Edukiak
Urteberriko luxuzko afaria prestatzea zeregin erdia baino ez da. Oraindik zerbitzatu duin bat zaindu behar dugu. Eta hemen azafata bakoitza aske da bere sukaldaritza-irudimena bere distira guztian erakusteko. Hala ere, badira ezer asmatu beharrik ez duten plater batzuk: beraiek edozein jai-mahairen apaingarri bihurtuko dira. Itsaski plater ederren markako errezetak Maguro markako adituek partekatzen dituzte.
Muskuiluak gazta manta baten azpian
Maskorren erdietan muskuiluak erraz bihurtu daitezke Urte Berriko mahaiaren jatorrizko apaingarri. Horretarako, zerbait berezia beharko dugu — kiwi muskuiluak TM “Maguro”. Produktu guztiz naturala da, harrapatu eta berehala izoztuta dagoena. Beraz, freskotasuna eta kalitatea ehuneko ehunean bermatuta daude. Eta gonbidatuek muskuiluen zapore bikaina eskertuko dute.
Desizoztu 1 kg muskuilu giro-tenperaturan, garbitu eta lehortu. Oskolak labeko ontzi sakon batean jartzen ditugu. Ehotzeko 150 g parmesano birringailuan, nahastu % 250ko gantz edukia duen 33 ml krema, perrexil txikitutako eskukada bat, gatza eta piper beltza dastatzeko. Konketa bakoitzean gazta eta krema betegarria jartzen dugu eta inprimakia 180 °C-tan berotutako labera bidaliko dugu 25-30 minutuz.
Zerbitzatu amaitutako muskuiluak gazta azal baten azpian espiral edo "herringbone" batean plater biribil handi batean, apaindu limoi-zirkuluekin eta perrexil petaloekin. Urteberriko mahairako dekorazio bikaina prest dago!
Ganbak zenituan
Ganbek datu natural guztiak dituzte jaietako mahaian mokadu ederra bihurtzeko. Magadan ganbak TM "Maguro" behar duguna da. Isats dotore kurbatua duten ganba gosegarri handiek oso erakargarriak dirudite. Ehundura delikatua, mamitasuna eta freskotasuna guztiz gorde dituzte. Segizio dotore apur bat gehitzea geratzen zaigu.
Desizoztu 300 g ganba, kendu maskorrak eta buruak. Urtu 20 g gurina, gehitu 1 koilarakada ezti eta limoi zuku, jengibre pixka bat eta baratxuri ale xehatu bat. Frijitu ganbak nahasketa honetan urrezko marroi arte minutu batez. Baguette xerratan mozten dugu, oliba olioa bota eta labean lehortzen dugu 180 °C-tan. 300 g gazta biguna fin-fin txikitutako belarrekin nahasten dira.
Gazta belarrekin zabaltzen dugu ogi lehorra, eta gainean ganbak jartzen ditugu buztana gora. Erromero hostoekin apaindu. Era berean, gainerako kanapeak bildu eta plater batean zabaltzen ditugu.
Itsas arima duten tartelak
Tartaleta kurruskariak betegarri bikainarekin - zer ez da jaietako dekorazioa? Bakailaoaren TM "Maguro" gibela aproposa da betetzeko eginkizunerako. Bere prestatzeko, Islandiako kostaldean harrapatzen diren arrain-barietate hautatuak soilik erabiltzen dira. Teknologia berezi bati esker, gibela oso samurra da eta ez du batere mingotsik. Eta ez da olioan kontserbatzen, bere koipe naturalean baizik.
Sueztitu izoztu 150 g gazta prozesatu hozkailuan gehigarririk gabe eta birrindu birringailuan. Ahalik eta txikiena, 2 arrautza gogor eta pepino fresko txiki bat mozten ditugu, eta horren ondoren, soberan dagoen likidoa ateratzen dugu. Fin-fin txikitu 5-6 tipula berde luma. Konbinatu osagai guztiak eta ondo nahastu. Bakailao gibela masa homogeneo batean oratzen dugu.
Prest egindako tartaletak hartzen ditugu, betez bete eta gainean bakailao gibelarekin estaltzen ditugu. Dekoratu erdialdea tomate saltsa txiki batekin. Printzipio beraren arabera, egin gainerako tartelak eta zerbitzatu plater handi batean.
Bieirak zoriontasun krematsuan
Coconitsetan zerbitzatutako Julienne beti itxura ikusgarria da. Urteberriko menurako, TM “Maguro”ko bieiratik prestatuko dugu. Forma elastikoa mantendu dute, baita jatorrizko zapore delikatua eta usain delikatua ere. Beraz, findu ez ezik, ederra ere izango dela agintzen du Julienek.
Urtu 80 g gurina zartagin batean, frijitu tipula eraztun osoetan. Gehitu gatz pixka bat eta koilarakada 1 azukre, eduki tipula su baxuan karamelu kolorea hartu arte. Eraztunak koilaratxo batekin harrapatzen ditugu eta 15-20 bieira desizoztuak uzten ditugu 30-40 segundoz hemen. Beste zartagin batean, beste 30 g gurina urtu, 1 koilarakada irina frijitu. 200 ml krema bota, gatza, piperbeltza eta intxaur muskatua jarri eta, etengabe nahastuz, saltsa lodi bat egosi.
Coconits-en behealdean bieirak jartzen ditugu, saltsa bota, gainean tipula-eraztun karamelizatuak jartzen ditugu eta parmesano birrinduarekin hautseztatu. Labean sartuko ditugu 200 °C-tan 20 minutuz. Ziurtatu juliana kokotetan edo labeko zartaginetan zerbitzatzea, gonbidatuek ikuspegi erakargarriaz eta usain paregabeaz goza dezaten.
Su artifizialak bruschetta gainean
Ohiko ogitartekoen ordez, oso artistikoko bruschettak presta ditzakezu. “Maguro” izokin-patak originaltasuna emango die. Izokin arrosa freskoaren xerra naturalarekin prestatzen da, gatza, piperrautsa, piperbeltza eta piper beltza gehituta. Hori dela eta, patearen zaporea hain aberatsa da, nota pikante argiekin. Eta plastikozko ehundura delikatuari esker, ia mihian urtzen da.
Baguette xerra finetan moztu, baratxuriarekin igurtzi eta oliba olioarekin hautseztatu. Marritu ogi txigortua zartagin lehor batean eta koipeztatu izokin patearekin eskuzabal. Dekoratu gaina tomate lehorrak, pinaziak eta arugula hostoen erdiekin. Bruschetta koloretsuak, Urte Berriko agur baten antzekoak, zalantzarik gabe ez dira gonbidatuen arretarik gabe geratuko.
Ikusten duzunez, ez da esfortzu handirik beharko jaietako platerak mahaiaren apaingarri bihurtzeko. Horretarako behar dena zure irudimenaren apur bat eta TM "Maguro"ren marka-lerroaren produktuak dira. Bertan itsaski naturala bakarrik aurkituko duzu, zapore bikaina eta nutrizio-kualitateak gorde dituena shock izozteari esker. Haiekin, zure ideietako edozeinek loria lortuko du, eta urte berriko afariak ederki zerbitzatzen duen afariak gonbidatuen gosea gogotik piztuko du.