Perretxikoen zerrenda

Perretxiko artikuluak

Perretxikoei buruz

Perretxikoak

Askorentzat ohitura bihurtu da dagoeneko: onddoak baso berde batean biltzea, zuritzea eta arratsaldean janari usaintsuak gozatzea, neguko prestaketak egitea. Ondo kontsumitzen direnean, perretxikoak baliagarriak dira, baina arau sinpleak betetzen ez badituzu kalteak sortzen dira.

 

Perretxikoen onurak

Perretxikoak aparteko erresuma batekoak dira, landareak baino bizimodu guztiz desberdina dira. Perretxikoek flora eta faunaren propietateak konbinatzen dituzte, eta horien osaeran eragina izan ezin dute.

Produktu hau zibilizazioaren egunsentian jaten zen hainbat helburuetarako. Azken finean, perretxiko jangarriak ez ezik, pozoitsuak ere badaude. Xamanek erritualetan egoera berezi batean sartzeko erabiltzen zituzten. Jangarriak perretxiko pozoitsuetatik bereizteko gaitasuna beti izan da estimatua, eta oraindik ere ez da hain garrantzitsua perretxiko biltzaile afizionatuentzat.

Produktu hau ia urez osatuta dago, beraz, noiz lehortzeko perretxikoek oso leku gutxi hartzen dute eta pisatzen dute.
Perretxikoak proteina ugari dituzte, animalien janariek bezala. Hori dela eta, barazkijaleentzat, mantenugai horren ordezko bakanetako bat da. Elikagarrienak perretxiko "nobleak" tradizionalak dira. Baina haien osaerari eta gorputzean eragiteko gaitasunari dagokionez, espezie jangarri asko ez dira oso desberdinak elkarrengandik. Sarritan espezie jakin baten balioa oso gehiegizkoa da, adibidez, bere bitxikeria eta exotismoagatik.

Gazteetan substantzia erabilgarri gehienak fruituak, perretxiko zaharrek gero eta toxina gehiago pilatzen dituzte, eta zizareak areagotzen dira. Gainera, perretxikoek asko dute B bitaminak, hainbat oligoelementu: zinka, kaltzio, magnesio, iodo eta beste batzuk.

Gaizki digeritutako kitina ugaritasuna dela eta, mantenugaiak ez dira ondo xurgatzen perretxikoetatik. Baina kitina bera oso erabilgarria da. Urdaileko azidoaren eraginez, kitosano bihurtzen da. Substantzia hori kolesterol maila jaisteko gai da gantzaren xurgapena inhibituz eta lipidoak lotuz. Horrela, perretxikoak jateak hodietako eta bihotzeko osasuna mantentzen eta odol-presioa murrizten lagun dezake.

Perretxiko kalteak

Perretxikoak "belakiak" naturalak dira, substantzia kaltegarrien metatzaileak. Hori dela eta, oso garrantzitsua da errepide eta negozioetatik urrun biltzea pozoitzea saihesteko. Hobe da perretxiko gazteak hartzea, eta ehuneko ehunean ziur zauden horiek bakarrik hartzea. Zalantzarik txikiena baduzu, ez arriskatu, hilgarria izan daiteke.

Perretxikoek konposizioan daukate kitina polisakaridoa, digeritzen zailak diren karbohidratoen taldekoak eta zuntzetik gertu daudenak bere eginkizun biologikoari dagokionez. Onura handiak ekartzen dizkigu gure gorputzari, sorbentea eta hesteetako mikroflora onuragarria lortzeko elikagai iturria baita. Hala ere, hesteetako hesteetako gaixotasunen aurrean, batez ere perretxiko frijituak olio kopuru handian kontsumitzean, areagotu egin daitezke. Bazkari batean 100-150 gramo perretxiko baino gehiago ez jatea gomendatzen da.

Perretxikoak nola aukeratu eta gorde behar bezala

Elikadura pozoitzea saihesteko, frogatutako perretxikoak bakarrik jan beharko zenituzke. Hori posible da perretxiko biltzaile esperientziadun batek ekologikoki garbi dauden urruneko guneetan hautatzen duenean bakarrik. Erreferentzia liburu bat duten esperientziadun jendeak ere akatsak egin ditzake, beraz, susmo txikienarekin hobe da perretxikoak ez hartzea.

Biltzerakoan, aukeratu fruta gazteak, ez bildu ale guztiz zizareak. Jende askok perretxikoak hartzen ditu zizareekin, "oraindik digerituko da, proteina". Hori ez da guztiz egia, perretxikoetan finkatu diren larbek eta intsektuek hesteetarako onak ez diren beren elikagai prozesatuak jariatzen baitituzte. Ezinezkoa da honekin zeure burua pozoitzea, baina oraindik ez da nahikoa atsegina. Perretxikoa are gehiago harrapa ez dadin, uzta eta berehala prozesatu behar da.

Zure burua babesteko, berotegietan hazitako perretxikoak eros ditzakezu. Toxinak aztertzen dituzte, hondakinez garbitu, eta urte osoan daude eskuragarri. Nahiz eta, jakina, haien prezioa altuagoa izango den eta onurak txikiagoak diren.

Perretxiko freskoak hozkailuan gordetzen dira zenbait egunez. Iraupena luzatzeko, izoztu edo lehortu egin daitezke urte guztian iraun dezaten. Biltegiratzea gatzaren laguntzarekin eta Desugerketa ez da irtenbide onena, ia elikagai guztiak galtzen baitira, eta teknologia urratzeagatik pozoitzeko arriskua handitzen baita.

Utzi erantzun bat