Edukiak
Urteberriko afaria ez da inoiz osoa entsaladarik gabe. Tradizioei omenaldia eginez, urtetik urtera mahai gainean jartzen dugu ohiko eta hain maitatua den olivier, sardinzar bat larruzko beroki edo “Mimosa” azpian. Aldi berean, gure gonbidatuak ustekabeko zerbaitekin harritzen saiatzen gara. Jaietako menua dibertsifikatzea eskaintzen dugu, itsas zaporeko entsalada goxoak gehituz. TM "Maguro" markako adituek sukaldaritzaren errezeta eta ñabardura interesgarriak partekatzen dituzte.
Bitxikeria italiarra
Hegaluzea pastarako osagarri organikoa izan daiteke! Batez ere hegaluze naturalaren TM “Maguro” xerra bada. Beirazko ontzi batean kolore arrosa zurbileko pieza gosegarri handiak aurkituko dituzu, usain sotila eta zapore atsegina dutenak. Entsalada baterako prest dagoen osagaia da, eta horrekin ez da ezer egin behar. Bidalketa forma interesgarri bat egitea baino ez da geratzen.
Hegaluze latatik likidoa xukatu, 200 g-ko xerra xerra finetan moztu. Modu berean, apioa mozten dugu. Egosi pasta al dente arte. Bereizita, nahastu 2 koilarakada. l. oliba olioa, 1 koilarakada. sagar sagardo ozpina, 0.5 koilarakada. limoi-azala, gatza eta piperra dastatzeko. Hegaluze eta apio zatiak pasta eta saltsarekin nahastu, plateretan jarri, albahaka hostoekin apaindu. Bertsio honetan entsaladak gourmet xaflatuak ere konkistatu ditu.
Ahuakatea sorpresa batekin
Ahuakate ontzietan hegaluzearekin entsalada Urteberriko mahaiaren dekorazio original eta goxoa bihurtuko da. Bere osagai nagusia "Maguro" entsaladako hegaluzea da. Hegaluze xerra naturalez egina dago edateko ura eta gatza bakarrik gehituta - ez dago osagai sintetikorik bere osaeran. Horregatik da hain aberatsa arrainaren zaporea.
Hegaluze latatik likidoa xukatu, mamia ontzi batera eraman. 2 arrautza gogor egosten ditugu, oskolatik zuritu, birrin batean birrintzen ditugu, fin-fin txikitutako tomateak eta arto kontserbak gehitzen ditugu. Nahastu dena hegaluzearekin, gatzarekin eta piperrarekin, ondu limoi erdiaren zukua eta 2 koilarakada Dijon mostaza. Zapore distiratsuagoa izateko, jarri kumino hazi batzuk eta sesamo haziak.
2 aguakate helduak erditik mozten ditugu, hezurrak kendu, koilara batekin mamia kontu handiz kenduko dugu itsasontzi egonkorrak egiteko. Mamia ere xehatu eta atunarekin betegarrira gehi daiteke. Ahuakate ontziak harekin betetzen ditugu eta hosto berdeekin apaintzen ditugu.
Puff inprobisazioa
Zer da Urteberriko menua puff entsaladarik gabe? Gonbidatuak harritzea eskaintzen diegu bakailao gibeleko entsalada batekin “Maguro”. Kalitate goreneko gibel naturala da, zapore harmoniatsu delikatua duena, mingostasun txikienik gabea. Bere koipe naturalean kontserbatzen da, ekoizpen prozesuan urtzen dena eta zapore sakonak ematen dituena.
Fin-fin txikitu 8-10 oliba zurbil eta 5-6 albahaka adar. Prentsatik 2-3 baratxuri ale pasatzen ditugu. Nahastu guztia 200 g gazta krema batekin. 4 arrautza gogor egosten ditugu, azenarioak, arrautzei oskola kendu. Gorringo bat apaintzeko geratzen da, gainerakoa birrintzen da azenarioekin batera birrindu batean eta 2 tbsp.l nahasten da. maionesa. Sardexka batekin bakailao gibela masa homogeneo batean oratu.
Moldeatzeko eraztun bat zerbitzatu plater batean jartzen dugu eta entsalada biltzen dugu. Lehenengo geruza gazta krema oliba eta belarrekin, bigarrena bakailao gibela, hirugarrena azenarioekin arrautza birrindua, laugarrena berriz gazta krema. Entsalada gorringo xehatuarekin hautseztatu, moldatzeko eraztuna kendu, entsalada apaindu kabiar gorriarekin edo belarrekin.
Ohar gozoekin izokina
Entsalada izokin xerra TM "Maguro" izango da, zalantzarik gabe, jai-mahaiaren protagonista. Azken finean, xerra kalitate goreneko arrainez egina dago, harrapatzeko tokian izozte-ihoa jasan zutena. Horregatik, xerrak bere mamitasuna, elastikotasuna eta zapore bikaina mantendu ditu.
400 g arroz luze egosi al dente arte. 4 arrautza gogorrak, kendu oskola, moztu kubo txiki batekin. Moztu tipula morea txiki bat tamaina bereko kubo batean. 400 g izokin xerra xerra handitan moztu, gatz eta piperrez igurtzi, utzi 15 minutuz. Ondoren, arrain xerrak landare-olioan gorritu arte. 200 g anana kontserba mozten dugu xerratan.
Nahastu osagai guztiak entsalada-ontzi batean, bota 200 g ilarra, gatza eta piperra dastatzeko, oliba olioarekin ondu. Zerbitzatu entsalada krema-ontzi edo edalontzi zabaletan, limoi xerra batekin, oliba osoarekin eta albahaka freskoarekin apaindua.
Klasikoa bertsio berri batean
"Cesar" ganbekin ongi etorria izango da Urte Berriko mahaian. Gauza nagusia Magadan ganbak TM "Maguro"rekin prestatzea da. Benetako ipar ganba da izotz-oskol meheenean dagoena, eta horri esker bere zapore delikatua eta mamitsu berezia gorde du. Horrez gain, dagoeneko prestatuta dago teknologia berezi bat erabiliz harrapatu eta berehala, beraz, nahikoa da desizoztea eta oskoletatik garbitzea.
400 g ganba prestatzen ditugu entsaladarako, bakoitza 2-3 zatitan moztu, limoi zukuarekin hautseztatu. Moztu 200 g cherry tomate laurdenetan. Orain saltsa egin dezagun. 2 arrautza ur irakinetan jaisten ditugu minutu batez. Baratxuri ale bat igurtzi 0.5 koilarakada gatz eta piper beltz pixka batekin. Gehitu koilarakada 1 mostaza gozo, 70 ml oliba olio, 2 arrautza, limoi erdiaren zukua eta irabiatu saltsa nahasgailuarekin leun arte.
Ebaki lurrazala 3 ogi xerretan, moztu apurra dadotan. Provenzako belarrez hautseztatu eta oliba olioa bota, 7-10 minutuz labean 180°C-tan. Iceberg letxuga hostoak urratzen ditugu, platera estali, ganbak eta gerezi xerrak zabaltzen ditugu. Bota saltsa entsalada gainean, parmesano birrinduarekin hautseztatu, crackerekin apaindu.
Erraza da Urte Berriko mahaian jai giroa sortzea — prestatu jatorrizko entsaladak estilo nautiko batean. Horretarako beharrezkoa den guztia, TM-ren marka lerroan aurkituko duzu “Maguro”. Itsasoko jakiak eta arraina lehengai naturalekin soilik egiten dira eta kalitate estandar gorenak betetzen dituzte. Hori dela eta, zure entsalada edozein oso zaporetsua izango da eta inpresio ezabaezina egingo du gonbidatuei.