Garbantzuak tzitz, garbanzo babarrunak, shish, nahata izenekin ezagutzen dira.
Garbantxoak faraoien kortan jaten zuen; gizonezkoen antzutasuna sendatzeko gai zela uste zen, ilar landareen proteinetan eduki handia zegoelako. Antzinako Erroman, garbantzuak tzitz deitzen ziren Zizeron orator ospetsuaren omenez. Oraindik Ekialde Hurbilean, landare onuragarri honen arabera plater asko prestatzen dira. Gure latitudeetan fruitu lehorra begetarianoen artean ezaguna da. Babarrunak edo dilistak ez bezala, garbantzuak ez dira almidoi sentitzen eta ilarrak eta fruitu lehorrak gogora ekartzen dituzte.
Garbantzu bikaina edozein tenperaturatan gordetzen da eta mantenugai zati txiki bat besterik ez du galtzen tratamendu termikoan. Eta bitaminak, burdina, kaltzioa, fosforoa, gantz azido asegabeak dira. Turkiar ilarrak metionina substantzia dauka, barneko organoen gizentasuna ekiditen duena eta nerbio sistema baretzen duena.
Garbantzuak pixka bat bustitzeko adina egosteko, gero urez estali eta su eztian edo labean plater handietan guztiz egosi arte. Garbantzuari gustatzen zaio auzoa ekialdeko espeziak izatea, hala nola jengibrea, kurkuma, martorri, anisa. Garbantzea osagarri bikaina da: garbantzu egosia landare olioa frijitu, gatza eta espeziak estali eta zerbitzatu ardoarekin edo garagardoarekin.
Garbantzu irinetik kaloria gutxiko eta oso lagungarriak diren opilak, krepeak lortzen ziren. Jateko ona eta garbantzuak ernetuta - beraz, are onura gehiago ekarriko ditu, baita gordinak ere.
Garbantzei buruzko datu interesgarriak
- Garbantzuak 80 elikagai baino gehiago ditu, egosketan galtzen direnak.
- Garbantzea lehen aldiz aipatu zen asiriarrezko buztinezko tauletan K. a
- Garbantzuak edozein tenperaturatan gordetzen dira, baina ontzi itxi batean, gehiegizko argia eta hezetasuna ez dituelako gustuko.
- 100 gramo garbantzuak landare proteina baliotsuak 20 gramo baino gehiago ditu.
- "Star Wars" filmaren zuzendaria garbantzuen zale handia da - Chickpeas izena Saga ospetsuko heroietako bat da.
Garbantzuentzako osasunari eta kalteei buruzko informazio gehiago lortzeko - irakurri gure artikulu nagusia: