Kebab izeneko haragi errea Krimeako tatarretatik etorri zen XVIII. mendean, baina barbakoa jaioterria herrialde askok deitzen dute, batez ere Ekialdean. Sutako haragia antzinatik prestatzen zen, nonahi, eta orain nazio bakoitzak bere erara prestatzen zuen, haragiak izen desberdinak zituen.
– Armenian, Azerbaijanen "khorovats" deitzen zaio kebabari - "kebab bat" turkieraz - "shish-kebab". Amerika eta Mendebaldeko herrialdeetan, haragia ez da biraka egiten, baizik eta irauli egiten da, ez dago hain nagusitzen erregailuak BBQ delako. Georgiako shashlik "mtsvadi" deitzen da - mahatsondo batean pintxatutako haragi zati txikiak. Mini-pintxoak ezagunak dira Asiako hego-ekialdeko herrialdeetan ere, non satay deitzen zaien. Koreako sukaldaritzan plater bat da - "orologique" - ahate pintxoak. Eta Brasilen “Suraski” izeneko pintxoak Japonian – “nahi konnyaku”, Moldavian – “karazei”, Errumanian – “handiagoa”, grezierazko “souvlaki” eta Madeira – “espetada”.
– Parrillan dagoen barbakoa usaina B1 bitaminaren usaina da.
Haragi-pintxo klasikoak ozpinetan edo ardoan, esne garratz edo apardun uretan, maionesa, ketchup, garagardoa, baia zukua, eta australiarrak bezala, te sendoan.
– Parisko lehen kebab Alexander Dumasek ireki zuen, Kaukasorako bidaia batetik errezeta ekarri zuena.
– Japonian, haragi-izurdeen pintxoak prestatzen zituzten.
Tadjikistanen 2012an, marka kaleratu zen, barbakoa prestatzen duen gizon bat irudikatzen duena.
– Japoniako barbakoak ez dira ikatz gainean prestatzen, ikatzak usainak xurgatzen baititu, eta suspertzeak bere produktuak ematen baititu. Barbakoa batekin batera Japoniako jendeak jengibrea jaten du usainak neutralizatzen dituen moduan.
– Shish kebab folklorearen parte bihurtu da, literaturan eta filmetan askotan azaltzen dena. 2004an, Estatu Batuetan, filma estreinatu zen-Lance Riverak zuzendutako "Kebab" komedia.
Plater luzeena Kieven (150 metro) eta Kazan (180 metro) prestatzen da. Yoshkar-Olan oso egositako oilasko kebab batekin, 500 kg pisatzen duena.
Japoniako Ishigaki uhartean 107.6 metroko haragi kebab-a egiten zuten.