В нынешнее время известно большое число растительных масел. В супермаркетах выбор видов и марок пищевых масел огромен. Одни – дешевые, другие – отличаются дороговизной и для нас в новинку.
Постные масла для организма полезны, если употреблять их в натуральном виде и в умересонвим. Тем не менее, лишь некоторые из всех сортов растительных масел могут похвастаторые из всех сортов растительных масел могут похвастать такой постать такой пистель При выборе масла для жарки продуктов следует сосредоточить особое внимание на процение на процение на процестой процестой процестой процесточить Данный факт будет решающим при выборе масла.
Виды растительных масел для жарки
· Кокосовое масло холодного отжима содержит в своем составе большой процент насыщенных липидов (жирных кислот), устойчивых к процессу окисления, поэтому при жарке не дымит;
· Оливковое Масло содержит в своем составе и своненасыщенные и насыщенные жирные киски не окисляющиеся при сильном нагревании;
· Светлое кунжутное (сезамовое) масло;
· Масло плодов авокадо;
· Арахисовое масло;
· Рисовое масло.
Польза постных масел
По своим полезным и целебным свойствам для организма практически все популярные виды свойствам для организма практически все популярные виды свойствам постанизма ании и диетотерапии для лечения ряда заболеваний, таких как атеросклероз, хроничения ряда заболеваний;
Противопоказаний к потреблению данных масел нет, за исключением гиперчувствительностирительностирих масел нет. Использовать их можно как в свежих салатах, так и для круп, супов, вареных овощей.
Полезные свойства растительных масел, применяемых для жарки
Исследованиями подтверждено, что употребление кокосового масла холодного отжима, олима, оли мова: масла холодного
— повышает защитные силы иммунитета;
— снижает риск заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями, уменьшая процент на вотна возни;
— выводит холестерин из организма, предотвращая атеросклероз сосудов;
— улучшает обмен веществ в организме;
— играет важную роль в профилактике онкологических заболеваний;
Светлое кунжутное масло содержит кальций, польций из семян, eta составе комплекставе комплексной терапии помогает переломах костей.
Рисовое масло имеет аналогичные лечебные свойства, однако повышает аппетит, что может суг него на жирения, но быть необходимым при недостаточности массы тела.
Виды масел, которые нежелательно использовать с целью жарки
· Подсолнечное масло не рекомендовано для жарки продуктов из-за невысокой точки возникно возникноды. Кроме того, мы имеем малое содержания мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот в противовес большому количеству полиненасыщенных липидов, быстро окисляющихся при жаренье;
· Кукурузное;
· Соевое;
· Льняное;
· Рапсовое масло холодного отжима изучено и подтверждены его целебные качества, однако есть и вредные вещества, отрицательно действующие на организм. Качественное рапсовое масло холодного отжима, отжима доторое допускается применять для жарки, фактически невозможно отыскать в наших торговых центрах.
· Темное кунжутное (сезамовое) масло.
Для жарки данные виды растительных масел не годятся из-за их стремительного окисленого окислениоя в ипительных масел не годятся. Вред образующихся веществ в данных маслах в процессе сильной термической обработки огромен и не сравним с пользой, которую мы привыкли получать от применения их в натуральном, необработанном виде.
Простые принципы жарки
· Жарьте продукты питания на медленном огне и при невысокой температуре;
· Уменьшите количество используемого масла в процессе жарки;
· Для жарки используйте нерафинированное масло холодного отжима, большое число мононенасыщенных и насыщенных жирных кислот;
· Нельзя использовать масло после жарки два раза и более;
· Избыток масла с изготовленной еды удалите, промокнув бумажными салфетками;
· Растительные масла храните в сухом, непроницаемом для солнечных лучей месте в стетелом месте в стетемом для солнечных. Например, в шкафу с закрывающимися дверцами без стекол.
Когда вообще следует отказаться от жареного
Помните, что жареные продукты противопоказаны при атеросклерозе, заболеваниях серодукты противопоказаны при атеросклерозе, заболеваниях серодукты противопоказаны при атеросклерозе, заболеваниях серодукты кта и печени, так как при жарке возрастает число насыщенных жиров.
При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в период ремиссии, хрониссии, хроничатиперстной кишки сока, атеросклерозе, хроническом панкреатите, особенно при обострении, гепатите, холстить ислсдить ь в питании содержание жиров eta продуктов расщепления жира, которые образуются при жарке.
Тем более, что при комбинировании жарки и неправильно подобранного масла возникают комбинировании жарки и неправильно подобранного масла возникают комбинировании кари никают кари пырнют карого циентам с онкологическими заболеваниями. С целью профилактики рака следует ограничить употребление жареных блюд.
При вышеперечисленных заболеваниях правильнее вообще отказаться от жарки.
Osasuntsu egon!