Edukiak
2500 errenkada espezie inguru daude: jangarriak, janezinak, baldintzapean jangarriak eta pozoitsuak ere bai. Zeintzuk dira dastatzeko errenkadak, haien aniztasuna ikusita? Esan behar dut errenkaden zapore-kalitateak alda daitezkeela hazkuntza lekuaren arabera. Ezagutzen da baso hostoerorkorrak eta mistoak nahiago dituztela. Beraz, koniferoak nahiago dituzten fruitu-gorputz horiek mingostasun nabarmenagoa dute.
Errenkada jangarriak eta baldintzapean jangarriak kasu gehienetan usain eta zapore atsegina dute. Negurako prestaketak egiteko erabiltzen dira: gazitu, marinatu eta frijitu egiten dira, tratamendu termikoa egin ondoren.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Zergatik zapore mingotsa errenkadak, eta nola kendu?
Esperientziadun perretxiko biltzaile askok galderari erantzuten diote errenkadak zergatik duten zapore mingotsa eta nola kendu?
Normalean mingostasuna ilara helduen arazoa da, beraz, perretxiko gazteak eta indartsuak soilik biltzea gomendatzen da.
Baina helduen aleak kanpotik oso onak badira, orduan, mingotsa kentzeko, pixka bat bustitzen dira, adibidez, 10 ordutik 3 egunera arte. Askotan errenkadak mikorrizak sortzen dituzte koniferoekin, eta horrek perretxikoen mingotsa eragiten du.
[ »»]Errenkada zuria janezina da, baina ez pozoitsua. Errenkada zuriaren zaporea oso zorrotza eta errea da, usaina errefauaren usaina baino gehiago da. Perretxikoa baso trinkoetan hazten da kolonia handietan, "sorgin-zirkulu" zurien antzera. Batzuetan hiriko parke eta basoetan aurkitzen da. Askok perretxiko hau txanpinoiarekin nahasten dute, baina bere usain ikaragarri zorrotzak azkar bereiztea ahalbidetzen du. Baina ez duzu ilara zuria dastatu behar - ez dizu plazerrik emango.
Egia al da frijitutako ilara moreak zapore gozo bihurtzen direla?
Ilara moreari hanka lila deitzen zaio askotan. Bere ezaugarri bereizgarria 15 cm-ko diametroa duen kapela morea da, forma ia laua eta ertz kurbatuak dituena. Usainaren arabera, fruitu-gorputz hauek lore tonu interesgarriak dituzte. Eta zein da arraun morearen zaporea, eta zein formatan kontsumitu daiteke?
Ryadovka moreak zapore atsegina du, ez du aldez aurretik beratzen eta irakiten behar. Mota hau berehala frijitu daiteke edo entsaladan eta pasteletan egosita erabil daiteke pizza eta pasteletarako.
Lila hankadun ilara frijituak bikainak dira, zapore gozo bihurtzen dira.
Batez ere, sarritan arrautza egosiak, arrozak, piperrak, patata frijituak edo gisatuarekin konbinatuta erabiltzen dira. Mota hau elikadura dietetikorako aproposa da, kaloria gutxiko edukia izanik, pisua galtzeko programa askotan erabiltzen da.
