Baina aguakatea oso fruta zorrotza da, bere haragia airean azkar oxidatu eta ilundu egiten da. Eta entsalada baterako aguakate xerra batzuk besterik ez badituzu behar, gainerako frutaren erdiaren patu tristea kontenplatzera kondenatuta zaude. Ahuakate heldua gozatzeko modurik onena berehala jatea den arren, sekretu batzuk daude aguakatea fresko mantentzeko. Ez bota hezurra Jakingo duzu aguakatea mozten duzunean, lehenik eta behin fruituaren erdia zuloa erabili behar duzula. Hezur batekin erdi bat hozkailuan gorde daiteke egun batez. Gainera, guacamole sobra baduzu, edo aguakatea moztu baina erabili ez baduzu, jarri, zuloarekin batera, ontzi hermetiko batean eta hozkailuan jarri. Ontzi hermetikoak plastikozko poltsak eta filma baino hobeak dira, izenak dioen bezala, ez baitute airea pasatzen uzten. Hala ere, metodo honek aguakateak epe laburrean gordetzeko bakarrik balio du. Hobiak bere azpian dagoen haragia berdetasun handiz mantenduko du, eremu hori ez baita airera egongo, baina gainerako fruituetatik estaldura marroia kendu beharko duzu. Limoi xerra Praktikak erakusten du azido zitrikoak aguakateen kolorea mantentzen laguntzen duela. Ebakitako aguakatea fresko mantendu nahi baduzu ordu gutxitan, esan bulegoan bazkaltzeko jango duzula, jarri fruituaren erdiak zeharka (ez zuritu), jarri limoi pare bat. haien artean ziriak, estutu ondo eta bildu zure "ogitartekoa" pelikulan. Tipula Ustekabeko konbinazio hau aguakatea egunez fresko mantentzeko modurik onena da. Ahuakate zatiak soberan badituzu eta laster erabiliko ez badituzu, jarri ontzi hermetiko batean tipula zati handi batekin eta hozkailuan jarri. Bikote bitxi honek hain ondo funtzionatzen duen zergatik ez dagoen arren, uste da tipulak askatutako sufre-konposatuak direla arrazoia. Ez kezkatu aguakatearen zaporeaz, ez da aldatuko. Aholku hau guacamole gordetzeko ere erabil dezakezu.
Iturria: Itzulpena: Lakshmi