Dieta mediterraneoa azken urteotan mediku-artikuluetan titular izan da. Idazten dutena sinesten baduzu, dieta honetara aldatzeak pisua galtzen eta ondo sentitzen laguntzen dizu. Zoritxarrez, askok ez diote kasurik egiten Italia, Espainia eta Greziako biztanleen elikadura modernoari ez diotela esan nahi, tradizionala baizik. Berari buruz ere zehatzago idatzi nahi dut.
Beraz, zer da dieta mediterraneoa eta zergatik da ona?
Dieta mediterraneoa Italiarekin lotzen duten eta oliba olioa, gazta eta ardoaz pentsatzen duten pertsonak oso oker daude. Dieta mediterraneo ospetsua landareez osatuta dago batez ere, ez ardoz eta gaztaz.
Bigarren Mundu Gerraren ostean, Rockefeller Fundazioak Greziako egoera soziala baloratu zuen. Gaixotasun kardiobaskularren intzidentzia oso baxua aurkitu zuten eskualdean, eta horrek hunkitu zuen Ansel Kees elikadura zientzialaria, zeina 1958an eremuan osasuna eta iraupena ikertzen hasi zen.
izenburuko bere azterketan Zazpi Herriak Estudio1970ean argitaratua, Kretako greziarren artean bihotzeko gaixotasunen intzidentzia izugarri baxua zegoela ondorioztatu zuen. Aztertutako herrialde guztien artean minbizi eta hilkortasun tasa baxuenak ere izan zituzten.
Aurkikuntza hauek interes zabala piztu zuten Mediterraneoko dietarekiko, eta gaur arte ez da baretu. Baina inork ez du pentsatzen azterketako jendeak benetan zer jaten zuen.
Zer jaten zenuen Kretan 1950eko eta 1960ko hamarkadetan?
Ia dieta begetarianoa zen.
Uhartearren dieta martxan 90% landare-produktuez osatuta zegoen, eta horrek azaltzen du bihotzeko gaixotasunak biztanleriaren artean hain gaizki hedatu zirela.
Uhartean bihotzeko gaixotasunen abiadura azkarra zuten pertsona bakarrak klase aberatsak ziren, egunero haragia jaten zutenak.
Zein da gaur egun dieta mediterraneoa?
Zoritxarrez, oso jende gutxik jarraitzen du gaur egun dieta mediterraneo ospetsua. Baita eskualde honetako biztanleek beraiek ere. Azken hamarkadetan, jendea haragi eta gazta gehiago jaten hasi da, noski, elikagai prozesatu gehiago (azukre gehigarri gehiago dutenak barne) eta landare gutxiago jaten. Eta bai, Mediterraneoan, bihotzeko gaixotasunen tasak gora egin du azken hamarkadetan.
Ikerketek frogatzen dute landareetan oinarritutako edozein dieta (hau da, landareak nagusi direnekoa) gaixotasun kardiobaskularren, minbiziaren, gizentasunaren, diabetesaren eta bizi-itxaropena handitzearen garapenarekin batera doazela. Benetako dieta mediterraneoari eutsi nahi badiozu, ahaztu gazta eta ardoa egunero. Eta kontuan hartu fruta, barazki, belar, zereal integralak, lekaleak eta sustraiak maizago jatea.
Errezetak dituen nire aplikazioak lagunduko dizu!