Pertsona batzuk elikagai batzuen alergia dira. Jaten badituzte, immunitate-sistemak modu jakin batean erantzuten du, eta horrek ondoeza arina eragin dezake edo bizitza arriskuan jarri dezake. Jende askok ezin ditu jaki jakin batzuk jasan. Alergia sintoma desatseginak izan ditzakete, baina askotan edozein janari kantitate txikiak jateko gai dira erreakzio akuturik gabe.
Elikagaien alergia eta intolerantzia ohikoenak barazkijaleengan garatzen dira glutena, arrautza, fruitu lehorrak eta haziak, esnea eta sojaren ondorioz.
Glutenik
Glutea garia, zekalea eta garagarrean aurkitzen da, eta pertsona batzuek oloaren aurrean ere erreakzionatzen dute. Glutena saihesten duten begetarianoek glutenik gabeko aleak jan behar dituzte, hala nola artoa, artatxikia, arroza, quinoa eta buckwheat. Krispetak eta prozesatutako elikagai begetariano askok, hala nola hanburgesak eta hestebeteak, glutena dute. Elikagaien etiketek produktuaren glutenaren edukiari buruzko informazioa izan behar dute.
Arrautzak
Arrautza alergiak ohikoak dira haurrengan, baina arrautza alergiak dituzten haur gehienek hazten dituzte. Paketatutako elikagai guztiek arrautza edukiari buruzko informazioa jarri behar dute. Arrautzak proteina iturri ona dira, baina landareetan oinarritutako beste alternatiba asko daude.
Fruitu lehorrak eta haziak
Intxaur alergia duten pertsona gehienek kakahuete, almendra, anaardo, hurrak, intxaurrak eta pakanak erreakzionatzen dituzte. Kakahueteei alergia duten pertsonek askotan ezin dute sesamoa, tahiniaren osagai nagusia, jasan.
Esnea
Laktosarekiko intolerantzia esnearen azukrearekiko erreakzio bat da eta normalean haur eta helduengan garatzen da. Esnearen alergia ohikoagoa da haurrengan, baina ume gehienek hiru urterekin gainditzen dute.
Zure seme-alabak esneari alergia izan dezakeela uste baduzu, hitz egin zure medikuarekin edo osasun bisitariarekin dieta-aldaketarik egin aurretik. Esnekien alternatibak soja-esne gotortua, soja-jogurta eta gazta beganoa dira.
Am
Tofu eta soja-esnea sojaz egiten dira. Soja-alergia duten pertsona batzuek ez dute erreakzionatzen soja hartzituz egindako produktuekin, hala nola tempeh eta misoarekin. Soja oso erabilia da produktu begetarianoetan, batez ere haragiaren ordezkoetan, beraz, garrantzitsua da etiketetan osagaiak irakurtzea. Soja proteina begetarianoen iturri ona da, baina beste asko daude.