Jendeari "alradeia" deitzen zaio, sasi-zerealen multzoari dagokio (quinoa eta amarantoa ere sartzen dira bertan). Buckwheat glutenik gabekoa da eta agian genetikoki eraldatu ez den landare bakarra da. Groats, irina, fideoak eta baita buckwheat tea prestatzen dira. Hazten den eremu nagusia ipar hemisferioa da, bereziki Erdialdeko eta Ekialdeko Europa, Errusia, Kazakhstan eta Txina. kaloria – 343 ura – % 10 proteinak – 13,3 g karbohidratoak – 71,5 g koipe – 3,4 g Buckwheat konposizio mineralean aberatsagoa da beste zerealak baino, hala nola arroza, artoa eta garia. Hala ere, ez du bitamina kopuru handirik. Kobrea, manganesoa, magnesioa, burdina eta fosforoa dira gure gorputzak alkabeitik jasotzen duen guztia. Buckwheat-ek azido fitiko kopuru nahiko txikia dauka, mineralen xurgapenaren inhibitzaile arrunta (agente inhibitzailea), zereal gehienetan dagoena. Buckwheat haziak oso aberatsak dira zuntz dietetiko disolbagarrietan eta disolbaezinean. Zuntzak idorreriaren arazoa saihesten laguntzen du, hesteen uzkurdurak eta elikagaien mugimendua bizkortuz. Horrez gain, zuntzak toxinak lotzen ditu eta hesteetatik kanporatzea sustatzen du. Zerealak hainbat konposatu antioxidatzaile polifenolikoz osatuta daude, hala nola errutina, taninoak eta katekinak. Errutinak propietate antiinflamatorioak eta antioxidatzaileak ditu, odol-hodietan odol-koaguluak ekiditen laguntzen du.
2022-11-11