1. Ikasi labana batekin azkar lan egiten. Erabili labana egokiak eta ikasi janaria azkar mozten; orduan janaria prestatzeko prozesuak ez du denbora askorik hartuko eta oso zirraragarria irudituko zaizu. Ziurtatu zure labanak beti zorrotz daudela. Ebakitzeko taula ere garrantzitsua da - ez da txikia izan behar!
2. Lan-estilo ez-lineala ikasi. Sukaldaritzan, ezin da ekintzen sekuentzia argirik egon! Plater baterako hainbat osagairen egosketa-denbora kontuan hartuta, hainbat produktu egosi behar dira aldi berean. Esaterako, zertarako pastari ura jartzeak pasta 15 minutu besterik ez baditu egosten eta barazkiekin pasta prestatuko baduzu? Luzeen hartzen duenarekin hasi: tipula frijitu, barazkiak frijitu eta saltsa egitea. Horregatik oso garrantzitsua da errezeta arretaz irakurtzea, platera prestatzeko prozesu osoa ikustea eta zuk zeuk zehaztea ekintzen sekuentzia eta paralelismoa. 3. Ikasi zure sinadurazko plater batzuk prestatzen. Oso zaila da plater berri asko aldi berean menperatzea, denbora hartu, errezeta sinpleekin hasi, eskua hartzea eta poliki-poliki plater konplexuagoetara pasatzea. Aukeratu zuretzat berria den kategoria bat, gisatua bezalakoa, aukeratu gehien gustatzen zaizun errezeta bat eta prestatu plater bera behin eta berriz emaitza bikaina lortu duzula sentitu arte. Orduan hasi inprobisatzen. Beraz, barazki gisatu guztiak prestatzeko printzipioa ulertuko duzu eta ez duzu errezetarik beharko. Ondoren, hasi beste plater kategoria bat menperatzen. Nire lagun batek sukaldaritza horrela menperatzen zuen: 3 plater prestatu zituen bere senideak zerbait berria eskatzen hasi ziren arte. Metodo bat ere. 4. Sinplifikatu zure menua. Ez saiatu 4 plateren bazkaria berehala prestatzen; Bazkari begetariano goxo bat egiteko, plater nagusi bat edo bi nahikoa dira. Hobe gorde nerbioak, dirua eta denbora platerak garbitzeko. Patatak labean eta entsalada berde batekin zerbitza ditzakezu, edo zopa egosi eta tostadak frijitu. Arrautzak jaten badituzu, prestatu tortilla bat barazkiekin eta fruta-postrea. Neguan, fruitu lehorrak fruitu lehorrak zerbitzatu ditzakezu postre gisa. 5. Asmatu menu nagusi bat. Batzuetan oso zaila izan daiteke zer prestatu behar den asmatzea, beraz, otordu baterako plater ezberdinen zerrenda egitea gomendatzen dizut eta zerrenda hau erabiltzea. Horrela denbora eta energia aurrezten dituzu. Eta askotan jatetxeetan plater berdinak eskatzen baditugu, zertarako etxean traba? 6. Egin hutsuneak. Jakina, lanaren ondoren astegunetan ez duzu arratsalde osoa sukaldean igaro nahi, baina arratsaldeko bazkaria eskasa izan ez dadin, aldez aurretik prestaketa batzuk egin ditzakezu. Adibidez, entsalada bat garbitzea edo patatak edo erremolatxa lurrunetan nahastea askoz errazagoa da dena hutsetik prestatzea baino. 7. Erabili sobratutako produktuak. Produktu batzuk zure mahaian egon daitezke berriro, baina beste plater batean. Sobratutako babarrunak, dilistak eta garbantzuak entsaladak, zopak, gisatuak eta patata purea egiteko erabil daitezke; egositako ale osoak izoztu eta gero barazki zopara gehitu. Sobratutako arroza, quinoa eta kuskusa krotxetan egin daitezke edo entsalada batean gehitu. Zopak hurrengo egunean zapore hobea dute. 8. Erabili sukaldeko tresnak. Sukaldeko aparatuek asko errazten dute sukaldaritza prozesua. Presio-eltzea ezinbestekoa da epe luzerako tratamendu termikoa behar duten produktuak prestatzeko. Sukalde geldo batek gosaria presta dezake lo zauden bitartean. 9. Erabili kalitate handiko hainbat produktu erdilandu. Produktu ekologiko izoztuak eta kontserbak ezinbestekoak dira sukaldean. Ikertu zure inguruko supermerkatuen eta osasun-elikagaien dendaren eskaintza eta aurkitu zuretzako egokitzen diren produktuak. Dendan erositako saltsa batzuk "nobletu" daitezke mihilu-haziak, erromeroa, perretxikoak fin-fin txikituta eta olibak gehituz. Garbantzu kontserbak eta babarrun beltzak, lima babarrun izoztuak eta begi beltz ilar izoztuak eros ditzakezu. Ona da kaparrak, olibak, Thai curry pasta eta koko esnea eskura izatea. Tofu produktu zoragarria ez ezik, plater askotarako ezinbesteko osagaia ere bada. Oliba-olio birjina estra koilarakada batek zainzuriak egosiak prest jateko otordu bihurtzen ditu. 10. Laguntzaileak. Haurrak badituzu, eskatu sukaldean laguntzeko. Haur txikiek zeregin errazei erraz aurre egin diezaiekete. Ume nagusiekin, igandeko bazkariko menua elkarrekin planifikatu, supermerkatuan produktuak aukeratu eta sukaldaritza egin dezakezu. Zure seme-alabei etxean sukaldatzen irakasten badiozu, egunen batean aurkituko duzu sukaldean laguntzaileak dituzula! Iturria: deborahmadison.com Itzulpena: Lakshmi