Zein arrisku egon daiteke perretxiko kontserba pote batekin?
Jende gutxik daki perretxikoak janezinak eta pozoitsuak ez ezik, faltsuak ere izan daitezkeela, baina ez da hau perretxiko ozpinetako pote arrunt batean egon daitekeen arrisku bakarra. Zein arrisku ezkutatu dezakete perretxiko denda ohikoena?
Jende gehienak perretxikoak biltzea maite du, eta denborarik ez zutenak dendara joaten dira kontserbak erostera. Ia denek maite dute perretxikoak era ezberdinetan erabiltzea, bai egosiak, bai frijituak, bai ozpinetakoak, baina jende gutxik daki fabrikatzaile txarrek perretxiko ozpinetako pote arruntena arriskutsu bihurtzen duten gehigarri osagarriak erabil ditzaketela. Hiru dira perretxikoak sor ditzaketen arrisku nagusiak, eta lehenengotik gutxienez bihotzerrea lortzen baduzu, azkenekotik bizia galduko duzu.
Lehen arriskua azido azetikoaren edo E 260aren aurrean dago. Perretxiko marinatuetan badago, ez dago arriskurik. Eskrupulurik gabeko fabrikatzaileek, arazoetatik babesteko, perretxikoen toxikotasuna kentzen saiatzen dira azido azetiko gehiegi erabiliz, eta ondorioz, urdaila suntsitzen dute. Ondorioz, urdaileko hormak herdoilduta daude, pertsona batek bihotzerrea sentitzen du, min handia sentitzen du gibelean. Perretxiko egokiak erosteko, kolore argiagoak eta irtenbide argi batean daudenak aukeratu behar dituzu. Soluzio ilun batek azido azetiko kopuru handia dagoela adieraz dezake.
Bigarren arriskua glutamato monosodikoaren edo E 621aren presentzian ezkutatzen da. Dakizuenez, elikagaien gehigarri hau, produktuei zapore-sentsazio sendoagoa ematen die. Izan ere, kantitate handietan, halako gehigarri bat arriskutsua da barne-organoen funtzionamendurako.
Eta azken arriskua formaldehido edo E 240 izeneko beste gehigarri baten presentzia da. Izan ere, substantzia hori urarekin elkarreragiten duenean substantzia toxiko bat sortzen da, formalina adibidez. Nerbio-sistema zentralean eragin kaltegarria du, pertsona batek buruko mina, goragalea, oka, zorabioak izan ditzake, gaixoak medikuari kontsultatzen ez badu, hori guztia zoritxarrez amai daiteke. Eskrupulurik gabeko fabrikatzaileek gehigarri bat gehitzen dute, perretxikoen iraupena luzatzeko soilik.
Horrela, perretxiko pote batek perretxikoak, ura, azido zitrikoa eta espeziak eduki behar ditu, baina beste gehigarri batzuk badaude, hobe da horrelako produkturik ez erostea.