Uda baia eta perretxikoen sasoia da. Baina baiak leku egokian une egokian hazten badira, berotasuna eta hezetasuna dauden bitartean, perretxikoak oso kapritxoak dira zentzu honetan. Noski, edozein perretxiko-biltzailek "arrain" lekuak ditu, baina ez da jakin denboraldi honetan perretxikoak haziko diren. Gertatzen da epela eta euria egin zuela, baina ez zegoen perretxikorik. Hego Uraletako basoetan eta basoetan hainbat perretxiko aurkitzen dira. Baina denak ez dira jangarriak. Hitz egin dezagun famatuenetaz.
Ekainean epela dagoenean, eta ez oso beroa, sarritan euria egiten du, lehenengo Ural perretxikoak agertzen dira: dabki, boletus, boletus. Boletus eta dabka baso "gaztean" hazten dira - urki gazteen gehiegizko hazkuntza, garai modernoetan bortizki hazi diren garai bateko soroetan. Olioak eta boletusak koniferoen basoak nahiago dituzte, Gabonetako zuhaitzak landatzea. Hantxe bertan, urki basoan, perretxiko-lurren erregea ezagutu dezakezu: perretxiko zuria. Baina Ural basoetarako, gonbidatu arraroa da, baina onena!
Perretxiko tubularren garaia abiatzen denean, perretxiko lamelarren garaia hurbiltzen da. Lehenengo errusilak agertzen dira, ortzadarraren kolore guztiak. Baina oraindik ez da perretxikorik onena. Jende jakintsua perretxiko lehorren zain dago. Beraz, Uraletan karga zuria deitzen dute, beste leku batzuetan kargatzat hartzen ez dena, baina alferrik, oi, alferrik. Benetako perretxiko bati gordinik esaten zaio hemen, eta ez zaie asko gustatzen. Gutxitan hazten dira, prozesaketa serioa behar dute eta zaporea ezin da lehorrekin alderatu. Baina hemen plater ugari prestatzen dira lehorretatik, eta beste perretxiko barietate batzuk ez dira egokiak. Esne-perretxikoak hazten diren lekuak gogoratzekoak dira. Datorren urtean berriro han haziko direlako. Nahi badute.
Perretxikoak aurkitzea benetako artea da. Esne perretxikoak familietan hazten dira, bat aurkitzen baduzu, begiratu gertutik - zalantzarik gabe, bere adiskideak aurkituko dituzu. Urki basoetan hazten dira, hostoen azpian, tuberkuluetan. Begi trebatu batek bakarrik nabarituko ditu tuberkulu horiek.
Esne lehorra perretxikoak gazitzen dira eta marinatzen dira. Tokiko zopa goxoa prestatzen dute - Georgiako zopa. Patata gazteekin eta tipula berdearekin frijitzen dira, abuztuaren hasierarako garaiz heltzen baita, esne-perretxikoen bilketaren hasieran. Dumplings egiten dituzte, bertako bolatxoak esne-perretxikoekin.
Bada, esne perretxikoak ere alde egin dira, perretxiko biltzaileak denboraldiko arrakasta noiz agertuko zain daude orain –berriz. Esne-perretxikoek gero eta gehiago mima dezaketen arren, alditan hazteko berezitasuna dute, batzuetan hiru aldi izaten dira uda-udazkenean. Eztia perretxikoak irailean joango dira. Soilguneetan hazten dira, motondoetan, batzuetan belarretan bakarrik edo zuhaitz-enborrean. Familietan hazten dira. Perretxiko faltsuekin nahas daitezkeela diote, baina, nire ustez, hori nekez da. Usain berezi eta paregabea du. Perretxikorik ez du horrelako usainrik. Eztia perretxikoak ozpintzen dira, lehortzen dira. Neguan pastelak egiteko perretxiko lehorrak erabiltzen dira. Ozpinetako perretxikoak jaki bat dira berez.
Batzuentzat isileko ehiza bizitzako zaletasunik gogokoena bihurtzen da.