Kakiaren fruitu gozoa Japoniako fruitu nazionala da, eta bere aberria ere hartzen da. 1607an, John Smith kapitain ingelesak txantxetan idatzi zuen kakiei buruz: .
Nahiz eta nahita landatu arren, kakiak sarritan aurki daitezke basati edo abandonatutako laborantza-lurretan. Kaki zuhaitza askotan aurkitzen da errepideetan, soro basatietan, landa eremuetan. Udaberrian, lore zuri edo horixka lurrintsuak loratzen dira zuhaitzean, eta iraila-azaroan fruitu bihurtzen dira. Guztiz helduta dagoenean, fruitua zuhaitzetik erortzen da. Persimmonek ez dute bakarrik jaten, baizik eta animaliek ere jaten dute, hala nola oreinak, mapaches, arratoi martsupialak eta azeriak.
Fruitua bularreko minbiziaren zelulak zelula osasuntsuak kaltetu gabe borrokatzearekin lotutako gutxietako bat da. Zientzialariek efektu hori flavonoide fisetinari egozten diote, fruta eta barazki batzuetan dagoena, baina batez ere kakietan.
Kaki heldua den fruitua uretan oso aberatsa da eta % 79k osatzen dute. Kakia sagarra baino 40 aldiz aberatsagoa da A bitaminan. C bitaminaren edukia 7,5 eta 70 mg bitartekoa da 100 g mamia bakoitzeko, barietatearen arabera. Hainbat substantzia biologikoki aktibo ere baditu: A, C, E, K bitaminak, B konplexua, mineralak - zinka, kobrea, burdina, magnesioa, kaltzioa eta fosforoa, beharrezkoak diren gizakiaren funtzionamendu osasuntsurako.
Aterosklerosiaren aurkako borrokan kaki eta sagarraren lehen ikerketa konparatiboa Israelgo Jerusalemgo Hebrear Unibertsitatean egin zen. – Hauxe da Shela Gorinshtein ikertzailearen ondorioa, Hebrear Unibertsitateko Kimika Mediko Saileko ikertzailea. Ikerketaren arabera, kakiak ere aberatsagoak dira antioxidatzaile fenoliko gakoetan. Kakiek sodio, potasio, magnesio, kaltzio, burdina eta manganeso maila handiagoak dituzte, eta sagarrak, berriz, kobre eta zink kontzentrazio handiagoak dituzte.
Kaki hornitzen dituzten herrialde nagusiak hauek dira.
Egintza batzuk:
1) Kaki zuhaitzak gutxi gorabehera eman ditzake lehen fruituak 7 urte 2) Kaki hosto freskoak eta lehorrak erabiltzen dira tean 3) Kakia familiakoa da baia 4) Basatian, kaki zuhaitza bizi da 75 urtera arte 5) Fruitu bakoitza presente dago 12 eguneko diru-laguntza C bitamina
Heldu gabeko kaki japoniarrak tanino mingotsez beteta daude, sakea prestatzeko eta, gainera, egurra kontserbatzeko erabiltzen den osagaia. Gainera, fruta horiek birrindu eta urarekin nahasten dira, ondorioz
Asiako merkatuan, kaki-oinarritutako ozpina aurki dezakezu. Ozpina urarekin diluituz lortzen den soluzioa pisua galtzeko edari bikaina da.
Eta azkenik... Agindutako errezeta -!
Urratsera 1. Nahastu 1 kopa txikitutako kaki helduak edozein baia 3 kopa.
Urratsera 2. Gehitu 13 edalontzi azukre eta 12 edalontzi irin baia eta kaki nahasketari. Tarta oso gozoa izatea nahi baduzu, hartu 12 koilarakada. Sahara. Aukerakoa: 1 koilarakada gehi dezakezu. bainila extract eta kanela kopuru bera.
Urratsera 3. Banatu sortutako masa pastelaren azpian forma batean. Desizoztutako ore xafla batekin estali (adibidez, hostorea edo nahi duzun edozein).
Urratsera 4. Sueztitu pastelaren gaina urarekin edo esnez, hautseztatu azukre hautsa eta kanela pixka bat.
Urratsera 5. Labean labean 220C-tan 30-40 minutuz.