Gaur egun jaten ditugun elikagai guztien artean, azukre findua arriskutsuenetako bat da.
… 1997an, estatubatuarrek 7,3 mila milioi kilo azukre kontsumitu zituzten. Amerikarrek 23,1 mila milioi dolar gastatu zituzten azukrean eta txiklean. Batez besteko estatubatuarrak 27 kilo azukre eta txikle jan zituen urte berean - hau da, astean tamaina arrunteko sei txokolate barraren baliokidea.
…Elikagai prozesatuen kontsumoak (azukrea gehitu dutenak) urtean 54 mila milioi dolar baino gehiago kostatzen zaizkie estatubatuarrei dentistaren fakturak ordaintzeko, beraz, hortz-industriak izugarri irabazten du publikoak elikagai azukredunen irrika programatuta.
…Gaur egun azukrearen mende dagoen nazio bat dugu. 1915ean, azukrearen batez besteko kontsumoa (urtero) 15 eta 20 kilo pertsona bakoitzeko zen. Gaur egun, pertsona bakoitzak urtero bere pisuaren adina azukre kontsumitzen du, gehi 20 kilo arto almibarretan.
Irudia are ikaragarriagoa egiten duen zirkunstantzia bat dago: batzuek ez dute gozokirik jaten, eta beste batzuek batez besteko pisua baino askoz gutxiago jaten dute, eta horrek esan nahi du. Biztanleriaren ehuneko jakin batek gorputzaren pisua baino askoz azukre findu gehiago kontsumitzen du. Giza gorputzak ezin du jasan karbohidrato findu kopuru handi bat. Izan ere, tratu txarrak gorputzaren ezinbesteko organoak suntsitzea dakar.
… Azukre finduak ez dauka zuntz, ez mineralik, ez proteinarik, ez koiperik, ez entzimarik, ez kaloria hutsik.
…Azukre finduak mantenugai guztiak kentzen ditu eta gorputza bitamina, mineral eta entzima ezberdinez bere biltegiak agortzera behartuta dago. Azukrea jaten jarraitzen baduzu, azidotasuna garatzen da, eta oreka berrezartzeko, gorputzak are mineral gehiago atera behar ditu bere sakontasunetik. Gorputzak azukrea metabolizatzeko erabiltzen diren mantenugairik ez badu, ezin ditu substantzia toxikoak behar bezala bota.
Hondakin hauek garunean eta nerbio sisteman pilatzen dira, eta horrek zelulen heriotza bizkortzen du. Odol-jarioa hondakin-produktuekin pilatzen da, eta, ondorioz, karbohidratoen intoxikazioaren sintomak agertzen dira.