Jan espinakak freskoak eta gordinak bere mantenugai organikoei etekinik handiena ateratzeko. Deskribapena
Espinakak erremolatxaren familia berekoak dira. Espinaka mota asko daude. Baina batez ere espinakak hosto berde zabal, luzangak eta leunak ditu. Zapore mingotsa du eta zapore apur bat gazia du.
Espinakak betidanik ezagunak izan dira bere propietate garbitzaile eta elikagarriengatik, traktu gastrointestinalarentzat onuragarriak. Behar bezala prestatzen direnean, espinakak oso laguntza eraginkorra dira gaixotasun arrunt askoren tratamenduan.
Espinaketan azido oxalikoaren eduki handia dela eta, bere kontsumoa mugatu egin behar da. Elikagaietan azido oxalikoaren presentziak kaltzioaren eta burdinaren xurgapena murrizten du. Bere forma gordinean, azido oxalikoa onuragarria eta ugaria da entzimetan. Hori dela eta, espinaka egosi edo prozesatuen kontsumoa mugatu beharko zenuke. Nutrizio balioa
Espinakak barazki elikagarrienetako bat da, espinakak zuku gordinak klorofila iturri bikaina da. Espinakak A, B, C, E, K bitaminen iturri bikaina da, baita karotenoak, azido folikoa, manganesoa, kaltzioa, burdina, iodoa, magnesioa, fosforoa, potasioa, sodioa, oligoelementu batzuk eta aminoazido baliotsu asko.
Espinakak dituen mineralek alkalinizatzailea dute gorputzean. Espinakek haragi kopuru berarekin lortuko zenukeen proteina kopuru bera ematen dute. Espinakak proteina alternatiba merkeago eta osasuntsuagoa da.
Osasunerako onura
Espinakaren osasun onura guztiez gozatzeko modurik onena zuku freskoa edatea da.
Azidosia. Bere mineral alkalinoak ezinbestekoak dira ehunak garbitzeko eta odolaren alkalinitatea mantentzeko, azidosiari aurre egiteko eraginkorra izanik.
Anemia. Espinakaren burdin edukiak oso erabilgarria egiten du odola sortzeko. Globulu gorriak berreskuratu eta aktibatzen ditu eta oxigeno freskoa hornitzen du gorputzari.
Propietate antiinflamatorioak. Espinakaren potentzial antiinflamatorio indartsuak aukera ezin hobea da artrosia eta artritis erreumatoidea bezalako hanturazko baldintzak dituzten pertsonentzat.
Aterosklerosia. Espinaketan aurkitzen diren azido folikoak eta antioxidatzaileek homozisteina maila jaisten laguntzen dute, aterosklerosia izateko arriskua murrizten.
Oietako odoljarioa. Espinaka-zukuak azenario-zukuarekin konbinatuta, C bitaminaren gabeziak eta azukre finduaren gehiegizko kontsumoak eragindako desoreka leheneratzen du gorputzean.
Txarramarroa. Espinaketan aurkitzen diren klorofilak eta karotenoak zeresan handia dute minbiziaren aurkako borrokan. Barazki honetan dauden flavonoideen barietatea antioxidatzaile eta minbiziaren aurkako agente indartsuak dira. Ikerketek frogatu dute espinakak minbizi-zelulen zatiketa moteltzen duela, batez ere bularreko, zerbikaleko, prostatako, urdaileko eta azaleko minbizietan.
Digestio-aparatua. Espinakaren zuntz eduki handia hesteetako garbitzaile bikaina da. Digestio-aparatua garbitzen du pilatutako hondakin-produktuak kenduz eta efektu laxante arina izanda. Are garrantzitsuagoa dena, traktu gastrointestinala berritu, sendatu, tonifikatu eta elikatzen du. Idorreria, kolitisa, digestio txarra eta urdaileko ultzerak ere laguntza bikaina da.
Begietako arazoak. Espinakak A bitamina eta karotenoide asko ditu, eta horrek adinarekin lotutako ikusmen arazoak saihesten ditu. Azenario zukuarekin konbinatuta, endekapen makularra, gaueko itsutasuna eta kataratak prebenitzen laguntzen du. Hipertentsio arteriala. Berriki egindako ikerketa batek ere erakusten du zenbait espinakak proteina-konposatuek hipertentsioa jaisten dutela.
Osteoporosia. Espinaketan K bitamina eduki handia hezurren osasuna sustatzen du.
Haurdunaldia eta edoskitzea. Azido foliko eta burdin iturri aberatsa izanik, espinakak zukuak fetuaren garapenerako ezinbestekoak diren mantenugaiak eskaintzen ditu, abortuaren eta hemorragia mehatxua saihestuz. Espinaka-zukua kontsumitzeak edoskitzen ari den amaren esnearen kalitatea eta kantitatea hobetzen du.
Aholkuak
Ahal den guztietan, saiatu espinakak ekologikoak jaten. Baina hori ezinezkoa bada, garbitu espinakak ondo, barazki honek harea, lurra eta pestizidak jasotzeko joera baitu. Erabili espinakak gordinak entsalada bat egiteko edo ogitartekoetarako apaingarri gisa. Arreta
Espinakak alergiekin lotzen diren elikagaietako bat da. Mantenugaien barietateagatik ziurrenik. Espinakak neurriz jan behar dira beti. Ez edan litro erdi baino gehiago espinakak zuku egunean.