Хлеб без содержания глютена, спреды без молока, соевые колбасы, веганские пироги и спреды без молока тмечают аналитики компании Kantar Worldpanel.
Они сделали заключение, что в Великобритании сейчас наблюдается настоящий бум продий бум продий бум продий поритании сейчас наблюдается настоящий Раньше эти продукты стояли в супермаркете где-то на задней полке, рядом с зеленой чечевицей для проращивания – а теперь это стало большим бизнесом: в прошлом году таких продуктов в Великобритании было продано на 238 миллионов фунтов стерлингов (около 288 млн. евро)!
Gehiagotan, тот тренд тем, тот трество стот больше информировано о обормировано о пищевых аллергиях, особенно на лактозу и глютен. По данным некоммерческой организации Allergy UK ("Британские аллергии»), в Великобритании сетрание притании сетрание аллергии человек с пищевой аллергией – что составляет примерно половину всего населения страны! Наиболее часто встречается аллергия на глютен, пшеницу и лактозу (молоко и молочные прод).
Соевого масла в огонь подливают и некоторые знаменитости, которые открыто заявляют о выборе «стиля жизни» без глютена и пшеницы, и соответственно о том, что они покупают особые продукты «без содержания…» Среди них – такие звезды, как Гвинет Пэлтроу и Виктория Бекхэм . Такие заявления превращают неприглядный образ человека с пищевой аллергией в образ человека, заботящегося о своем здоровье – а возможно, и о состоянии планеты – и поэтому выбирающегося «продукты без…».
Такие догадки подтверждаются eta статистически. Действительно, продукты «без содержания…» покупают не только люди, страдающие аллергией на лактозу (последних в среднем около 3% в мире, с разными показателями по разным странам) и не только диабетики (которых по данным на 2013 год было 382 млн., и прогнозируется рост на 55% к 2035г. – до 592 млн. человек). Продукты без сахара, без молока, без глютена покупают многие из тех, кто просто заботится о своем здоровье, в том числе значительное число веганов и вегетарианцев.
Даже такие пищевые гиганты, как Heinz, делают заметные шаги в сторону создания продуктов билатов бюзтов заметные шаги. Недавно Heinz выпустил специальный соус для макарон, без глютена. На очереди и другие продукты.
Адриан Бак, менеджер крупной торговой сети в Великобритании, считает, что тренд на продукты без глютена и – в меньшей степени — лактозы стал заметен в феврале-марте прошлого года. Hala ere, что им пришлось создать целый новый стеллаж с продуктами продуктена, потому что покупатели постоянно о них спрашивали.
Они также делают несколько линий раскладки замороженных продуктов с такой маркировкой маркировкой, взамороженных Продукты с новых полок очень хорошо продаются, заметил Бак: «Люди подходят и говорят нам – ого, а мы и не знали, что у вас такой большой выбор продуктов без глютена!»
Мишель берьидейл-джонсон, джонсон специальной специальной специальной награды специальной награды «без содержания ...», считает, что такие продукты уже фактически стали мейнстримом. «Большая часть людей, которые покупают эти продукты, считают, что у них та или иная пищевая аллергия, — говорит она, — но многие выбирают их так как считают, что эти продукты полезнее для здоровья, и возможно также наносят меньший вред окружающей среде» . Мишель отмечает, что хотя крупные бренды обращают внимание на «продукты без…», все же пока что этот рынок на 50% остается вотчиной мелких компаний (в которых работают 1-2 человека), и зачастую компаний, производящих продукты для местных супермаркетов.
Gainera, Менеджер Магазина Spar В дербишире, Добился высоких продаж продуктов без глютена, сделанных мелкими местными местными производителями. «Идея покупать« Домашнюю »еду без глютена, сделанную в радиусе 4 миль от магазина, действительно покует нашелей, - подчеркнул он. – Мы будет продолжать работать с местными производителями». «Я вспоминаю 90-е, — говорит он, — тогда все было по-другому. Я пытался приготовить без-глютеновые макароны, а в кастрюле получалась какая-то каша. Безглютеновый хлеб быт такой черствый, что им можно было порезаться. Сейчас все изменилось, продукты без глютена стали действительно вкусными!»
Однако м-р Уайт отмечает, что за продуктами «без содержания…» до сих пор остался «хвония продуктами» для замены глютена, сахара или лактозы. В настоящее время, считает Уайт, наблюдается заметное улучшение ситуации», появлютает Уайт, наблюдается заметное улучшение ситуации», появлютает Уайт… появлюдается заметное анных исключительно из натуральных компонентов, без химии.
Боб Трайс, управляющий директор компании «DS-glutenik gabekoa», предлагает своим покупателям уже 14 рабтон компании Он поделился своим опытом: «Самое трудное – это сохранить продуты без глютена, и в чтасв,тни, это сохранить продуты без глютена, и в чтасв,тни. Некоторые компании добавляют в свой безглютеновый хлеб консерванты, чтобы он оставался оставелся. А мы решили вопрос с помощью инновационной, суперсовременной упаковки, которая позволяет».
Боб считает, что хотя на сегодняшний день среди продуктов «без содержания…» однозначно лидируют товары без глютена, на подходе продукты без лактозы – и это станет хорошим бизнесом на годы вперед. «Спрос на эти продукты есть, — говорит Боб. – Вопрос в поставщиках! Только из-за нехватки таких товаров я пока не могу поставить в своем магазине целтуц сине целтуц и своем. Я думаю, что это удастся сделать в недалеком будущем».
Безусловно, не может не радовать, что все больше людей отдают предпочтение здоровым и этичным продуктам, которые безопасны для людей и не подразумевают жестокой эксплуатации животных! Остается надеяться, что в будущем продукты без содержания сахара и лактозы будущем продукты без содержания сахара и лактозы будущем стается надеяться.