Lekaleak
Produktu begetariano ezaguna. Sukaldaritza aukerak amaigabeak dira, baina pure-zopa bereziki ezaguna da neguan. Babarrun gisa, dilista gorriak, babarrunak, garbantzuak, lekak, ilarrak, soja erabiltzea gomendatzen da.
Elikagaietan lekaleen erabilerari buruzko minigida:
– Adzuki babarrunak: arrozarekin platerak.
– Anasazi babarrunak: Mexikoko platerak (birrinduak).
– Begi beltzak: entsaladak, txuletak begetarianoak, kazolak, pastelak.
– Babarrun beltzak: zopak, pipermina, gisatuak.
– Dilistak: zopak, entsaladak, osagarriak, gisatuak.
– Garbantzuak: hummus, zopak, kazolak.
– Babarrunak: entsaladak, osagarriak, zopak.
Ziurtatu gorputzean proteina gabeziarik ez dagoela, bestela immunitate-erresistentzia gutxitzeaz gain, eta, ondorioz, hotzeriak. Kargatu lekaleak eta mantendu fruitu lehorrak eta haziak zentzuzko zatietan.
Lezaungo
Belar freskoak (perrexila, aneta, letxuga) plater nagusien osagarri txiki gisa hautematen dira. Izan ere, berdeek elementu erabilgarri askoren giza beharra asetzen dute. Udan, belar fresko ugari dago, baina neguan, bere gabezia azalaren ahultasuna eta hondatzea adierazten da. Dendetan, berdeak "kotoia" dira eta gutxieneko bitaminak dituzte. Berde izoztuak freskoen imitazio zurbila besterik ez dira. Aukerarik onena zuk zeuk haztea da, sukaldean bertan. Hidroponia edo lur-erretilu txikiak nahiko gai dira edozein unetan landare freskoak emateko.
Aza
Produktu bikaina urteko edozein unetan, baina batez ere neguan. Aza merkea da, eta barazki batean bildutako bitamina kopurua (batez ere C eta K) ez da farmazia batean saltzen diren bitamina konplexuak baino txikiagoak. Gainera, zuntza, antioxidatzaileak eta konposatu antikartzinogenoak (glukosinolatoak) ditu. Zenbait ikerketek baieztatu dute azak minbizia eta diabetesa izateko arriskua murrizteko duen gaitasuna. Neguan, mineralen eta bitaminaren "korronte" hori laguntza bikaina izango da immunitate-sistemarentzat. Aza gordinik jaten da onena.
neguko kalabaza
Oraindik barazki enigmatikoa (teknikoki fruta bat) Ameriketatik dator, non jateko landarerik osasuntsuenetakotzat hartzen den. Askotan kalabazinarekin edo kalabazarekin nahasten da. Squash C eta A bitaminak, proteinak, karbohidratoak, gantzak, zuntzak, burdina, kaltzioa, potasioa eta gehiago ditu. Udazkenean eta neguan kalabaza erregularki kontsumitzea arnas gaixotasunen prebentzio bikaina da.
Azenarioa
Barazki laranjak betakaroteno "dosi titanio" bat dauka, gorputzean A bitamina bihurtzen dena. Sistema immunologikoa indartzen du eta begien osasuna sustatzen du. Gainera, barazkiak C bitamina, zianuro eta luteina hornidura ditu.
Potatoes
Sinple eta gehienek maiteak, patatek almidoia ez ezik, substantzia erabilgarriak ere baditu: potasioa, magnesioa, azido folikoa, C bitamina. Patatetan ere proteinak daude. Sustraiak odol-presioa jaisten eta antioxidatzaile maila handitzen laguntzen du.
Bow
Tipula platerei zaporea emateko erabiltzen da. Barazkia hazten erraza da eta ia urte osoan eskuragarri dago. Tipulak kaloria gutxien ditu, baina C bitamina eta zuntz asko. Kolesterol maila jaisten laguntzen duten olio berezi ugari ere baditu. Eta, jakina, txikitatik, denek ezagutzen dituzte tipulak katarroak prebenitzeko dituen propietateak.
erremolatxa
Azukre ugariko barazkia irtenbide bikaina da gozokiak murriztea erabakitzen dutenentzat. Azukre naturalaz gain, erremolatxak antioxidatzaile, A, B, C + potasio eta azido foliko bitaminak kontzentrazio handia dauka. Immunitatearen indartze naturalak ez zaitu itxaroten!
arbi
Patataren antzeko zerbait, barazki bat naturan hurbilago dago aza eta brokolia. Arbiak gizakientzako erabilgarriak diren elementu ugari ditu (glukosinolatoak, C eta K bitaminak, azido folikoa, potasioa, zuntza), gorputzaren tonua igotzen laguntzen dutenak.
parsnip
Azenarioen oso antzekoa den barazkia, kolore zurikoa bakarrik. Parsnip bereizita eta hainbat plateretarako gehigarri gisa erabiltzen da. Zuntz, potasio, C bitamina, azido foliko asko ditu. Kaloria-eduki txikiarekin, pastinak gorputzari denboraldi hotzean erabilgarriak diren bitamina kopuru handia emateko gai dira.
Errefautxo
Italiako txikoria buru txiki batean bildutako hosto zuri-gorri bat da. Hostoek zapore mingotsa eta mingotsa dute eta platerei zaporea emateko osagai osagarri gisa erabiltzen dira. C bitamina, magnesio, potasio eta kaloria gutxi ditu (23 100 g bakoitzeko). Radicchiok eragozpen bakarra du: errusiar apaletan gonbidatu arraroa da.
Fruitu lehorrak eta fruitu lehorrak
Balio energetiko handia eta edozein formatan jateko gaitasunak fruitu lehorrak erakargarri bihurtzen ditu guztiontzat. Mahaspasak, abrikot lehorrak, datilak, aranak, almendrak, anaardoak, hurrak, kakahueteak, intxaurrak eta abar. Aukeratu gehien gustatzen zaizkizunak eta saiatu guztiak aldi berean ez jaten.
Fruta eta baia
Ondo dakigu neguan baia eta fruitu freskoak lortzea ez dela lan erraza, baina ziur gaude aldez aurretik baia bera biltzeaz arduratu zinela. Fruituei dagokienez, begiratu mandarinak, laranjak, pomeloak eta kiwiak, guztiak C bitaminan aberatsak diren, burdina xurgatzen eta gorputza infekzioetatik babesten laguntzen baitu.
Eztia
Produktu oso erabilgarria eta nutritiboa, neguan berotzen eta katarroaren lehen zantzuak arintzen laguntzen duena. Eztiak mineral eta bitamina ugari ditu, iodoa, potasioa, burdina eta abar barne. Beganoa bazara, begiratu hitz egiten ari garen alternatibei.
Ur purua
Asko esan da honetaz, baina oraindik errepikatzen dugu: ur purua bakarrik edan, digestioa sustatzen duena eta narritadurarik eragiten ez duena.
Eta azkenik, neguan jateko aholku batzuk:
– Jan janari beroa egunero. Lehenik eta behin, zopak, zerealak edo gisatuak izan behar dira.
– Belar tea edan.
– Gozokiak mugatu (neguan bereziki zaila da aurre egitea). Ordeztu txokolatea eztia, fruitu lehorrak eta fruituak.
– Aukeratu karbohidrato ugariko elikagaiak.
Ez zaitez gaixotu!