Ekialdeko espezieen nahasketak pastel, gozogintza eta postreetarako osagarri ezin hobeak dira, baina fruitu eta barazkiak, zopak, plater nagusiak, saltsak, saltsak eta baita edariak ere lagun bikainak dira. Erosi espezia osoak ahal den guztietan, gorde ontzi hermetikoetan argitik, berotik eta hezetasunetik urrun, eta xehatu behar den moduan.
cardamom
Jatorriz Indiako "espezien erregea" beltza eta berdea da. Tradizionalki neguan erabiltzen den berdea da. Kardamomoak nerbio-zelulen lana estimulatzen du, urdaila sendotzen du, katarroak, asma, bronkitisa, zistitisa eta azaleko gaixotasunak tratatzen ditu. Ikusmenean ere eragin onuragarria du eta hortzetako minekin laguntzen du. Gehitu espezia aromatiko bero hau te, zop, arroz eta etxeko ogietan. Bide batez, kardamomo berdeak ezin hobeto erakusten du bere zaporea kalabaza krema zopan!
krabelin
Hosto iraunkorreko zuhaitzak ekoizten duen espeziak zapore garratza eta usain indartsua du, eta horregatik saihesten saiatzen dira asko. Baina alferrik! Neguko hilabeteetan, aleek zirkulazioa hobetzen dute, arnasbideak garbitzen dituzte eta digestio-sistema osasuntsua onartzen dute. Kimu bat edo bi nahikoa dira platera espezia honen usain eta propietate onuragarriekin aberasteko. Gehitu teei, alkoholik gabeko ardo beroei, zopak, pastelei eta postreei. Gainera, beheko ale bat neguko porridge ezin hobeto osatzen du. Ez erabili azidotasun handiko hipertentsioaren eta gastritisaren espezia.
Egiaztatu espeziaren kalitatea: bota indarrez ur ontzi sakon batera. Olio esentzial sendagarriak gordetzen dituen ale on batek hondoratu beharko luke. Lehor eta, esan liteke, alferrikako begiak gainazalean flotatzen jarraituko dute.
Piper beltza
Jende asko asko gustatzen zaio piperdun guztia. Eta ondo egiten dute! Piper beltzak digestioa hobetzen du eta naturalki pisua galtzen laguntzen du. Hau da munduan gehien saltzen den espezia! "Bero sotila" du eta platera nahiko beroa egiten du. Plater nagusietan, zopetan, saltsetan eta entsaladetan ez ezik, tean eta postreetan ere gehi daiteke. Piperrak oreka ezin hobea sortuko du edozein plateretan.
Zira, kuminoa, kuminoa
Ba al zenekien espezie desberdinak direla? Baina horiek guztiak dira sasoi hotzarako egokienak. Ikus dezagun zein diren haien desberdintasunak.
– urteko landare bat, zeinaren haziak marroi edo gris berde kolorekoak. Orain zira Asian eta hegoaldeko kontinenteetan lantzen da, baina bere jaioterria Egipto da. Haziak erre behar dira zapore gehiago emateko. Gehitu cuscous, curry, babarrunak, zopak eta postreei.
– Asian jaiotako landare iraunkorra, Ekialdeko Himalaiako lurraldeetan basatian aurkitzen dena. Haziak marroi kolorekoak dira, baina zira baino mingots eta garratzagoak. Kuminoa askoz gutxiago erre behar da, baina Indian erre gabe gehitzen da prestaturiko arroz, lekale eta zopetan. Zira eta kuminoa ez da gomendatzen duodenoko ultzera edo gaixotasunetarako abusua ematea.
– Europako eta mendebaldeko Asiako herrialdeetako jatorria den landarea. Gainera, erleek nektarra biltzen duten ezti-landare bat da. Hazi marroiak zapore pikantea dute. Alemanian eta Austrian erabiltzen dira zopak, barazki-platerak, chucruta, perretxiko platerak eta ogia prestatzeko. Baina kuminoa debekatuta dago iskemia garaian edo bihotzeko erasoen ondoren erabiltzea.
Kanela
Uste dugu zuk zeuk primeran dakizula kanela neguko espezia bikaina dela. Plater guztietan gehi daiteke, gozotasun apur bat ematen baitu, zaporeen oreka sortuz. Gehitu zerealak, neguko irabiatuak, edariak, postreak, gozogintza, plater nagusiak eta zopak. Batez ere neguan, ona da landare-esnea edo esnea arrunta kanela eta ghee-rekin berotzea, eta horrek digestioan eragin positiboa izango du. Ez nahastu kanela kasia-rekin, propietate onenak ez dituena.
Anise
Anisak propietate antiinflamatorio, expectorante, desinfektatzaile eta antipiretikoak ditu, eta hori bereziki garrantzitsua da neguan. Digestioan eragin onuragarria du eta baita depresioa arintzen eta buruko minak tratatzen ere. Anis haziak oso ezagunak dira medikuntza tradizionalean, decoction bronkitisa, pneumonia, asma, flatulentzia, hesteetako mina, zistitisa tratatzeko eta ginekologian lana suspertzeko erabiltzen da. Beraz, anima zaitez edari beroei, gozogintzari, zopak eta plater nagusiei anisa gehitzeko. Hala ere, anisa ez da tratu txarra eman behar digestio-gaixotasun kronikoetan eta haurdunaldian.
muskatua
Intxaur muskatuak eragin onuragarria du sistema kardiobaskular eta nerbioetan. Ezin hobeto laguntzen du traktu gastrointestinalaren eta flatulentziaren nahasteekin, artritisa, erreumatismoa eta osteokondrosia tratatzen ditu eta immunitatea hobetzen du. Gehitu zerealetan, esnean oinarritutako edari, curry eta arroz plateretan.
Intxaur muskatu-aleek efektu aluzinogeno eta narkotikoak dituzte. 3-4 kernel jaten badituzu, elikagaien intoxikazio larria izan dezakezu. Hori dela eta, ez ezazu gehiegi egin espeziaz.
Ginger
Ezin izan dugu errorik erabilgarrienetik pasatu! Jende gutxik daki jengibrearen azala oso mehe moztu behar dela, mantenugai kopuru handiena goiko geruzan baitago. Jengibrea berotzen du, gorputza toxinak eta toxinak garbitzen ditu, metabolismoa eta odol-presioa normalizatzen ditu, sistema immunologikoa indartzen du, sukarra murrizten du eta giharretako mina arintzen du gaixotasun birikoen kasuan. Egin neguko edari bat limoi, jengibre eta espezietan oinarrituta, zure sistema immunologikoa indartzeko.
Oro har, jengibreak ez du kontraindikaziorik, baina ez duzu gehiegikeriarik behar. Hau bereziki egia da gaixotasun gastrointestinalak areagotzen dituzten pertsonentzat eta haurdun dauden emakumeentzat.