Pesceterians, Frutherians, Flexitarians - hasi gabekoentzat, hitz hauek Star Wars filmeko aliatuen armadaren deskribapena dirudi.
Eta halako pertsona batek bere elikadura landare-elikagaien nagusitasunera aldatzen duenean (adibidez, haragiari uko egiten dio, baina arraina jaten jarraitzen du), zintzo erantzuten ditu bere lagunen galderei: "Bai, begetarianoa bihurtu nintzen, baina batzuetan arraina jaten dut. , zeren…”.
"Begetarianoa" terminoaren erabilera solte eta pentsakor honek arrain-buruen eta oilasko hanken itxurako itzalak begetarianoaren filosofian erortzea dakar. Kontzeptuaren mugak lausotu egiten dira, barazkijaleek barazkijale bihurtzen diren guztiaren esanahia galtzen da.
Eta egunero geroz eta gehiago sortu berri diren “arrain-tarian” eta “haragi-tarian”...
Bestalde, jende asko dago uste ideologikoagatik edo medikuaren aholkuagatik haragia jaten ez duena, baina bere burua barazkijaletzat hartzen ez duena.
Beraz, nor dira barazkijaleak eta jaten al dute arraina?
1847an Britainia Handian sortu zen Vegetarian Society-k autoritatez erantzuten dio galdera honi: “Barazkijale batek ez du jaten animalien eta hegaztien haragia, etxekoak nahiz ehizan hildakoa, arrainak, itsaskiak, krustazeoak eta hiltzearekin lotutako produktu guztiak. izaki bizidunak». Edo laburrago: "Barazkijale batek ez du ezer hilik jaten". Horrek esan nahi du barazkijaleek ez dutela arrainik jaten.
Juliet Gellatley, britainiar animalien eskubideen aldeko aktibista eta Viva!-ko zuzendariaren arabera, arraina jaten duten pertsonek ez dute beren burua begetariano deitzeko eskubiderik.
Dagoeneko odol beroko animalia eta txorien haragia utzi baduzu, baina arraina eta itsaskia jaten jarraitzen baduzu, PESCETARIAN zara (ingelesezko pescetarian-etik). Baina oraindik ez da begetarianoa.
Barazkijaleen eta pescatariarren artean hutsune handia egon daiteke izaki bizidunen sufrimenduari buruzko iritzietan. Askotan azken hauek ugaztunen haragiari uko egiten diote, ez dutelako sufrimenduaren kausa izan nahi. Animalien arrazionaltasunean sinesten dute, baina arrainak... "Arrain baten garuna sinpleagoa da, hau da, ziurrenik ez duela minik sentituko", justifikatzen dute jende jatorra jatetxe batean amuarrain frijituak eskatuz.
"Ospe handiko aldizkari zientifikoetan, ugaztunek, min fisikoaz gain, beldurra, estresa, mehatxatzen ari den zerbaiten hurbilketa senti dezaketela, izututa egon eta mentalki traumatizatu ere egin dezaketela froga nahiko argiak aurkituko dituzu. Arrainetan, emozioak ez dira hain nabarmenak, baina arrainek ere beldurra eta mina jasaten dutela froga asko dago. Izaki bizidunei sufrimendua eragin nahi ez duenak arraina jateari utzi behar dio», dio Andrew Linzey irakasleak, Animalien Tratamendu Etikorako Oxfordeko Zentroko zuzendariak, Why Animal Suffering Matters liburuaren egileak. ).
Batzuetan barazkijale izatea erabakitzen duten pertsonek ezin dute arraina utzi, osasuna mantentzeko beharrezkoa dela uste baitute, batez ere gantz-barietateak. Izan ere, landare-elikagaietan antzeko substantzia onuragarriak aurki daitezke. Adibidez, liho-olioa omega-3 gantz-azidoen iturri aberatsenetako bat da eta ez du arrainetan aurkitzen diren merkurio-pozoirik.
Ba al dago haragi-jale begetarianorik?
2003an, American Dialectic Society-k FLEXITARIAN urteko hitzik ezagunena bezala aitortu zuen. Flexitarian "haragia behar duen begetarianoa" da.
Wikipediak honela definitzen du flexitarianismoa: “Elikagai begetarianoz osatutako dieta erdi-begetarianoa, batzuetan haragia barne. Flexitarians ahalegintzen dira haragi gutxien kontsumitzen, baina ez dute guztiz baztertzen beren dietatik. Aldi berean, ez dago haragi kopuru zehatzik kontsumitzen flexitarian bat sailkatzeko».
“Erdi-begetarianismoaren” norabide hori sarri kritikatzen dute barazkijaleek beraiek, haien filosofiaren kontraesanean dagoelako. Juliet Gellatly-ren arabera, "flexitarianism" kontzeptuak guztiz zentzugabea du.
Nola deitu orduan elikagai hilgarrien kontsumoa murrizteko bideari ekin zaion, baina oraindik begetariano bihurtu ez den pertsona bati?
Mendebaldeko merkatariek dagoeneko arduratu dute hau:
Haragi-murriztzailea - literalki "haragia murriztea" - bere dietan haragi-janari kopurua murrizten duen pertsona bat. Esaterako, Erresuma Batuan, ikerketen arabera, biztanleriaren % 23 “haragi-murrizteko” taldekoa da. Arrazoiak mediku zantzuak izan ohi dira, baita ingurumen-arazoekiko axolagabetasuna ere. Abeltzaintzako ustiategiek metanoa isurtzen dute, karbono dioxidoa baino 23 aldiz kaltegarriagoa den lurreko atmosferarako.
Haragia saihestea - literalki "haragia saihestea" -, ahal bada, haragirik ez jaten saiatzen den pertsona, baina batzuetan ez du lortzen. Erresuma Batuko biztanleriaren % 10 "haragia saihesteko" taldekoa da, eta, oro har, dagoeneko begetarianoaren ideologia partekatzen dute.
«Inkestatuen laurdenak [Erresuma Batuan] dio orain duela bost urte baino haragi gutxiago jaten duela. Biztanleriaren elikaduran aldaketak ikus ditzakegu. Gure erakundeko kideen heren bat dietan haragi-kopurua murrizten saiatzen diren pertsonak dira. Askok haragi gorria mozten hasten dira osasuna hobetzeko, gero haragi zuria, arraina eta abar jateari uzten diote. Eta aldaketa hauek hasiera batean kontu pertsonalek eraginda izan arren, denborarekin pertsona horiek begetarianoaren filosofiaz barneratu daitezke», dio Juliet Gellatlyk.
Dieta begetarianoak eta sasi-begetarianoak
Behingoz jakiteko nor den begetarianoa eta nor ez... ikus dezagun Wikipediara!
Begetarianismoak, zeinetan erabat EZ dagoen ELIKAGAIA HILTZAILEA, barne hartzen du:
- Begetarianoismo klasikoa - landare-elikagaiez gain, esnekiak eta eztia onartzen dira. Esnekiak kontsumitzen dituzten begetarianoei lakto-begetariano deitzen zaie.
- Ovo-begetarianoa - landare elikagaiak, arrautzak, eztia, baina ez esnekirik.
- Beganismoa - landare elikagaiak bakarrik (arrautza eta esnekirik ez, baina batzuetan eztia onartzen da). Askotan beganoek animalia produktuekin egiten den guztiari uko egiten diote (xaboia, larruz eta larruz egindako arropa, artilea, etab.).
- Fruitarismoa - landareen fruituak bakarrik, normalean gordinak (frutak, baia, fruta barazkiak, fruitu lehorrak, haziak). Jarrera zaindua animaliekiko ez ezik, landareekiko ere (arrautza, esneki, eztirik gabe).
- Elikagai gordinak begetarianoak/beganoak: elikagai gordinak bakarrik jaten dira.
Dieta hauek EZ dira begetarianoak elikagai hilgarriak onartzen baitituzte, nahiz eta haien kantitateak mugatuak izan:
- Pescatarismoa eta Pollotarismoa - Haragi gorria saihestu baina arraina eta itsaskia jatea (peskatarismoa) eta/edo hegaztiak (Pollotarismoa)
- Flexitarismoa haragi, hegazti, arrain eta itsaskiaren kontsumo moderatua edo arraroa da.
- Elikagai gordin omniboroen dieta: bero-tratatutako elikagai gordinak edo oso laburrak bakarrik jatea, haragia, arraina, etab.
Dieta-barietate osoan sakontzen baduzu, hainbat azpi-barietate eta azpi-azpisail berriak aurki ditzakezu, are izen bitxiagoak dituztenak. Ez da harritzekoa haragiarekiko jarrera "haragi gutxiago, gutxiago edo ez" izatera aldatu dutenek beren burua "begetariano" deitzea nahiago izatea. Hau erosoagoa da izeba-biharri luzaroan azaltzea zergatik ez diozun txuletak jango, eta aitzakiak jartzea, iraindu ez dadin.
Pertsona batek elikadura kontziente eta osasuntsuagoaren bideari ekin izana bere burua deitzen duen terminoa baino askoz ere garrantzitsuagoa da.
Beraz, izan gaitezen elkar toleranteagoak, edozein dela ere elikaduraren filosofiari atxikitzen diogun. Zeren, Bibliaren arabera, “ez da gizakiaren ahoan sartzen dena kutsatzen duena, baizik eta bere ahotik ateratzen dena kutsatzen du. (Mateoren Ebanjelioa, 15. kap.)
Egilea: Maryna Usenko
Finlo Rohrer, BBC News Magazine aldizkariaren "The rise of the non-veggie vegetarian" artikuluan oinarrituta.