Soja proteina kalitate handiko proteina osoa da. Osasunaren Mundu Erakundeak (OME) soja-proteinaren kalitatea aztertu zuen eta funtsezko aminoazidoak dituen ala ez. 1991ko nekazaritza txosten batek soja kalitate handiko proteina gisa identifikatu zuen, funtsezko aminoazidoen eskakizun guztiak betetzen dituena. 5 urte baino gehiagoz, mundu osoko milioika pertsonentzat kalitate handiko proteina-iturri nagusia eta lehen mailakotzat hartzen da soja. Urte luzez soja-proteinak bihotz-osasunean dituen ondorioak aztertzen aritu diren zientzialariek ondorioztatu dute soja-proteinak, gantz saturatuetan eta kolesterol gutxi izanik, odoleko kolesterol-maila eta bihotzeko gaixotasun koronarioen arriskua murrizten laguntzen duela. Soja proteina klinikoki bihotzaren osasuna hobetzen duen proteina bakarra da. Animalien proteina gaixotasun kardiobaskularrak, diabetesa, hainbat minbizi izateko arriskua areagotzearekin lotuta dago, baita obesitatea eta hipertentsioa garatzearekin ere. Beraz, animalia-produktuak landare-produktuekin ordezkatzea estrategia egokia da giza elikaduran.
2022-11-11