Vegetarian-en artikulu sorta bat kaleratzen ari gara begetarianismoari buruz pentsatzen ari direnei edo bide horri ekin berri dutenei laguntzeko asmoz. Gairik gogorrenak ulertzen lagunduko dizute! Gaur jakintza iturri baliagarrien gida zehatza duzu, baita urteetan begetarianoa izan duten pertsonen iruzkinak ere.
Zer liburu irakurri begetarianorako trantsizioaren hasieran?
Literatura zirraragarriz ordubete edo bi gabe beren bizitza imajinatu ezin dutenek izen berri asko aurkitu beharko dituzte:
China Study, Colin eta Thomas Campbell
Biokimikari estatubatuar baten eta bere seme medikuaren lana azken hamarkadako liburu sentsazio handienetako bat bihurtu da. Azterketak animalien dietaren eta gaixotasun kroniko askoren agerraldiaren arteko erlazioaren deskribapen zehatzak eskaintzen ditu, haragiak eta landareak ez diren beste elikagai batzuek giza gorputzean nola eragiten duten kontatzen du. Liburua segurtasunez zure osasunaz kezkatuta dauden gurasoen eskuetan eman daiteke: elikadura aldaketarekin lotutako komunikazio-zailtasun asko berez desagertuko dira.
"Elikadura osasunaren oinarri gisa" Joel Furman-en eskutik
Liburua dietak pertsona baten osasun orokorrean, itxuran, pisuan eta iraupenean duen eraginari buruzko azken ikerketa zientifikoen emaitzetan oinarritzen da. Irakurleak, gehiegizko presio eta iradokizunik gabe, landare-elikagaien onurei buruzko datu frogatuak ikasten ditu, produktu desberdinetako nutrienteen konposizioak alderatzeko aukera du. Liburuak zure dieta osasunari kalterik egin gabe nola aldatu, pisua galtzen eta zure ongizatearekin kontzienteki nola erlazionatzen ikasiko lagunduko dizu.
“Encyclopedia of Vegetarianism”, K. Kant
Argitalpeneko informazioa benetan entziklopedikoa da - hasiberriei dagozkien gai bakoitzari buruzko bloke laburrak ematen dira hemen. Horien artean: mito ezagunen errefusak, dieta begetarianoari buruzko datu zientifikoak, dieta orekaturako aholkuak, begetarianoaren gai diplomatikoak eta askoz gehiago.
"Dena begetarianoari buruz", IL Medkova
Hau da kontuz jateari buruzko errusiar liburu onenetako bat. Bide batez, argitalpena 1992an kaleratu zen lehen aldiz, begetarianoa sobietar berriko herritarren benetako bitxikeria zenean. Agian horregatik, landareetan oinarritutako dietaren jatorriari, bere barietateei eta trantsizio teknikei buruzko informazio osoa eskaintzen du. Hobari gisa, egileak produktu begetarianoen errezeta "sorta" zabala bildu du, maiteak eta zeure burua erraz eta erraz atsegin ditzakezun.
Animal Askapena Peter Singer-en eskutik
Peter Singer filosofo australiarra izan zen gizakiaren eta animalien elkarreragina zuzenbidearen ikuspuntutik kontuan hartu behar zela arreta deitzen zuen munduko lehenetarikoa. Eskala handiko ikerketan, planetako edozein izakiren interesak guztiz ase behar direla frogatzen du, eta gizakia naturaren gailur gisa ulertzea okerra da. Egileak irakurlearen arreta eustea lortzen du argudio sinple baina sendoekin, beraz, etikari buruz pentsatu ondoren landareetan oinarritutako dieta batera aldatzea pentsatzen ari bazara, Singer maite izango duzu.
Zergatik maite ditugu txakurrak, txerriak jaten eta behi-larruak janzten ditugu Melanie Joy-ren eskutik
Melanie Joy psikologo estatubatuarrak bere liburuan termino zientifiko berrienari buruz hitz egiten du: karnismoa. Kontzeptuaren funtsa pertsona batek animaliak elikagai, diru, arropa eta oinetako iturri gisa erabiltzeko nahia da. Egileari zuzen-zuzenean interesatzen zaio jokabide horren jatorri psikologikoa, beraz, bere lanak oihartzuna izango du barne-esperientzia emozionalak jorratzea maite duten irakurleen bihotzetan.
Zein film ikusi?
Gaur egun, Interneti esker, edonork aurki ditzake interesgarri den gai bati buruzko film eta bideo asko. Hala ere, ezbairik gabe dago haien artean “urrezko funtsa” bat, modu batean edo bestean jada esperientziadun barazkijaleek eta bide hau hasi berri dutenek estimatzen zutena:
"Earthlings" (AEB, 2005)
Agian hau film gogorrenetakoa da, bizitza modernoaren errealitateak erakusten dituen apaingarririk gabe. Filma hainbat zatitan banatuta dago, animalien ustiapenaren puntu nagusi guztiak biltzen dituena. Bide batez, jatorrizkoan, Joaquin Phoenix Hollywoodeko aktore begetariano ezagunak iruzkintzen du argazkia.
"Realizing the Connection" (Erresuma Batua, 2010)
Dokumentalak begetarianismoari atxikitzen zaizkion eta ikuspegi berriak ikusten dituzten hainbat lanbide eta jarduera-esparruetako ordezkariei egindako elkarrizketa sakonek osatzen dute. Filma oso positiboa da, plano faktografikoak egon arren.
"Apaingarririk gabeko hanburgesa" (Errusia, 2005)
Baserriko animalien sufrimendua kontatzen duen Errusiako zinemako lehen filma da. Izenburua dokumentalaren edukiarekin bat dator, beraz, ikusi baino lehen informazio hunkigarrirako prestatu behar da.
"Bizitza ederra da" (Errusia, 2011)
Errusiako hedabideetako izar askok parte hartu zuten etxeko beste film baten errodaketetan: Olga Shelest, Elena Kamburova eta beste batzuk. Animalien ustiapena, lehenik eta behin, negozio ankerra dela azpimarratzen du zuzendariak. Gai etikoei buruz hausnartzeko prest dauden landareen elikaduran hasiberrientzako interesgarria izango da zinta.
Esaten dute begetarianoek
ИRena Ponaroshku, telebistako aurkezlea - 10 bat urtez begetarianoa:
Nire dietaren aldaketa nire etorkizuneko senarrarekiko maitasun sendo baten atzealdean gertatu zen, ordurako 10-15 urtez "begetarianoa" baitzen, beraz, dena ahalik eta atseginena eta naturala zen. Maitasunagatik, hitzez hitz eta figuratuan, indarkeriarik gabe.
Kontrol-freak naiz, dena kontrolpean eduki behar dut, beraz, sei hilabetero proba zerrenda zabala gainditzen dut. Hau mediku tibetar eta kinesiologo baten ohiko diagnostikoez gain! Uste dut beharrezkoa dela gorputzaren egoera kontrolatzea eta aldian-aldian ITV-a egitea hasiberrientzat ez ezik, dieta kontzientean txakur bat jan dutenentzat ere. Soja.
Laguntza behar al duzu dieta begetarianorako trantsiziorako? Pertsona batek badaki eta maite badu bere burua hezi, hitzaldiak entzutea, mintegietara eta klase magistralak joatea, literatura garrantzitsua irakurtzea, orduan oso posible da dena zure kabuz asmatzea. Orain, dietan animalien elikagairik eza konpentsatzeko informazio-itsasoa dago. Hala ere, itsaso honetan ez itotzeko, hitzaldi horiek egiten eta liburuak idazten dituzten mediku begetarianoetako batekin harremanetan jartzea gomendatuko nuke.
Gai honetan, oso garrantzitsua da “zure” egilea aurkitzea. Alexander Khakimov, Satya Das, Oleg Torsunov, Mikhail Sovetov, Maxim Volodin, Ruslan Narushevich-en hitzaldi bat entzutea gomendatuko nuke. Eta aukeratu zeinen hurbilago dagoen materialaren aurkezpena, zeinen hitzak kontzientzian sartzen diren eta aldatu.
Artem Khachatryan, naturopata, begetarianoa 7 bat urtez:
Aurretik, askotan gaixorik nengoen, gutxienez urtean 4 aldiz etzan nintzen 40 urtetik beherako tenperaturarekin eta eztarriko minarekin. Baina orain sei urte ez naiz gogoratzen zer diren sukarra, eztarriko mina eta herpesa. Lehen baino ordu batzuk gutxiago lo egiten dut, baina energia gehiago daukat!
Askotan landareetan oinarritutako dieta gomendatzen diet pazienteei, elikadura mota baten edo bestearen araberako prozesu fisiologikoak azalduz. Baina, noski, pertsona bakoitzak bere aukera egiten du. Beganismoa gaur egun dietarik egokiena dela uste dut, batez ere gure osasunean eragin negatiboa duen metropoli batean.
Garrantzitsua da ulertzea aldaketa positiboek erabat landareetan oinarritutako dieta batera trantsizio leuna bermatuko dutela. Azken finean, pertsona batek animalia produktuak erabiltzeari uzten badio, ziurrenik, medikuntza tradizionaleko medikuek tronpetatzen dituzten arazo asko izango ditu! Horretaz konturatzen bada eta dena behar bezala egiten badu, gorputza garbitzen badu, espiritualki hazten bada, ezagutza maila handitzen badu, aldaketak positiboak izango dira soilik! Esaterako, energia gehiago izango du, gaixotasun asko desagertuko dira, azalaren egoera eta itxura orokorra hobetuko dira, pisua galduko du eta, oro har, gorputza nabarmen gaztetu egingo da.
Mediku gisa, urtean behin gutxienez odol analisi orokorrak eta biokimikoak egitea gomendatzen dut. Bide batez, barazkijaleengan B12 ezaguna apur bat gutxitu daiteke, eta hau izango da araua, baina homozisteina maila handitzen ez bada. Beraz, adierazle hauek elkarrekin jarraitu behar dituzu! Eta, halaber, merezi du noizean behin duodenalaren soinua egitea, gibelaren eta behazun-fluxuaren egoera kontrolatzeko.
Begetariano hasiberri batentzat, gai honetan espezialista bat aurkitzea gomendatuko nioke, tutore bihurtu eta bide honetan gidatzeko. Azken finean, dieta berri batera aldatzea ez da batere zaila alderdi fisikoan. Askoz zailagoa da zure erabakiari aurre egitea ingurunearen zapalkuntzaren eta maiteen gaizki-ulertzearen aurrean. Hemen giza laguntza behar dugu, ez liburuen laguntza. Pertsona bat behar duzu, edo hobeto esanda, komunitate oso bat, non lasaitasunez komunikatu eta bizi zaitezkeen inori frogatu gabe zu, esaten den bezala, ez zarela gamelu bat. Eta liburu eta pelikula onak ingurune "egokien" aholkatuko ditu jada.
Sati Casanova, abeslaria – begetarianoa 11 urte ingurukoa:
Nire trantsizioa landareetan oinarritutako dieta batera joan zen pixkanaka, niretzat yoga kultura berri batean murgiltzen hasi zen guztia. Praktikarekin batera, literatura espirituala irakurri nuen: niretzat lehen ikasgaia T. Desikachar-en “Yogaren bihotza” liburua izan zen, eta bertatik ikasi nuen antzinako filosofia honen printzipio nagusia – ahimsa (indarkeriarik eza). Orduan oraindik haragia jaten nuen.
Badakizu, Kaukasoan jaio eta hazi nintzen, non oraindik arretaz behatzen diren antzinako tradizioekin jaien kultura eder bat dagoen. Horietako bat haragia mahaian zerbitzatzea da. Eta Moskun sei hilabetez jan ezin izan nuen arren, sorterrira itzuliz, nolabait tentatu nintzen, aitaren argudio logikoak entzunez: «Nola? Naturaren aurka zoaz. Eskualde honetan jaio zinen eta ezin duzu utzi hazi zinen elikagaiak jaten. Ez dago ondo!”. Orduan oraindik hautsita egon ninteke. Haragi zati bat jan nuen, baina gero hiru egunez sufritu nuen, gorputzak ordurako galdua baitzuen horrelako jateko ohitura. Harrezkero, ez dut animalia produkturik jan.
Tarte horretan, aldaketa asko gertatu dira: gehiegizko oldarkortasuna, zurruntasuna eta heldulekua desagertu dira. Noski, oso ezaugarri garrantzitsuak dira ikuskizun negoziorako eta, antza, haragia utzi nuen behar ez zirenean. Eta Jainkoari eskerrak!
Begetarianoak hasteko materialetan pentsatuz, David Frawleyren Ayurveda and the Mind liburua bururatu zitzaidan berehala. Bertan, nutrizioaren printzipio ayurvedikoari buruz idazten du, espeziak. Oso irakasle errespetatua da eta elikadurari buruzko liburu askoren egilea da, beraz, konfiantza izan daiteke. Nadezhda Andreeva gure herrikidearen liburua ere gomendatu nahi dut - "Happy Tummy". Ez da guztiz begetarianismoari buruz, arraina eta itsaskia bere elikadura sisteman onartzen baitira. Baina liburu honetan gauza interesgarri asko aurki ditzakezu, eta garrantzitsuena, antzinako ezagutzan eta medikuntza modernoaren ezagutzan oinarritzen da, baita zure esperientzia pertsonalean ere.