Edukiak
Saltxitxak duela urte asko sartu ziren eta formula eta zaporeetan aldaketa ugari izan behar zituzten.
Bratwurst, Alemania
Herrialde hau ezin da imajinatu txistorra goxorik gabe, goizetik arratsaldera jaten dituztenak. Bratwurst bertakoen artean txistorra ezagunenetako bat da. Txerri haragia, mihilua, intxaur muskatua, baratxuria, kardamomoa, mejorana prestatzen da. Espezieen konbinazioen arabera, txistorraren zaporea nahiko ezberdina izan daiteke. Txistorra plantxan edo zartaginean errea eta chukrut edo patata frijituarekin zerbitzatua.
Salami, Italia
Salamia saltxitxak prestatzeko modu bat da, oso desberdina dena. Batzen dituena marmol kolore eta ekoizpen teknologia ederra da. Behi salamia txerri edo behi gantz, espeziak eta belarrak gehituta hartzen dira. Amaitutako txistorra baldintza jakin batzuetan lehortzen da herrialdeko eskualde guztietan.
Sujuk, Turkia
Nomadak asmatu zuten txistorra honen errezeta. Sukaldari turkiarrek gantz askoko behi edo arkume xehatua erabiltzen dute, baratxuri, kumino, gatza, piper gorria eta beste espezie batzuekin nahastuz. Haragia haragi birringailuan ehotzen da, ondu egiten da, erraiez beteta eta hainbat astez lehortzen da.
Txorizoa, Espainia
Saltxitxa honek oso zapore goxoa du. Txerriki xehatuarekin eta txerri gantzarekin piperrautsarekin prestatzen da, txistorra hain kolore aberatsa iragartzen duena. Txorizo errezetek baratxuria, belarrak eta bestelako osagarriak izan ditzakete. Espainiako plater asko prestatzen dira txorizo pikantearekin batera.
Cumberland, Erresuma Batua
Cumberland konderrian, Ingalaterran, dagoeneko badago errezeta hau 500 urte baino gehiagoz. Sukaldaritzan saltxitxak haragi xerratuak erabiltzen ditu, ez haragi xehatuak, beraz Cumberlanden ehundura oso ezohikoa da. Beste bereizgarri bat 50 cm-ko luzera da; txistorra eraztun lau zabal batekin biltzen da.
Linguica, Portugal
Txistorra hau Portugalgo sukaldaritzaren, txerri piperrautsaren eta baratxuriaren ezaugarria da gaurko errezeta honetan. Egosketa amaitzean, portugaldar txistorra erretzen zen. Herrialde honetan, linguica arrozarekin edo babarrunekin zerbitzatzen da eta plater konplexuak prestatzeko ere erabiltzen da.
Merkez, Afrikako iparraldea
Merkez ardi edo behitik prestatzen da Bush, piperbeltza edo harissarekin, eta horrek txistorrari kolore eta zapore bereizgarria ematen dio. Gainera, txistorraren konposizioa espeziatua dago, hala nola Sumy, mihilua, baratxuria. Prest Merkez parrillan frijituta, saltxitxa ogitartekoa edo patatekin lagunduta.
Cabanossi, Polonia
Poloniako txistorra ehundura leuna du eta txerri eta behi xehatuz egina dago, espeziekin zaporearekin. Cabanossi, Smoking-en metodoaren bidez prestatutakoa, 30 cm eta 2 cm inguruko diametroa du.
Sy WA, Thailandia
Tailandieratik itzulia Honek "tripa" esan nahi du eta Ua "bete". Belarrekin, espezia tradizionalekin eta curry pastarekin nahastutako txerri xehatua prestatzeko, bete tripa. Zerbitzatu baino lehen, saltxitxa minak frijitu ondo.