Munduko 9 saltxitxa ospetsuenak

Saltxitxak duela urte asko sartu ziren eta formula eta zaporeetan aldaketa ugari izan behar zituzten.

Haragi gordina kontserbatzen omen zuten: txistorra eguzkitan lehortu eta denbora luzez gordetzen zen. Mundu osoan ezaguna den txistorra hau bere herrialdeko benetako harrotasun nazionala da.

Bratwurst, Alemania

Munduko 9 saltxitxa ospetsuenak

Herrialde hau ezin da imajinatu txistorra goxorik gabe, goizetik arratsaldera jaten dituztenak. Bratwurst bertakoen artean txistorra ezagunenetako bat da. Txerri haragia, mihilua, intxaur muskatua, baratxuria, kardamomoa, mejorana prestatzen da. Espezieen konbinazioen arabera, txistorraren zaporea nahiko ezberdina izan daiteke. Txistorra plantxan edo zartaginean errea eta chukrut edo patata frijituarekin zerbitzatua.

Salami, Italia

Munduko 9 saltxitxa ospetsuenak

Salamia saltxitxak prestatzeko modu bat da, oso desberdina dena. Batzen dituena marmol kolore eta ekoizpen teknologia ederra da. Behi salamia txerri edo behi gantz, espeziak eta belarrak gehituta hartzen dira. Amaitutako txistorra baldintza jakin batzuetan lehortzen da herrialdeko eskualde guztietan.

Sujuk, Turkia

Munduko 9 saltxitxa ospetsuenak

Nomadak asmatu zuten txistorra honen errezeta. Sukaldari turkiarrek gantz askoko behi edo arkume xehatua erabiltzen dute, baratxuri, kumino, gatza, piper gorria eta beste espezie batzuekin nahastuz. Haragia haragi birringailuan ehotzen da, ondu egiten da, erraiez beteta eta hainbat astez lehortzen da.

Txorizoa, Espainia

Munduko 9 saltxitxa ospetsuenak

Saltxitxa honek oso zapore goxoa du. Txerriki xehatuarekin eta txerri gantzarekin piperrautsarekin prestatzen da, txistorra hain kolore aberatsa iragartzen duena. Txorizo ​​errezetek baratxuria, belarrak eta bestelako osagarriak izan ditzakete. Espainiako plater asko prestatzen dira txorizo ​​pikantearekin batera.

Cumberland, Erresuma Batua

Munduko 9 saltxitxa ospetsuenak

Cumberland konderrian, Ingalaterran, dagoeneko badago errezeta hau 500 urte baino gehiagoz. Sukaldaritzan saltxitxak haragi xerratuak erabiltzen ditu, ez haragi xehatuak, beraz Cumberlanden ehundura oso ezohikoa da. Beste bereizgarri bat 50 cm-ko luzera da; txistorra eraztun lau zabal batekin biltzen da.

Linguica, Portugal

Munduko 9 saltxitxa ospetsuenak

Txistorra hau Portugalgo sukaldaritzaren, txerri piperrautsaren eta baratxuriaren ezaugarria da gaurko errezeta honetan. Egosketa amaitzean, portugaldar txistorra erretzen zen. Herrialde honetan, linguica arrozarekin edo babarrunekin zerbitzatzen da eta plater konplexuak prestatzeko ere erabiltzen da.

Merkez, Afrikako iparraldea

Munduko 9 saltxitxa ospetsuenak

Merkez ardi edo behitik prestatzen da Bush, piperbeltza edo harissarekin, eta horrek txistorrari kolore eta zapore bereizgarria ematen dio. Gainera, txistorraren konposizioa espeziatua dago, hala nola Sumy, mihilua, baratxuria. Prest Merkez parrillan frijituta, saltxitxa ogitartekoa edo patatekin lagunduta.

Cabanossi, Polonia

Munduko 9 saltxitxa ospetsuenak

Poloniako txistorra ehundura leuna du eta txerri eta behi xehatuz egina dago, espeziekin zaporearekin. Cabanossi, Smoking-en metodoaren bidez prestatutakoa, 30 cm eta 2 cm inguruko diametroa du.

Sy WA, Thailandia

Munduko 9 saltxitxa ospetsuenak

Tailandieratik itzulia Honek "tripa" esan nahi du eta Ua "bete". Belarrekin, espezia tradizionalekin eta curry pastarekin nahastutako txerri xehatua prestatzeko, bete tripa. Zerbitzatu baino lehen, saltxitxa minak frijitu ondo.

Utzi erantzun bat