Mihi

Deskribapena

Mihia zuzenki jaki gisa har daiteke. Goxoa, samurra eta elikagarria da. Gehienetan, txahala eta txahal mihia sukaldaritzako errezetetan erabiltzen dira, gutxiagotan txerri mihia. Egosi aurretik, mihia ur hotzetan bustitzea gomendatzen da, ondoren gatzarekin eta espeziekin irakiten hainbat orduz. Mihia bigundu bezain laster, ur hotzera pasatzen da, hozten uzten da eta azala kentzen zaio.

Ondoren, errezetaren arabera jokatzen dute. Mihia xerra meheetan moztu eta aspikoetarako erabil daiteke. Edozein haragi entsalada egin dezakezu haragia mihi zatiekin ordezkatuz. Mihiak 200g eta 2.5kg arteko pisua izan dezake eta freskoa edo gazitua saltzen da.

Mihi gazitua 8-10 orduz busti behar da, gero gatzik gabe egosi, kopuru nahikoa baitu. Egosteko denbora 40 - 60 minutu ingurukoa da. Behi mihia denbora luzez egosten da - hiru ordu inguru. Prest egotea honela egiaztatu dezakezu: zulatu behi mihiaren punta. Erraz zulatzen bada, mihia prest dago. Irakiten egon ondoren, ez ahaztu azala mihitik kentzea.

Kazajistango guztiek dakite ahari bat noizbait hiltzen badute, bere burua lehenik eta behin gonbidatu ohoratuenari zerbitzatzen zaiola. Burua mozten duen batek erabakitzen du nork lortuko duen zein pieza: belarria, mihia, begia edo benetako jaki bat - burmuinak. Gainera, gonbidatuaren aita bizirik badago, ahari burua ez zaio inoiz zerbitzatuko eta berak ez luke onartu behar, inor ezin baita bere gurasoak baino errespetagarriagoa izan.

Osaera eta kaloria edukia

Okelaren mihiak osagai hauek ditu:

• ura (% 70);
• proteinak (% 13);
• koipeak (% 13);
• karbohidratoak (% 2);
• erauzteko substantziak;
• bitaminak: B1, B2, B3, B6, B12, E, PP;
• magnesioa;
• burdina;
• kaltzioa;
• sodioa;
• kobrea;
• fosforoa;
• kromo;
• molibdeno;
• iodoa;
• sufrea;
• kobaltoa;
• potasioa;
• manganesoa;
• zinka.
• Behi-mihian kolesterol-edukia gutxienekoa da - 150 mg 100 gramo bakoitzeko, eta horrek produktua dieta bihurtzen du.

Behi-hizkuntzaren kaloria-edukia 173 kcal da 100 g-ko.

Okelaren mihia: gorputzerako propietate onuragarriak

Jaki goxoenetako bat behi-mihia da, zehazten saiatuko garen abantailak eta kalteak hamaiketakoetan, entsaladetan eta aspikoetan sartzen dira. Balio gastronomiko handiko erraietan dago, ohiko haragiaren alternatiba bikaina bihurtuz. Eguneroko menua dibertsifikatu dezakete labean, frijituta, irakiten eta beste osagai batzuekin konbinatuz. Haragi produktuaren osaerak substantzia erabilgarri asko ditu, baina erabiltzeak ez die mesede egingo pertsona guztiei. Ikus ditzagun jaki honen propietateak.

Okelaren mihia zein erabilgarria den jakinda, ezin da ohartu bere osaeraren aberastasuna, jakiaren balio handia zehaztu zuena.

• Produktua kaloria gutxiko gisa sailkatzen da, ia ez baitu koiperik.
• Haurdun dauden emakumeen dietan sartzen da, ama eta haurtxoarentzako beharrezkoak diren funtsezko mantenugai ugari hornituz.
• Azpiproduktuaren erabilera erregularra, proteina eta oligoelementu ugari duena, sistema immunologikoa indartzen laguntzen du, mikroflora patogenoarentzako oztopo gisa.
• Bitamina eta mineral iturri naturala denez, larruazalaren, azazkalen eta ilearen edertasunari laguntzen dio.
• Okela mingaina ona al da gure egoera emozionalerako? Hor ez dago zalantzarik. Psikean eragin onuragarria duten funtsezko aminoazido eta proteinen hornitzaile bikaina da.
• Ebakuntza edo gaixotasun larri baten ondoren ahuldutako gorputza leheneratzen du.
• Jaki hori aldizka kontsumitzeak migrainen garapena ekiditen laguntzen du, niazina kontzentrazio handituaren ondorioz.
• Anemian eragin onuragarria du konposizioan sartutako burdina dela eta.
• Okelaren mihia (gorputzerako dituen onura guztiekin) ez da ezertarako balio baliotsua den produktu gisa. Bere ohiko erabilerak nerbio sistemaren funtzionamendu normala laguntzen du, B bitaminen eduki handia dela eta, nerbio-bulkaden eroapena hobetzen baitute.
• Adituek ohartzen dira produktuak kolesterol maila optimoa mantentzeko duen gaitasuna.
• Kirol menuaren osagai oso erabilgarria da, eta horrek indarra azkar berreskuratzen du.
• Diabetikoen egoera arintzen laguntzen du, intsulina ekoiztean parte hartzen duten substantzia bioaktiboak daudelako.
• Okelaren mihiaren propietate baliagarriek larruazalaren birsorkuntza bizkortzeko gaitasuna ere izan dezakete lesioekin. Kalitate hori zink ugaritasunak ziurtatzen du.
• Nerabeak eta haurren dietan sartzea gomendatzen da. Bere osaera baliotsuak haurraren gorputza lagunduko du garapen garaian, batez ere pubertaroan.

Contraindications

Kontraindikazio larriena produktuaren zuntzekiko banakako intolerantzia da, baina fenomeno hau oso arraroa da. Behi-mihia digeritzeko erraza den arren, beste edozein gihar-ehun mota baino errazago digeritzen bada ere, ez da gomendagarria haragi-produktuak kontraindikatzen dituztenentzat. Bestela, giltzurrunetako eta gibeleko karga handitu egiten da, eta immunitatea gutxitzeko mehatxua dago. Elikagaien asimilazio arazoak normalean zahartzaroan gertatzen dira, kasu honetan hizkuntza erabiltzeari uko egitea merezi du.

Urdailean zerrendatutako fenomeno eta astuntasun gehienak gorputza oskol gogorra digeritzen saiatzearen ondorioz sortzen direnez, mihia irakin ondoren kendu behar da eta, ondoren, dagoeneko behi-mihia egosi arazten da.

Konposizioak% 13 inguru koipea duen arren, gibelean baino bi aldiz handiagoa da. Janaria dietan mantentzeko, nahikoa da kontsumoa murriztea.

Adituek, behiaren mihia erabiltzearen onurak eta kalteak alderatuz, zalantzarik gabeko ondorioa lortzen dute: haren eragin positiboa fenomeno negatiboak baino askoz ere esanguratsuagoa da. Digestio aparatuko gaixotasun kronikoak dituzten pertsonek haragi hori kontuz jan beharko lukete.

Sukaldaritza aplikazioak

Mihia prestatzeko metodo desberdinen artean sukaldaritza gehien erabiltzen da. Mihia 3 ordu inguru egosi ohi da, tamaina nabarmen handitzen den bitartean.

Mihi egosia askari independente gisa edo hainbat plateretako osagaietako bat erabil daiteke. Maizago entsalada, juliana, aspic plater mota guztiei gehitzen zaie.

Mihi egosia apaintzeko aukera asko daude. Aukerarik errazena eta ohikoena patata egosia edo patata purea da. Mihia sarritan konbinatzen da onddo ozpinetakoak, kaparrak, orburuak, ilar berdeak. Munduko zenbait sukaldetan, sandia gazitua mingain egosiarekin zerbitzatzen da.

Behi mihia prestatzerakoan, gutxitan gehitu ongarririk. Normalean multzo estandarrera mugatzen dira - erramu hostoak, gatza eta piper ehotza. Mihia irakiten dagoenean tipulak eta azenarioak gehitzen zaizkio urari. Dietaren elikaduran, mihia inolako espeziarik gabe erabiltzen da eta egosia soilik da.

Entsaladetan, behiaren mihia mota guztietako osagaiekin nahasten da. Hainbat barazki eta belar izan daitezke, arrautzak, perretxikoak, prunes, ilar berdea, gazta, urdaiazpikoa, oilaskoa, itsaski. Mihia haragiaren ordez edozein entsaladatan erabil daiteke, Olivier esaterako. Mihi egosia biribilki beteak egiteko oinarria izan daiteke. Perretxikoak, fruitu lehorrak, arrautzak, belarrak, hainbat barazki ezin hobeak dira betegarri gisa,
Asian, behi mihia soja saltsan marinatzen da piper beltzekin eta espeziekin.

Frantziako sukaldaritzan behi-mihi errezeta ugari dago. Mihi egosia hainbat jakietarako oinarri gisa erabil daiteke - kasu honetan, marinadan aurrez ontzen da normalean.

Behi mihia egosi ez ezik, gisatua ere egin daiteke. Maizago ardo beltza, soja saltsa, esnegaina edo esnegaina gisatzen da. Mihia ere labean edo frijituta dago arrautzeztatuta edo ogi birrinduan.

Georgiako sukaldaritzan, mihi egosia perretxikoekin, azenarioekin eta tipulekin egosten da intxaur-baratxuri saltsan. Georgian mihia prestatzeko beste aukera bat erretzea da.

Italiako sukaldaritzan, kanapeak mihi egosiarekin egiten dira, ozpinetako pepinoak eta gazta gehituz. Gainera, italiarrek mihia jartzen dute beren plater ospetsuetan: pizza eta pasta.

Txinan, behiaren mihia hainbat entsalada prestatzeko, mota guztietako espeziekin irakiten eta orean labean erabiltzen da.
Brasilgo sukaldaritzan, txahala mihia ardo beltzean tipulatzen da, tipulak, belarrak eta espeziak, edo babarrunak eta barazki freskoak.
Amerikan mihia barazki eta espeziekin kakahuete saltsarekin prestatzen da.

Okelaren mihia hainbat saltxitxari, urdaiazpikoari, haragi ketuei gehitzen zaie eta hortik kontserbak egiten dira.
Bere onurak direla eta, behi mihia elikagai dietetikoetan ez ezik, haurtxoetan ere erabiltzen da (10-12 hilabetetik aurrera).

Txahal mihia egosia

Osagaiak

• Behi mihia 1
• Tipula 80
• Piper ilarrak 8
• 3. erramu hostoa
• Gatza dastatzeko

SUKALDARITZA METODOA

1. Ebaki listu guruinak mihitik, soberan dagoen koipea moztu, garbitu ondo ur korrontean.
2. Jarri mihia kazola batean eta estali urarekin, sutan jarri, irakiten jarri.
3. Urak irakiten duenean, irakin ezazu 1-2 minutuz hizkuntza, ondoren xukatu ura, garbitu mihia eta bete ur garbiz.
4. Bidali zartagina sutan berriro, utzi salda su eztian, su ertainera murriztu eta ordu erdi inguru egosi, ondoren ondu gatzarekin. Ez ahaztu aparra kentzea.
5. Tipula zuritu, garbitu eta osorik bidali saldara, gehitu erramu hostoak eta piperbeltzak, egosi ordu bat eta erdi edo bi (prest egotea labana batekin egiaztatu daiteke: erraz sartzen bada, haragia prest dago).
6. Kendu mihia saldatik eta jaitsi ur hotzarekin dagoen edukiontzira (ur hotza txorrota erabil dezakezu - emaitza berdina da), ondoren, puntatik hasita, larruazala arretaz kendu.

Ebaki mihia xerra meheetan eta zerbitzatu plater batean.

Zerbitzatu, artatu zure familia. On egin!