Abuztua tomate on eta mamitsuen garaia da! Eta gaur gure tomate ederrak erabiltzeko ideia sinple baina garrantzitsuak aztertuko ditugu, entsaladaz eta kontserbazioaz gain.
Saltsa. Bai, mexikar janariaren ordua da! Herrialde honetako ezinbesteko plater bat tomate-saltsa da, ia edozerrekin zerbitzatzen dena. Salsa errezeta ugari daude.
Horietako bat eskaintzen dugu:
Larruazaleko maskara. Tomate zukuaren azidoek ezin hobeto hidratatzen dute eta aurpegiko azala garbitzen dute, eta likopenoak erradikal askeen askapena sustatzen du. Nahastu proportzio berdinak tomate zuku freskoa eta aloe vera zukua. nahastu tomate zukua eta aloe vera 1:2 proportzioan, hurrenez hurren.
Eguzki-erreduraren salbazioa. Tomateak ere onak dira erretako azala lasaitzeko. Zure erredura freskoa bada, babak edo zuritu gabe badago, tomate xerra batek gorritasuna eta hantura arinduko ditu.
Tomate zopa. Tomate zopa likopenoan aberatsa da, gaixotasun kronikoen aurka borrokatzen laguntzen duela eta larruazaleko izpi ultramoreen aurkako defentsa naturalak areagotzen laguntzen duela frogatuta.
Tomateak plantxan. Edozein gonbidatuk maite izango duen hamaiketakoa. Egiten duguna: Tomateak xerratan moztu, oliba olioarekin koipeztatu. Parrillan orban beltzak agertu arte. Irauli xerrak eta jarraitu labean. Gatza bota.
Tomate beteak. Eta berriro ere - sormenerako lekua! Moztu tomateak erditik, garbitu barrualdea. Nahi diren osagaiekin betetzen dugu: croutoiak, gazta, espinakak, perretxikoak, arroza, quinoa - aukera gisa. Labean labean 200C-tan 20-30 minutuz.
Tomate-baratxuri-alhaka saltsa krematsua. Saltsa hau izoztu eta neguan zehar erabil daiteke!
Gainera, tomateak kontserban, ozpinetan, eguzkitan lehortu eta… bere kabuz jan daitezke oraindik! Hau da, baia osoko moduan dagoen moduan.