Erresistentziako kirolariak jalgiak direla ezaguna da, batez ere entrenamendu gailurretan (pentsa Michael Phelps eta Londresko Olinpiar Jokoetarako eguneko 12000 kaloriako dieta). Harritzekoa zaitut Kate Ziegler, bi aldiz olinpiar eta lau aldiz munduko txapelduna, fruitu, barazki, ale eta lekaleetan gailentzea.
Zieglerrek, 25 urtekoak, dio bere dieta beganoak entrenamenduen artean berreskuratzeko energia gehiago ematen diola. STACKek Zieglerri elkarrizketa egiten dio zergatik bihurtu zen beganoa eta zenbat quinoa behar duen igerilekuan igeri egiten dituen itzuli guztietarako behar adina energia lortzeko.
PILA: Begetarianoa zara. Kontaiguzu nola iritsi zinen honetara?
Ziegler: Haragia oso denbora luzez jan nuen eta ez nion arreta handirik jarri nire dietan. 20 urte nituela, dietan gehiago zentratzen hasi nintzen. Ez nituen mokadurik kendu dietatik, fruta eta barazki gehiago gehitu ditut. Fruta, barazki, landare-elikadurari arreta gehiago jartzen hasi nintzen, eta hobeto sentitu nintzen. Horren ostean, nutrizio-alderdiei, ingurumen-alderdiei buruz irakurtzen hasi nintzen, eta horrek konbentzitu ninduela uste dut. Beraz, duela urte eta erdi inguru begetariano bihurtu nintzen.
PILA: Nola eragin zuen zure dietak zure emaitzetan?
Ziegler: Bere errekuperazio denbora azkartu zuen. Entrenamendutik entrenamendura, hobeto sentitzen naiz. Aurretik, energia gutxi nuen, etengabe nekatuta sentitzen nintzen. Anemia nuen. Sukaldatzen hasi nintzenean, irakurtzen eta suspertzeko janari egokia nola prestatzeari buruz gehiago ikasi nuen nire emaitzak hobetu zirela ikusi nuen.
PILA: Kirolari olinpiko gisa, zaila al zaizu zure jarduera guztietarako kaloria nahikoa kontsumitzea?
Ziegler: Ez nuen arazo handirik izan honekin, elikagai asko nutrienteetan eta kalorietan aberatsak direlako. Kinoa katilu handi bat hartzen dut, dilistak, babarrunak, salsa, batzuetan piperrak gehitzen ditut, mexikar estiloko zerbait da. Legami nutrizional batzuk gehitzen dizkiot zapore "gaztaia" emateko. Patata gozoak nire janaririk gogokoenetako bat dira. Modu asko daude kaloria kopuru egokia lortzeko.
PILA: Ezer berezirik jaten al duzu entrenamenduaren ondoren?
Ziegler: Badago atxikitzen dudan lerro bat: jan gozoa iruditzen zaidana egun honetan. (Barreak). Serio, entrenamendu baten ondoren, normalean karbohidratoak eta proteinak jaten ditut 3 eta 1eko proportzioan. Ez dago harrian idatzita, baina normalean karbohidratoak dira hiru orduko entrenamendu batean galdutako glukogenoa berritzen lagunduko didate. Fruta freskoarekin irabiatuak egiten ditut eta espinakak, izotz haziak eta aguakatea gehitzen dizkiot gantzetarako. Edo irabiatu bat ilar proteinarekin eta fruta freskoarekin. Hau nirekin eramaten dut entrenamendutik 30 minutu barru jateko.
PILA: Zeintzuk dira zure proteina-iturri begetarianorik gogokoenak?
Ziegler: Nire proteina iturri gogokoenen artean dilistak eta babarrunak daude. Fruitu lehorrak asko jaten ditut, gantzetan ez ezik, proteinetan ere aberatsak direnak. Asko maite ditut arrautzak, hau da nire produktu gogokoenetako bat, haiekin edozer egin dezakezu.
PILA: Duela gutxi Teaming Up 4 Health kanpainan parte hartu duzu. Zein da bere helburua?
Ziegler: Zabaldu bizimodu osasuntsuari eta elikadura osasuntsuari buruz, janariak energia nola eman diezazukeen buruz, olinpiar bat izan edo goizean 5K exekutatzen ari zaren. Elikadura oso garrantzitsua da gu guztiontzat. Elikadura osasungarriaren onuren berri ematera nator: beti dendan erosi ezin ditugun frutak, barazkiak, zereal integralak.
PILA: Begetarianoa izatea pentsatzen ari den kirolari bat ezagutuz gero, zein litzateke zure aholkua?
Ziegler: Proba egitea gomendatuko nuke interesatzen bazaizu. Agian ez duzu bide osoa egingo, agian astelehenetan haragia utzi eta zure sentimenduak entzungo dituzu. Gero, pixkanaka, zabaldu eta zure bizimodua bihurtu dezakezu. Ez dut inor konbertituko. Esan dut ez begiratu begetarianoa bezala, begiratu fruta eta barazkiak zure dietan gehitzea eta hortik aurrera.