Edulkoratzaileak: osasunerako kalteak. Bideoa
Edulkoratzaile guztiak bi taldetan bana daitezke: naturalak eta sintetikoak. Edulkoratzaile gehienak osasunari eta formari kalte handiak eragiteko gai dira, edozein dela ere haien ekoizpen edo jasotze teknologia.
Edulkoratzaileak: osasunerako kalteak
Naturalean dauden edulkoratzaileen zerrendan fruktosa, xilitol eta sorbitola daude. Fruktosa eztian eta frutetan aurkitzen da, eta xilitol eta sorbitola azukre alkohol naturalak dira. Substantzia horien arazorik handiena da kaloria ugari dutela eta hesteetan poliki-poliki xurgatzen direla, eta horrek intsulina-maila nabarmen igotzea ekiditen du. Halako ordezkoak diabetearentzat erabili ohi dira. Azukre natural erabilgarrien artean, landare jatorria duen estebia nabarmentzen da eta gozagarri gisa ez ezik, bihotzerrea eta gizentasuna bezalako gaixotasunen tratamenduan ere erabiltzen da.
Edulkoratzaile batzuen efektu negatiboa oraindik ez da frogatu, hala ere, momentuz, substantzia bakoitzak kontuz ibili beharko liratekeen bigarren mailako efektuak izan ditzake.
Edulkoratzaile naturalen gehiegikeriak kalte handia eragin diezaioke irudiari eta hainbat gaixotasun sor ditzake. Adibidez, fruktosak gorputzeko azido-base oreka eten dezake, eta xilitolak eta sorbitolak digestio aparatuko nahasteak sor ditzakete. Badira mediku azterketak xilitolak maskuria minbizia sor dezakeela iradokitzen duten arren, azukre hori kaltegarria den neurrian benetako daturik ez dagoen arren.
Edulkoratzaileak kantitate handietan aurkitzen dira "Azukrerik gabeko" etiketa duten edariak, txikleak, marmeladak eta beste produktu batzuetan.
Gaur egun, edulkoratzaile artifizial ugari dago merkatuan, eta horrek, hala ere, gizakien osasunari kalte handia eragin diezaioke gehiegi kontsumituz gero. Batez ere, kaloria gutxi dutenez, pisua galtzeko erabiltzen dira, baina askotan ez diete beren zereginari aurre egiten: substantzia askok jateko gogoa handitzen dute eta horrek kontsumitzen duen janari kopurua eragiten du.
Kontuan izan behar da edozein gozagarri sintetiko arriskutsua dela osasunerako.
Edulkoratzaile ezagunenen artean, aspartamoa, sakarina, succlamatoa, azesulfamoa nabarmentzen dira. Aspartamoa hausten denean, oso kaltegarria den formaldehidoa askatzen du, gorputza pozoitzen du eta digestio sisteman eragin negatiboa du. Sakarinak gorputza kaltetu dezake eta tumore gaiztoen sorrera sustatu. Suclamatoak alergia erreakzio alboak sor ditzake eta acesulfanak hesteetan nahasteak sor ditzake eta, beraz, debekatuta dago Japonian eta Kanadan erabiltzea.
Irakurtzeko ere interesgarria: goizeko makillaje azkarra.