Gizonek haragia behar dutela uste dute, baina esperientziak erakusten du ez dutela haragirik behar, elikagaien kalitate jakin bat baizik. Haragiak, berez, ez du zapore distiratsurik, prestatzeko metodoak zaporea ematen dio. Baina, bestalde, ehundura jakin bat du, eta, bide batez, oso zaila da hura erreproduzitzea. Baina garrantzitsuena haragi janariak ematen duen saturazioa eta lurra da. Sor dezakezu zure senarrarentzat plater begetarianoak prestatuz. Horrek aktiboa izaten lagunduko dio, bere buruarekiko konfiantza, batzuetan gogorra, diziplinatua, lan fisiko gogorra egiten eta estres-baldintzetan. Haragiak zeregin horri aurre egiten dio bere dentsitateagatik, nutrizio-balioagatik eta, batez ere, animaliak sobratzen dituen hondo hormonal eta energetikoagatik.
Denbora luzez eztabaidatu dezakezu zure gizonak halako droga dudazko bat behar duen ala ez, koktel hormonal suizida baten moduan. Baina gure negozioa bestelakoa da: janariak haragirik erabili gabe antzeko efektua ematen duen moduan prestatzea. Hori elikagai trinko, gogor, bero, pikante eta gazien laguntzarekin lortzen da.
Dentsitatea. Gutxienez egunean behin egosten dugu. Jakina, gizonek zerealak eta zopak behar dituzte, baina plater nagusiak trinkoa izan behar du haragia ordezkatzeko. Haragiarekin lehiatu daitezkeen janari begetariano trinkoenak paneer eta lekaleak dira. Jarraian, etxeko Paneer gazta eta garbantzu txuletak egiteko errezeta dago, haragi-jaleek ere asko maite dutena.
Garbantzu txuletak. Beratzen garbantzuak (edo ilarrak arruntak) gau osoan, garbitu eta txikitu irabiagailuan goizean, pare bat koilarakada irin, espeziak, gatza, landare-olio kopuru txiki batekin. Itsu txuletak eta frijitu edo labean labean (kasu honetan, "haragi xehatuari" olio pixka bat gehitu behar zaio).
Paneer (Edege gazta). Jarri litro bat esne irakiten eta gehitu limoi erdiaren zukua. Mugitu pixka bat gazura gardena eta esne-hodeiak sortu arte. Egon gaitezen 15 minutuz. Ondoren, dekantatuko dugu eta gazetan izurtzen dugu. Kargapean jartzen dugu eta ordu batean gazta zoragarri bat lortzen dugu, erregosi, frijitu eta, nola ez, gordinik jan daitekeena.
Desiragarria da janaria irmoa eta are kurruskaria izatea leku batzuetan.
Gazta gogorrak ondo funtzionatzen du horretarako, ziurtatu kasko mikrobiologikoa erabiltzen dutela. Hainbat ogi erabil daitezke lurrazal kurruskaria sortzeko. Horietako bat beheko errezetan dago.
Ogi kurruskaria. Nahastu irina urarekin arrautza egiteko eta bereizita nahastu oloa gatza eta espeziak. Busti zati bat lehenik arrautzean, gero malutetan eta frijitu olio beroan.
Janari frijituak edo labean erreak dira onena gure helburuetarako. Gaur egun, olio gutxirekin edo oliorik gabe frijitzeko moduak daude. Hobe da frijituak jatea eguerdi aldera - une honetan digestioaren sua erraz aurre egin diezaioke. Janari beroa zerbitzatzen dugu.
Oso garrantzitsua da gizon batek, kontraindikaziorik ezean, bere dietan izatea. Erabili dezakezun gauzarik errazena espezia beroak dira: piperra (beltza, kaiena, berdea), mostaza, jengibrea eta hainbat nahasketa. Eta saltsak: pipermina, mostaza, erradikoa, wasabi, etab.
Saltsa gazi-gozoa. Nahastu sagar saltsa espezia beroekin, gatza, edulkoratzailea, gurina eta su pixka bat egosi.
Zapore gazia ere beharrezkoa da gizonarentzat, baina gatz egokia erabili behar duzu. Itsaso ideala.
Ongarri interesgarri eta osasuntsu bat ere prestatu dezakezu. Sesamo haziak gatzarekin nahastu eta kafe-errota batean xehatu. Mahai gainean egon daiteke gatzaren ordez. Edozein janaritarako egokia.
Janaria zer izan behar zuen bere zereginari aurre egiteko eta gizon batentzako beharrezko baldintza sortzeko.
Jarraian, zure erreskatatzera etorriko diren produktuen zerrenda dago eta begetariano potentzialari poztasun berezia ekarriko dizuten produktuen zerrenda:
-perretxikoak
-apioa
- sekretua
-tipula eta baratxuria
-pastina
Orain hitz egin dezagun nola ziurtatu senarrak haragia galdu ez duela. Aipatzekoa da, oro har, ordezkoak, esate baterako, soja, barazkijaleentzat bakarrik onak direla, baina askotan ez dituzte haragi jaleak asetzen.
Lehen sekretua da! Plater begetariano gehienek ez dute prestaketa luzerik behar, eta zure ezkontidea atseginez harrituko da bizpahiru entsaladak, saltsak, hamaiketakoak egiten badituzu. Jarraian egunero errezeta erraz batzuk dituzu:
"Pesto" saltsa. Dauzkazun mota guztietako berdeak, txikitu, gatzarekin eta landare (edo gurina) olioarekin nahastu. Gazta birrindua gehi dezakezu.
Gazta krema errezetasaltsa bikaina dena. 2 zati gantz krema garratza (% 20 baino gehiago), 1 zati jogurt (koipetsuagoa izan daiteke ~% 7) elkarrekin nahastuta, gehitu gatz pixka bat. Jarri gaza, bahe batean jarri gazura xukatu dadin, gainean zama bat jarri eta hotzean jarri 6-8 orduz.
Esne saltsa. Frijitu espeziak barazki edo gurinan, bota esnea irina (litro erdiko koilarakada bat) eta espeziak nahastuta, prest dauden barazkiak edo perretxikoak, belarrak gehitu eta lodi arte sutan jarri.
Entsalada berdeei dentsitatea gehi diezaiekezu hazien eta fruitu lehorren laguntzarekin. Oso zaporetsua da ekilore haziak erre eta entsaladetan gehitzea.
Bigarren sekretua da. Espezieen mundu aberatsa gutxiesten da normalean haragiaren sukaldaritzan: erramua, gatza eta piper beltza erabiltzen dira tradizionalki. Zapore sorta harrigarria sor dezakegu espeziak erabiliz. Espeziak jaso ditzakezu zure senarraren beharretarako bereziki: bere osasunerako, egoera psikologikorako eta baita ametsetarako eta helburuetarako ere. Baina hau aparteko artikulu baterako gaia da. Hemen, batez ere, piperrauts ketua bezalako edozein begetarianoentzako aurkikuntza zoragarri bati buruz hitz egin nahi dut - edozein plateri haragi zaporea emango dio.
Sekretu txiki bat: espeziek beren propietate eta zapore guztiak ager ditzaten, minutu erdiz frijitu behar dira zartagin lehorrean edo oliotan. Lehenik hostoak eta espezi gogorrak jartzen ditugu, gero hautsak.
Hirugarren sekretua Haragia sukaldaritzan da, gauza nagusia haragia bera da. Ezkontidearen arreta poliki-poliki kendu behar duzu honetatik. Etorri sinadurazko plater batzuk, zure patata frijitu batzuk. Adibidez, ordeztu ogia tortillarekin, zerbitzatu baino lehen prestatuko duzuna, beti bero egon daitezen. Ogia baino oso zaporetsua, erakargarria eta osasungarriagoa da. Edo, adibidez, arau bat egin edari gozo eta osasuntsuak prestatzeko, jengibrea adibidez. Eta sormen-hazkunde prozesuan zaude etengabe: aztertu herrialde ezberdinetako sukaldaritza, bilatu errezeta eta sekretu berriak.
Jengibre edaria. Irabiagailuan, limoi bat, jengibre zati bat xehatu azala kendu gabe. Gehitu eztia, espeziak (kanela, intxaur muskatua, salbia, kardamomoa, etab.). Udan hoztu zerbitzatu, neguan pixka bat egosi.
Eta, hala ere, sekretu garrantzitsuena hau da. Sarritan, haragia prestatzerakoan, etxekoandreek "bekatu" egiten dute erdi-landutako produktuak erabiliz, presaka prestatzen, zerbitzatu eta ihesean jatea falta. Hori guztia ez da egokia pertsona bati jateko estilo berri baten maitasuna txertatu nahi badiogu. Utzi bazkaria erritual atsegin eta familia bateratzeko. Beharrezkoa da pertsona batek jaten gozatu, itxaron eta poztuko duen giro bat sortzea. Egosi beldurrez eta maitasunez, janari hau zure maiteen gorputzeko zelulak bihurtuko dela konturatuta. Jarri mahaia, zerbitzatu platerak ederki, piztu digestioa laguntzen duen musika. Sukaldatzearen artea izan dadila zure maitasuna adierazteko modua. Zure ekarpen nagusia maiteen patuari eta sormenerako zure eremu mugagabeari!