Txokolate txip galletak asko gustatzen zaizkit. Eta kasu gehienetan, hiru galleta jaten ditut aldi berean pozik sentitzeko. Baina duela gutxi jakin dut bi cookie jaten baditut eta gero 10-15 minutuko atsedena hartzen badut, hirugarrena jateko gogo gutxiago edo guztiz ez dudala. Eta orduan pentsatu nuen: zergatik gertatzen da hau? Azkenean, poliki-poliki jaten hasten bagara zer ondorio lortzen ditugun ikertu dut.
Janari motelak hartzearen eraginik esanguratsuena elikagaien kontsumoa murriztea da, eta horren ondoren pisua galtzea dator, eta horrek osasunerako beste onura batzuk dakartza, besteak beste, odol-presioa jaistea eta artritisaren garapena prebenitzea. Badira ere astiro jatearen beste gauza on batzuk:
1) Lehenik eta behin - ez dizu inola ere minik egingo!
Poliki-poliki jaten duzunean, ez du ondorio negatiborik ekartzen osasunean, aitzitik, onurak baino ez ditu ekartzen.
2) Gosea murriztea
Ondo eta neurriz jaten duzunean, jaten hasi zaren momentuarekin alderatuta, gosea gutxitzen doa pixkanaka. 15-20 minutu behar ditu zure garunak beteta zauden seinaleak bidaltzen hasteko. Baina goserik ez duzunean, gutxiago jaten duzu.
3) Zatiaren bolumenaren kontrola
Hau 2. puntuaren ondorio zuzena da. Poliki-poliki jaten duzunean, askoz errazagoa da gutxiago jatea zerbait kendu dizutela sentitu gabe. Denbora pixka bat behar da beteta sentitzeko, beraz, eman denbora hori zure gorputzari. Azkar jaten duzunean, gehiegi irensten duzu “nahikoa” momentua atzean geratzen dela sentitu baino lehen.
4) Pisuaren kontrola
2 eta 3 puntuek, azken finean, kilo gehigarriak kentzea dakar. Zatiaren tamaina eta elikagaien xurgapen-abiadura direla dirudi "Frantziar paradoxa" famatuaren azalpen nagusia: Frantzian bizi den bihotz-gaixotasun tasa nahiko baxua Estatu Batuekin alderatuta, kaloria handiko elikagaiak eta gantz saturatuak ingesta orokorrean handiagoa izan arren. Froga ofizial ugari dago frantsesek amerikarrek baino denbora gehiago behar dutela beren zatia jateko, zatia txikiagoa den arren. Japoniako azken ikerketek froga sendoak aurkitu dituzte jateko abiaduraren eta gorputz-masaren indizearen eta obesitatearen artean erlazio zuzena dagoela.
5) Digestioa
Jakina da digestioa ahoan hasten dela, non listua elikagaiekin nahasten dela eta gorputzak energia xurgatu eta atera dezakeen elementu indibidualetan banatzen hasten dela. Janaria ondo murtxikatzen baduzu, digestioa osoa eta leuna da. Oro har, zenbat eta motelago jan, orduan eta azkarrago eta eraginkorrago gertatzen da elikagaien digestioa. Elikagai zatiak osorik irensten dituzunean, askoz zailagoa egiten zaio gorputzari mantenugaiak (bitaminak, mineralak, aminoazidoak, etab.) haietatik isolatzea.
6) Gozatu janariaren zaporea!
Poliki-poliki jaten duzunean, janaria benetan dastatzen hasten zara. Une honetan, elikagaien zapore, ehundura eta usain desberdinak bereizten dituzu. Zure janaria interesgarriagoa bihurtzen da. Eta, bide batez, Frantziako esperientziara itzuliz: arreta gehiago jartzen diote janariaren inpresioari, eta ez osasunean duen eraginari.
7) Kantitatea vs Kalitatea
Poliki-poliki jatea pauso txiki bat izan daiteke elikadura osasuntsuago baterako. Poliki-poliki egiten duzunean jaten duzuna gustatzen ez bazaizu, hurrengoan agian kalitate handiagoko zerbait aukeratuko duzu plater honen zapore zoragarriaz gozatzeko. "Irenste" azkarraren zaleek litekeena da kalitate baxuko janaria eta janari azkarra kontsumitzea.
8) Intsulinarekiko erresistentzia
Zientzialari japoniarrek egindako ikerketek frogatu dute azkar jateko ohitura intsulinarekiko erresistentziarekin zuzenean lotuta dagoela, diabetesa eta bihotzeko gaixotasunak garatzeko probabilitatea areagotzen duen ezkutuko egoerarekin. Horrez gain, hainbat argudio sendo daude janari azkarra hartzea sindrome metabolikoa garatzeko arrisku-faktorea dela (hipertentsioa, kolesterol altua, obesitatea eta intsulinarekiko erresistentzia bezalako sintomen konbinazioa).
9) Bihotz-errea eta errefluxu gastroesofagikoaren gaixotasuna
Elementu honen izenak berez hitz egiten du: janari azkarrak bihotzerrea eragin dezake, batez ere errefluxu gastroesofagikoaren gaixotasuna duten pertsonei.