Etxean gatzatzeko errezetak

Negurako valui perretxikoak gatzatzen dakiten etxekoandreek beti lortzen dute euren familia eta lagunak mokadu goxo batekin oparitzea. Fruitu-gorputz hauek oso ezagunak ez badira ere, baina trebeziaz prestatuta badaude, haien propietate onuragarriak eta zaporea baloratu daitezke. "Ehiza isilaren" zaleek ziurtatzen dute baliozkoen bilketa eta haien prestaketa negozio zirraragarria, baina aldi berean arduratsua dela. Hori dela eta, etxean valui nola gatzatzen ikasi aurretik, espezialisten errezetak eta argibideak ezagutu behar dituzu.

Gatzeko balioa 2 modu daude: hotza eta beroa. Erabiltzen duzun aukera edozein dela ere, perretxiko egosiak benetako jaki bat izango dira zure mahaian. Hala ere, hemen ere badaude sekretuak: Fruitu-gorputz horien ezaugarri bat mamiaren mingotsa da. Hori dela eta, kentzeko, perretxikoak 3 egunez bustitzen dira. Kasu honetan, 3-4 aldiz ura hotzagora aldatu behar duzu. Prozedura horren ondoren, balioak prozesatzeko gehiago erabil daitezke: frijitu, gatzatu, marinatu, gisatu eta baita labean ere.

Artikulu honek 5 errezeta kontuan hartuko ditu modu hotzean gatzatzeko eta 5 modu beroan.

Negurako valui gaziaren errezeta modu hotzean

Gatza hotzeko valuyas errezeta aukera bikaina da jaietako mahairako hamaiketakoa prestatzeko.

• Produktu nagusiaren kg 5;
• 200 g gatz;
• 7 aneta aterkiak;
• 5 erramu hosto;
• Currant hostoak.

Errezeta honetako lehen prozesamenduaren deskribapena oinarrizkoa izango da ondorengo metodoetan deskribatutako gatzetarako.

Nola gatzatu valui modu hotzean, produktuaren azken emaitza zaporetsua eta kaltegabea izan dadin zure osasunerako?

Nola gatza valui etxean modu hotzean

Modu hotzean gatzatzeko errezeta honetan, hobe da zartagin esmaltatu bat hartzea, eta, ondoren, perretxikoak poteetan jarri eta itxi.

[ »»]

• Produktu nagusiaren kg 3;
• 150 g gatz;
• 10 gereziondo hosto;
• 2 horseradish hosto;
• 3 erramu hosto;
• 10 piper beltz.

Balioaren gatz hotza hainbat fasetan banatzen da:

1. Aurretiazko garbiketa egin ondoren, baldintzapean jangarriak diren perretxikoak urarekin isurtzen dira 3 egunez mingostasuna kentzeko.
2. Erabilitako ura xukatu egiten da, eta fruitu-gorputzak bahe batean jartzen dira xukatu eta lehortzeko.
3. Gatz geruza bat isurtzen da esmaltezko zartagin baten hondoan, gerezi eta arradi hostoak jartzen dira.
4. Ondoren, jarri perretxiko geruza bat txapelak behera, bere lodiera ez da 5 cm-tik gorakoa izan behar.
5. Gainean baratxuri txikitua, gatza, erramu hostoa eta piperra.
6. Azken geruza gatzarekin, hosto pikanteekin eta sukaldeko zapi garbi batekin estalita dago.
7. Alderantzizko plaka handi batekin estaltzen dute eta karga batekin sakatzen dute, balioak finkatu eta zukua isurtzeko.
8. 20 egun igaro ondoren, perretxikoak gatzunarekin estalita daudenean, kristalezko ontzietara eramaten dira, gatzun berdinarekin isurtzen dira.
9. Itxi plastikozko estalki estuekin eta jarri apaletan sotoan.
10. 2 hilabete igaro ondoren, perretxikoak erabiltzeko prest daude.

[ »]

Negurako gatz-balioa modu hotzean kristalezko ontzietan

Metodo hau, potoetan negurako valui nola gatzatzen erakusten duena, aurrekoetatik desberdina da. Kasu honetan, gazi aurretik berehala, perretxikoak zuritu behar dira ur irakinetan.

• Produktu nagusiaren kg 4;
• 180 g gatz;
• 1. l. aneta haziak;
• Xnumx begiak ale;
• 2 xafla.

Gatza hotzean onddoen errezetak deskribapen zehatza behar du.

1. Aurretiazko garbiketa egin ondoren, perretxikoak ur kopuru handi batean garbitzen dira, harea guztia atera dadin.
2. Bete urez eta utzi 2-3 egunetan mingostasunetik bustitzeko.
3. Jarri perretxikoak kolander batean eta jaitsi ur irakinetan 5 minutuz. Zuritze-prozesuak valuia gatz moduan garratzea eragozten du.
4. Garbitu berehala ur hotzetan eta jarri bahe batean xukatu eta ondo lehortzeko.
5. Esterilizatutako botilen hondoan urratutako erradi hostoak jartzen ditugu, gatz geruza fin bat bota.
6. Gainean perretxiko geruza bat jarri eta errezetan adierazitako gatza eta beste espezie batzuk hautseztatu.
7. Era berean, poteak goialderaino betetzen ditugu, gatza eta espeziak botaz.
8. Sakatu behera eta bota 1 tbsp. ur hotza egosia.
9. Tapak itxi eta sotora ateratzen ditugu.
10. +10 °C baino handiagoa ez den tenperaturan gordetzen dugu pieza garratz egiteko arriskua kentzeko. 15 egun igaro ondoren, perretxiko hamaiketakoa mahai gainean jar daiteke eta zure gonbidatuei oparitu.

Gatzatzeko balioa gereziondo eta haritz hostoekin

Denei gustatuko zaie negurako Valuev perretxikoak gatzatzeko errezeta modu honetan: perretxikoak kurruskariak, gogorrak eta izugarri zaporetsuak dira. Errezetan eskaintzen diren espeziek eta espeziek platera originala egiten dute.

• Produktu nagusiaren kg 3;
• 150 g gatz;
• 1 koilarakada martorri haziak;
• Gerezi eta haritz hostoak.

Modu hotzean igarotako neguaren balioaren gatzatzea etapatan banatu behar da.

1. Perretxikoak garbitu eta garbitu ondoren, ur hotzarekin botatzen dira 3 egunez.
2. Horren ondoren, zatiak kolander batean jartzen dira eta ur gazi irakinetan murgiltzen dira 7 minutuz.
3. Zabaldu geruza mehe batean bahe batean gehiegizko likidoa xukatzeko 10-15 minutuz.
4. Gerezi eta haritz hosto hutsak beirazko edo esmaltezko ontzi baten hondoan jartzen dira, eta horrek perretxikoei elastikotasuna emango die.
5. Bota gatz geruza fin bat eta banatu perretxikoen zati txiki bat 6 cm baino gehiagoko altuerara.
6. Gainean gatza eta martorri haziak bota.
7. Zabaldu eskuragarri dauden perretxikoak eta erabili espezia guztiak.
8. Azken geruzak gatza izan behar du, baita gereziondo eta haritz hostoak ere.
9. Perretxikoak zapaldu, gazazko zapi batekin estali eta gainean karga bat jarri perretxikoek zukua askatzeko.
10. 1,5-2 hilabete igaro ondoren, perretxikoak erabiltzeko prest daude, nahiz eta batzuk 20-25 egun igaro ondoren jaten hasten diren.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Valuev perretxikoak etxean desugertzeko errezeta

Etxean gatzatzeko metodo honek hainbat egunez beratzeaz gain, irakite pixka bat ere eskatzen du. Honek guztiz bermatuko du perretxiko baliotsuak desugertze hotzean prestatzea.

[ »»]

• Produktu nagusiaren kg 3;
• 150 g gatz;
• 1 koilarakada azido zitrikoa;
• ½ koilarakada kuminoa;
• 2 koilarakada oregano;
• horseradish hostoak;
• 5 baratxuri ale.

1. Aurretik garbitu eta busti ondoren, perretxikoak ur irakinetan jartzen dira.
2. Bota 1 tbsp. l. gatza eta azido zitrikoa, irakiten 15 minutuz eta atera kolander batean.
3. Poteen behealdean horseradish hostoak eta gatz geruza fin bat jartzen dira.
4. Ondoren, perretxiko geruza bat eta espezia guztien geruza bat dator.
5. Fruitu-gorputz guztiak espeziekin batera jarri eta geruza bakoitza gatz hautseztatu ondoren, masa eskuekin zapaltzen da, gasazko zapi batekin estali eta karga bat jartzen da.
6. Egun gutxiren buruan, perretxikoak finkatu eta zukua askatzen dute, geruza guztiak gatzunarekin estaliz.
7. Astean behin, perretxikoak dituzten ontziei begiratu behar zaie, eta lizua agertzen bada, kendu, eta gaza ur berotan garbitu eta berriro perretxikoak estali.

Ondorengo 5 errezeta hauek negurako valui modu beroan nola gatzatu esango dizute.

Nola gatzatu perretxikoak modu beroan (bideoarekin)

Metodo honek mokadu azkar bat lortzen eta perretxikoak mahai gainean jartzen laguntzen du gatzetik 10 egunera.

• Produktu nagusiaren kg 3;
• 150-180 g gatz;
• 4 bonbilla;
• 3 art. l. txikitutako erradiaren erroa;
• 4 aterki aneta.

Valui perretxikoak modu beroan nola gatzatzen erakusten duen bideo bat ikustea eskaintzen dizugu:

1. Valuia zuritu, hankak moztu eta ura bota 5-7 orduz mingotsa kentzeko.
2. Ura irakiten jarri eta bertan bustitako perretxikoak jarri.
3. Irakiten 30 minutuz, etengabe aparra azalera kenduz.
4. Kendu, kolander batean jarri eta ur hotzarekin garbitu.
5. Jarri ontzi handi batean, gatza eta espezie guztiak hautseztatu (tipula eraztun erdietan moztu), ondo nahastu eskuekin.
6. Jarri esterilizatutako poteetan, jarri gainean plastikozko ur botila batetik karga bat eta eraman sotora.

Egun batzuk igaro ondoren, zure senide eta lagunak balioarekin trata ditzakezu.

Valuev perretxikoak potoetan neguan gazitzeko errezeta

Zure etxekoak ez baditu zurezko edo zeramikazko upelak, orduan perretxikoak nola gatzatzen erakusten duen errezeta egokia da kristalezko poteetarako.

• Produktu nagusiaren kg 2;
• 4. art. ura;
• Landare olioa;
• 100 g gatza.

Etxean Valuev perretxikoak gatzatzeak eredu hau jarraitzen du:

1. Fruta-gorputzak lehenik baso-hondakinetatik garbitu behar dira, gero 5-8 orduz ur hotzetan busti, bahe batean tolestuta.
2. Errezetan adierazitako ura bota esmaltatutako zartagin batean, irakiten jarri eta gatza bota.
3. Sartu perretxikoak ur irakinetan eta irakiten 20-25 minutuz su motelean, aparra etengabe kenduz.
4. Banatu valui egosia ontzi esterilizatuetan eta bota 3 koilarakada. l. landare-olio egosia.
5. Perretxikoak hozten utzi, pergamino paperarekin lotu, torniketa batekin lotu eta gela fresko batean jarri.
6. Halako hutsik gero desugertzeko balio dezake, eta lehen platerak prestatzeko ere erabil daiteke.

Gatza balioav barberryrekin modu beroan

Negurako poteetan gatzatzea modu bikaina da gonbidatuak ustekabeko etorrerarako mokadu azkar bat lortzeko. Gatz beroarekin prestatutako perretxikoak edari alkoholdunekin ondo moldatzen dira eta plater nagusiak osatuko dituzte.

• Produktu nagusiaren kg 3;
• 150-170 g gatz;
• Currant beltza hostoak;
• 1 hl barberry;
• Aneta adarrak.

Nola behar bezala gatza valori potoetan, errezetaren deskribapen zehatza emango du.

1. Perretxikoak garbitu eta garbitu egiten dira, ur hotzarekin isurtzen dira 5 orduz. Epe horretan, likidoa 2-3 aldiz aldatzea gomendatzen da.
2. Busti ondoren, fruitu-gorputzak berriro urarekin isurtzen dira, su ertainean irakiten utzi eta 20 minutuz egosten dira, aparra kenduz.
3. Salda xukatu egiten da, perretxikoak xukatzen eta hozten uzten dira.
4. Zabaldu ontzi handi batean, bota gatza eta espeziak, ondo nahastu eskuekin.
5. Utzi 3-5 ordu, masa osoa noizean behin irabiatuz gatz-kristalak urtzeko.
6. Lepoaren azpian prestatutako poteetan jartzen dute, zapaldu eta karga bat jartzen dute (urez betetako plastikozko botila batek karga gisa jar dezake).
7. Eraman gela fresko batera epe luzerako gordetzeko.
8. Denbora pixka bat igaro ondoren, zukua laneko piezatik nabarmentzen hasi behar da, pixkanaka-pixkanaka potearen ertzean gainezkatzen hasiko dena. Horrek fruitu-gorputzetatik geratzen den mingostasuna kentzen lagunduko du. Astean hainbat aldiz, egurrezko makila garbi bat ontzira jaitsi behar da (beheraino) perretxikoak oxigenoz aberasteko.
9. Karga arinago batera aldatzen da, eta gatzatzen jarraitzen da. Guztira, prozesuak 30 eguneko iraupena du perretxikoak poteetan sartzen direnetik.

Valuev gazi beroa baratxuri eta anetoarekin

Negurako valuyas gaziak modu beroan prestatzeko hurrengo errezetak mokaduentzako onura nabariak ematen ditu. Lehenengoa - irakiten ondoren, zapore mingotsa desagertzen da, baita usain desatsegina ere. Bigarrena, perretxikoen desugertze-aldia askoz laburragoa dela desugertze hotzean baino.

• Produktu nagusiaren kg 2;
• 120 g gatz;
• 10 baratxuri ale;
• Xnumx begiak ale;
• 1. l. aneta lehorra;
• Currant beltz eta gorrien hostoak.

Negurako onddo gazi beroak mokadu goxo baten itxaronaldia bizkortuko du. Literalki, 10-12 egunetan, perretxiko platera prest egongo da eta zure eguneroko dieta berritu eta dibertsifikatu ahal izango duzu.

1. Zuritu valui, garbitu, moztu hankak eta bota ura 2 egunez beratzen.
2. Egosi perretxikoak ur gazian 30 minutuz eta xukatu bahe batean edo kolander batean.
3. Hoztu ondoren, banatu produktua geruzatan poteetan, maila bakoitza errezetako gatz eta espeziez hautseztatu.
4. Perretxikoen azken geruza gatz bota eta grosila beltz eta gorri hostoekin estalita dago.
5. Gainean gaza batekin estali eta karga bat jarri, valuiak zukua atera dezan.
6. Perretxikoak finkatu eta gatzurra agertu bezain laster, ontziei fruitu-gorputz zati berri bat gehi diezaiekezu, gatza eta espeziak ere botata.
7. Hartu poteak sotora eta gorde +10 °C baino gehiagoko tenperaturan.

Negurako Valuev perretxikoak gatzatzea modu beroan

Neguan gordetzeko kristalezko ontzietan gatzatzeko balioa gomendio guztiak eta pazientzia pixka bat bete beharko ditu azafata guztiek. Kasu honetan, mokadu gozoa eta lurrintsua lortzen duzu.

• Produktu nagusiaren kg 3;
• 150 g gatz;
• Aneta adarrak;
• 10 baratxuri ale;
• 7 erramu hosto;
• Landare olioa.

Nola gatza perretxikoak modu beroan modu egokian, urratsez urrats deskribapena erakutsiko du.

1. 2 eguneko bustiduraren ondoren, perretxikoak ur gazietan egosten dira 30 minutuz, azalera zikina etengabe kenduz. Nahikoa ur egon behar du harkaitzak bertan libre flotatzeko.
2. Perretxikoak bahe batera botatzen dira, ur beroarekin garbitu eta guztiz xukatzen uzten dira.
3. Amaitutako osagai nagusia geruzatan transferitzen da poteetara, gatza, aneta adaxka, baratxuri xehatua eta erramu hostoarekin txandakatuz.
4. Erabat esterilizatutako poteak bete ondoren, perretxikoak ondo estutzen dira aireko "poltsikoak" kentzeko.
5. Bota landare-olio egosia (1 litroko perretxiko poterako 3 koilarakada olio behar dituzu).
6. Itxi plastikozko estalki estuekin eta jarri hozkailuan.

Gatzatzeko errezeta honek 20 egun igaro ondoren valui probatzeko aukera ematen du.