Nola gatzatu errenkadak: neguan prestatzeko errezetak

Gatzatutako errenkadak ezinbesteko platertzat hartzen dira jaietarako. Dendetan erosten dira edo negurako biltzen dira etxean. Gatzatzeko prozesua guztiz erraza da, aholku eta arau errazak betetzen saiatzen bazara. Nola gatzatu errenkadak negurako, azken emaitzak zure itxaropen guztiak gaindi ditzan?

Perretxikoak usain eta zaporearekin gozatzeko, negurako perretxikoak nola gatzatzen erakusten duten errezetak eskaintzen ditugu. Fruitu-gorputzak gogorrak eta kurruskariak izango direla ziurtatzen dugu, basoko perretxikoen usain harrigarriarekin.

Errenkadak bi modutan gatzatzen dira: hotza eta beroa. Gatz beroak 7 egun igaro ondoren perretxikoak kontsumitzeko aukera ematen du, gatz hotzak askoz gehiago irauten du. Hala ere, bi bertsio hauetan, errenkadak beti izaten dira usaintsuak, kurruskariak eta ezohiko zaporetsuak.

Gatzatzeko prozesua beira, esmalte edo egurrezko ontzietan egin behar da. Negurako hutsuneak biltegiratzea gela freskoetan bakarrik egiten da, adibidez, +5 eta +8 ºC arteko tenperatura duen sotoan. Tenperatura + 10 ºC-tik gorakoa bada, perretxikoak garratz eta hondatuko dira. Gainera, gatz-lerroak dituzten ontziak gatzunarekin guztiz bete behar dira, garratz ez daitezen. Nahikoa ez bada, ur egosi hotzarekin konpontzen da falta.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Nola gatzatu errenkadak negurako poteetan

Nola gatzatu errenkadak negurako poteetan, perretxikoen nutrizio propietate guztiak mantenduz? Halako hamaiketakoa, zalantzarik gabe, neguan mahai berean bildutako etxeak eta gonbidatuak gozatuko ditu. Probatu baratxuri hotzean desugertzeko errezeta - poz-pozik egongo zara!

• 3 kg ilara;
• 5. art. l gatzak;
• 10 baratxuri ale;
• 10 gereziondo hosto.

1. Ilara freskoak zikinkeriaz garbitzen dira, zurtoinaren zatirik handiena moztu eta ur hotzarekin isurtzen da 24-36 orduz mingostasuna kentzeko. Bustitzeko denboran, beharrezkoa da ura aldatzea 5-7 orduz behin.
2. Prestatutako ontzi esterilizatuetan, jarri hondoan gereziondo hosto garbiak.
3. Tolestu bustitako errenkadak txanoekin behera eta hautseztatu gatz geruza batekin, baita baratxuri xehatuta ere.
4. Prozesua errepikatzen da potea guztiz bete arte, perretxikoak zapaltzen dira leku hutsik egon ez dadin.
5. Bota ur egosi hotza, itxi nylonezko estalkiekin eta atera sotora.

30-40 egun igaro ondoren, errenkadak erabiltzeko prest daude.

Nola gatzatu perretxikoak neguan: bideoarekin errezeta

Sukaldaritza aukera hau nahiko erraza da, eta perretxikoak lurrintsuak eta kurruskariak dira. Nahi baduzu, zure espezia edo espezia gehi diezaiokezu errezetari.

[ »»]

• 2 kg errenkadak;
• 4. art. l gatzak;
• 1. l. aneta haziak;
• 1 koilarakada martorri haziak;
• 10-15 grosella beltz hosto.

1. Garbitu eta garbitutako errenkadak ur hotzarekin bota eta 12-15 orduz utzi, edo 2 egunez perretxikoak oso mingotsak badira.
2. Jarri currant hosto garbiak prestatutako plater esmaltatuetan.
3. Jarraian, txanoekin perretxikoak jarri eta gatz pixka bat bota.
4. Bota gainean aneta haziak eta martorria, gero berriro perretxiko geruza bat.
5. Errenkada guztiak horrela amaituta, jarri currant hostoak azken geruzarekin, estali plater batekin, zapaldu karga batekin eta atera sotora.
6. 20 egun igaro ondoren, perretxikoak zukua askatzen dutenean, jarri ontzi esterilizatuetan, sakatu behera hutsik egon ez dadin eta itxi nylonezko estalkiekin.

Perretxikoak 20 egun igaro ondoren guztiz gazituko dira eta jateko prest egongo dira.

Bideo bisual bat eskaintzen dugu negurako errenkadak modu hotzean gatzatzeko:

[ »]

Nola gatzatu errenkadak negurako modu beroan

Bustitzeko denborarik ez badago edo perretxikoak azkar prestatu behar badituzu, erabili gatza beroa.

[ »»]

• 3 kg ilara;
• 5. art. l gatzak;
• 1 koilarakada. l. mostaza haziak;
• 4 erramu hosto;
• 5 baratxuri ale.

Nola gatzatu behar dituzu arraun perretxikoak modu beroan neguan?

Nola gatzatu errenkadak kanelaz negurako

Gatzeko errenkadak berotzeko bigarren aukera kanela makilak gehitzea dakar. Plateraren zapore eta usain harrigarriak zure senide eta gonbidatu guztientzat erakarriko ditu.

• 2 kg ilara;
• 1 L ur;
• 70 g gatz;
• 4 erramu hosto;
• 1 kanela makila;
• krabelinaren 4 begi;
• 7 piper beltz.

1. Errenkadak garbitzen ditugu, ur gazian irakiten dugu 20 minutuz, aparra etengabe kenduz eta xukatzen dugu.
2. Errezetako urez bete ondoren, irakiten 5 minutuz.
3. Espeziak eta espeziak sartzen ditugu, su baxuan egosten 40 minutuz.
4. Perretxikoak poteetan banatzen ditugu, gatzun beroa iragazi, estalkiekin estali eta guztiz hozten uzten dugu.
5. Nylonezko estalki estuekin ixten dugu eta sotora ateratzen dugu.

2 asteren buruan perretxikoak jateko prest dauden arren, gazitasunaren gailurra 30-40 egunean bakarrik gertatuko da. Mokadu baterako bigarren mailako plater bikaina patata frijituak edo haragi plater bat izango lirateke. Zerbitzatzean, perretxikoak garbitu, kolander batera bota, entsalada-ontzi batean jarri eta tipula, perrexila edo aneta txikituta eta oliba edo landare-olioarekin ondu.

Negurako perretxikoak modu beroan gatzatzeko bideo bat ikustea eskaintzen dizugu: