Negurako errenkadak desugertzea: pausoz pauso errezetak

Errenkadako perretxikoak naturaren oparitzat hartzen dira alderdi guztietan, oso osasuntsu, elikagarri eta zaporetsuak direlako. Ezagunak dira negurako perretxiko uztak gordetzen dituzten “ehiza isila” zaleentzat. Tradizionalki, perretxikoak prozesatzeko modurik ezagunenak gatzatzea eta desugertzea dira. Eta prozesu horietako bat egiteko asmoa baduzu, egun gutxi barru zure familiak mokadu goxo bat izango du mahai gainean.

Grisak, moreak eta lila-hankak dira bereziki ezagunak. Harin-usain atsegina dute, baita zapore delikatua ere. Azpimarratzekoa da beren ezaugarriei dagokienez, fruitu-gorputz hauek ez direla perretxikoen "erreinuko" "erregeak" - aspen eta boletus baino txikiagoak ere.

Ez da zaila zure maiteak errenkada goxo goxoekin mesedez. Gainera, sukaldaritza-espezialisten gehiengoarentzat, kontserbazio horrek harrotasuna hartzen du perretxikoen prestakinen armategian. Saiatu errenkadak negurako ozpintzen etxean, eta ziurtatu aukera hau zure familia eta lagun guztientzat erakargarria izango dela, salbuespenik gabe. Hala ere, berehala ohartzen gara aurretratamenduak -garbitzea, beratzea eta irakitea- denbora pixka bat beharko duela.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Perretxikoak gatzatzeko eta desugertzeko prestatzea

Ozpinetako errenkadak prestatzeko errezetak aztertzen hastean, haiek prestatzeko oinarrizko arauak ezagutu behar dituzu. Beraz, lan gogor honetan oso faktore garrantzitsua da beirazko poteen aldez aurretiko esterilizazioa, haietan bertan gordeko baita pieza. Ontzien tratamendu termiko egokia da azkenean lortuko den kalitatezko produktua bermatzeko lehen urratsa.

[ »»]Hurrengo urratsa baso-hondakinetatik fruitu-gorputzak sakon garbitzea izango da: itsatsitako zikinkeria, hostoak, orratzak eta intsektuak. Ondoren, ale bakoitzak hankaren beheko aldea moztu behar du, janarirako egokia ez delako. Horren ondoren, garbitu laborea ur kopuru handi batean eta beratzen 3 ordutik 3 egunetara. Ilara moreak eta ilara lilak marinatzeko, beratzeak ezin du 3 ordu baino gehiago iraun, espezie hauek ez baitute mingostasunik. Kontserben errenkadak biltegiratzea gela fresko eta ilun batean egin behar da, non tenperatura + 8 ° С edo + 10 ° С gainditzen ez duen.

Gure artikuluak etxean marinatzeko errenkada goxoak egiteko 22 errezeta onenetako aurkezten ditu. Horrez gain, urratsez urratseko argazkiei esker, baita bideo-gomendioei esker, argiago imajina dezakezu nola doan birziklapen prozesu jakin bat.

Nola ozpintzen errenkadak modu klasikoan (bideoarekin)

Ez badakizu non hasi errenkadak desugertzen, begiratu modu klasikoa. Polifazetikoa eta hedatua da, hau da, gustu guztietara egokitzen da.

[ »»]
• Ryadovka - 1,5-2 kg;
• ura - 0,5 l;
• Gatza (ez iodatua) - 1 tbsp. l.;
• Azukre granulatua - 2 koilarakada. l.;
• Mahai ozpina (% 9) - 4 koilarakada. l.;
• Krabelina, erramu hostoa - 3 pieza;
• Piper beltza aleak - 10 pcs.

Errezeta klasikoa benetako perretxiko hamaiketakoa egiteko behar duzuna da. Hori dela eta, errenkadak horrela ozpintzen ikustea proposatzen dugu.

Ikusi ere errezeta klasikoaren arabera errenkadak nola ozpintzen diren erakusten duen bideoa.

[ »]

Ozpinetako ilara moreak: neguan perretxikoak prestatzeko errezeta

Ozpinetako ilara moreak poza ekarriko dizu zuri eta zure familiari, batez ere oporretan. Kontua da poteetan perretxiko hauek oso ederrak izango direla, morea edo lila tonu "sorgarriak" dituztela.

• Errenkadak - 2,5 kg;
• ura - 750 ml;
• Gatza (ez iodatua) - 40-50 g;
• azukrea - 60 g;
• Ozpina% 9 - 70 ml;
• Piper beltza eta piperbeltza - 5 ilar bakoitza;
• Badia hostoa - 4 pzta.

Nola behar da ilara morea marinatzea mokadu eder, goxo eta lurrintsu batekin amaitzeko?

1. Aurretik garbitutako eta bustitako errenkadak esmaltatutako zartagin batera transferitzen ditugu, urez bete, bere maila fruitu-gorputzak berak baino 1-2 cm altuagoa izan dezan.
2. Irakiten 20 minutuz, suaren batez besteko intentsitatea aukeratuz. Aldi berean, koilara zirrikitu batekin aparra etengabe kendu beharra gogoratzen dugu. Produktuaren kolore naturala gordetzeko, urari ½ koilarakada gehitzea gomendatzen da. azido zitrikoa.
3. Tratamendu termikoa amaitu ondoren, errenkadak kolander batera pasatzen ditugu eta txorrota azpian jartzen ditugu garbitzeko.
4. Errezetako ura irakiten utzi, eta bertan murgildu errenkadak.
5. Gehitu zerrendan aipatutako gainerako osagai guztiak, nahastu eta egosi masa 20 minutuz su motelean.
6. Esterilizatutako beirazko ontzia perretxikoz betetzen dugu, marinadaz gainezka.
7. Plastikozko estalki estuekin kortxoa jartzen dugu, hozten utzi, zapi lodi epel batekin berotuz: manta edo felpazko eskuoihal batekin.
8. Gela fresko eta ilun batera eramaten dugu epe luzerako gordetzeko.

Perretxiko lila-hanka marinatuak: negurako errezeta

Itxura oso erakargarria lila hankadun arraunari ere zabaltzen zaio, negurako ozpinduta. Hala ere, perretxiko honen zaporea ez da ahaztu behar, oso atsegina eta samurra delako. Fruta-gorputzak plater bereizi gisa edo entsaladetan osagai osagarri gisa erabil daitezke.

[ »»]

• Errenkadak - 2 kg;
• ozpina - 50 ml;
• azukrea - 2-3 koilarakada. l. (edo dastatzeko);
• Gatza - 2 koilarakada l.;
• erramu hostoa eta ale - 4 pieza;
• Piperrautsa - 1 koilaratxo.

Ozpinetako errenkadetarako deskribatutako pausoz pauso errezetak prozesu hau behar bezala burutzen lagunduko dizu.

1. Zuritu eta garbitutako perretxikoak litro 1 ur bota eta 15 minutuz irakiten su ertainean. Gomendagarria da irakite prozesuan sortzen den aparra kentzea.
2. Gehitu gatza, azukrea, erramu hostoa aleekin, utzi irakiten 10 minutuz.
3. Bota piperrautsa eta bota ozpina korronte mehe batean, nahastu, dena elkarrekin egosi beste 10 minutuz.
4. Jarri ontzietan, bildu metalezko estalekin edo itxi nylonarekin.
5. Bueltatu eta isolatu zapi epel batekin, erabat hozteko denbora utziz.
6. Eraman ezazu upategira edo erabili hozkailua, pieza apaletako batean utzita.

Ilara marinatuak Provenzako belarrekin: Errezeta argazkiarekin

Errezeta honetarako, Provenzako belar lehorren nahasketa bat gehitzen da marinatutako errenkadetan, eta horrek perretxikoak usaintsuagoak eta originalagoak izango ditu bere erara.

• Errenkadak - 2 kg;
• ura - 800 ml;
• ozpina - 70 ml;
• Gatza eta azukrea - 1,5 koilarakada. l.;
• Provence belarrak - 2 koilarakada;
• Piper aleen nahasketa - 1 koilarakada;
• Badia hostoa - 5 pzta.

Pausoz pauso errezeta ikusteko aukera eskaintzen dizugu, baita Provenzako belarrekin ozpinetako arraunaren argazki bat ere.

1. Bustitako perretxikoak tratamendu termikoa jasaten dute ur gazietan irakiten.
2. 20 minutu igaro ondoren, kolander batean etzan eta alde batera uzten dira pixka bat.

Gehiegizko likidoa errenkadetatik irteten den bitartean, zerrendako gainerako osagaietatik marinada prestatzen hasteko garaia da.

3. Gatza 10 minutuz egosten da, gero iragazi (aukerakoa).
4. Perretxikoak ontzi esterilizatuetan jartzen dira eta marinada beroarekin isurtzen dira.
5. Bankuak estalki metalikoz estali eta gutxienez 30 minutuz esterilizatzen dira.
6. Nylonezko estalkiekin itxita daude, manta batean bilduta eta, beraz, guztiz hozten dira.
7. Ahozko hutsuneak dituzten pote hoztuak gela fresko batera ateratzen dira.

Ozpinetako errenkadak errezeta neguan sukalde motelean

Nola jaso bestela perretxikoak etxean denbora aurrezteko? Horretarako, aukerarik onena sukalde motela erabiltzea litzateke, gaur egun sukalde askotan aurkitzen den sukaldeko tresna erabilgarria.

• Errenkadak - 1 kg;
• ura - 500 ml;
• Ozpina% 6 - 100 ml;
• Gatza - ½ koilarakada. L.;
• Azukrea – 1. art. l.;
• Beheko piper beltza - ½ koilarakada;
• Badia hostoa - 2 pzta.

Ozpinetako perretxikoak sukalde motelean prestatzeko, pausoz pauso deskribatzen duen errezeta eskaintzen dugu.

1. Bustitako perretxikoak sukaldeko aparatu baten ontzian murgiltzen dira eta ur hotzarekin (errezetaren arabera) guztiz estalita daude.
2. "Sukaldaritza" modua ezarriko dugu 20 minutuz, biparen ondoren, tapa ireki eta gainerako osagaiak jartzen ditugu.
3. Aurretik ezarritako modua pizten dugu 10 minutuz eta sukaldeko makina itzali arte itxarongo dugu.
4. Ozpinetako errenkada pot antzuetan banatzen dugu, gatzunarekin goialderaino betetzen dugu.
5. Metalezko estalekin bildu eta hankaz gora jartzen dugu.
6. Estali manta zahar batekin eta utzi guztiz hozten.
7. Ondoren, latak piezarekin batera garraiatzen ditugu sotora edo hozkailura.

Nola ozpintzen diren errenkadak erromeroarekin

Erromero adarrekin negurako ozpinetako errenkadaren errezeta oso gozoa da. Ez izan beldurrik aukera hau erabiltzeko, harritu egingo zara zein erraza den egitea.

• Errenkadak - 3 kg;
• Landare olioa - 100 ml;
• Ozpina% 9 - 150 ml;
• Baratxuria - 10 ale;
• Erromeroa - 3 adar;
• Azukre granulatua - 3 koilarakada. l.;
• Gatza - 2 koilarakada l.;
• Piperbeltza (pipea, beltza) - 5 ilar bakoitza.

Nola marinatu errenkadak, errezeta erakutsiko du amaitutako plateraren argazki batekin. Bere pausoak jarraituz, urtaro hotzarako mokadu zoragarri bat prestatu dezakezu.

1. Bota aurrez zuritutako eta bustitako perretxikoak urarekin eta irakiten 20 minutuz.
2. Xukatu kolander batean, garbitu eta jarri ontzi handi batean.
3. Gehitu gatza, azukrea, olioa, ozpina, baratxuri zatituak, piper aleak eta erromero-adarrak.
4. Mugitu eta utzi 2 orduz, noizean behin ondo irabiatuz.
5. Atera erromero adarrak eta bota, eta banatu errenkadak esterilizatutako ontzietan eta sakatu behera aire-poltsikorik egon ez dadin.
6. Estali metalezko estalkiekin eta jarri ur hotz lapiko batean, behealdean zapi lodi bat jarrita.
7. Jarri platerak su motelean, eta irakiten ondoren, esterilizatu ontziak 40 minutuz.
8. Biratu estalkiak, irauli eta isolatu hoztu arte.
9. Eraman gela fresko batera eta gorde +10 °C baino gehiagoko tenperaturan.

Tomateen errenkadak desugertzea etxean

Neguan perretxiko marinatu ilarak hornitzea gomendatzen dugu, eta horien prestaketa tomatea gehitzea dakar. Prestaketa hau ezin hobea da zopak eta barazki gisatuak egiteko. Gainera, hamaiketakoa hau hoztu ondoren berehala erabil daiteke plater bereizi gisa.

• Errenkadak - 3 kg;
• Tomate pasta (250 ml tomate saltsa izan daitezke) - 5 koilarakada. l.;
• ura - 1 l;
• Gatza - 2,5 koilarakada l.;
• Azukrea – 3. art. l.;
• Ozpina% 9 - 7 koilarakada l .;
• Piperbeltza - 10 pieza;
• erramu hostoa - 5 pieza;
• Turmeric - 1/3 tsp

Negurako arraun-perretxikoak tomate-pastearekin egitea proposatzen dugu, pausoz pauso jarraibideen arabera.

1. Egosi garbitutako errenkadak ur gazian 20 minutuz, etengabe aparra azalera kenduz.
2. Uretan (errezetatik), tomate-pasta diluitu, gatza eta azukrea gehitu, nahastu eta irakiten utzi.
3. Perretxikoak kolander batera botatzen ditugu, garbitu eta marinadara bidaliko ditugu.
4. Utzi irakiten 10 minutuz, gehitu gainerako espeziak eta espeziak, ozpina izan ezik.
5. Egosi perretxikoak marinadan 10 minutuz, bota ozpina eta berriro egosi 15 minutuz su motelean.
6. Errenkadak esterilizatutako poteetan jartzen ditugu, tomate marinada botatzen dugu.
7. Metalezko estalkiekin estaltzen dugu eta ur beroan jartzen dugu esterilizaziorako.
8. Esterilizatu ura irakin ondoren 20 minutuz, bildu eta estalki batekin bildu.
9. Pixka bat igaro ondoren, hoztutako kontserbazioa ateratzen dugu sotoan edo sotoan.

Errenkadako perretxikoak ontzietan neguan marinatutako erradiarekin

Negurako erradiaren erroa duten ozpinetako errenkadak egiteko errezetak hamaiketakoa gehituko dio, gourmetek ere gustuko dutena. Osagai hau oso erabilgarria da, eta errenkadekin konbinatuta, elikadura bakarrik gehituko dio zure piezari.

• Produktu nagusia - 2 kg;
• Horseradish erroa (birrinduan birrindua) - 1 koilarakada. l.;
• Ozpina% 6 - 100 ml;
• Gatza - 1,5 koilarakada l.;
• Azukrea – 2. art. l.;
• erramu hostoa - 3 pieza;
• ura - 1 l;
• Piper beltza - 7 pzta.

Aurkeztutako argazkiekin errenkadak marinatzeko pausoz pauso errezeta batek pieza nola egiten den ikusten lagunduko dizu.

1. Bota garbitu eta bustitako errenkadak urarekin, gehitu 1 tbsp. l. gatza eta irakiten 20 minutuz, gainazalean sortutako aparra etengabe kenduz.
2. Bahe baten gainean etzango gara xukatzen, eta gero erradiaren erro birrinduarekin ondu, nahastu.
3. Esterilizatutako poteetan sartu eta marinada prestatzen hasten gara.
4. Gatza, azukrea, piperra, erramu hostoa eta ozpina konbinatzen ditugu uretan, 5-7 minutuz irakiten.
5. Astiro-astiro bota errenkadak eta erradiko poteak, jarri ur epeletan.
6. Esterilizatu su baxuan 30 minutuz eta bildu.
7. Estali manta edo arropa bero batekin eta utzi hozten.
8. Leku hotz batean biltegiratzera eramaten dugu - upategian edo hozkailuko apalean.

Nola ozpintzen diren ilara moreak jengibrearekin

Negurako perretxikoak marinatzea jengibrea gehituta ere egin daiteke. Beharbada, denek ez dute produktu hau gustuko, plater batean duen kantitatearekin ahalik eta kontu handien ibili behar baita.

• Ilara moreak - 2 kg;
• ura - 1 l;
• Gatza - 1,5 koilarakada l.;
• Azukrea – 2. art. l.;
• Esentzia azetikoa - 2 koilarakada;
• Jengibre erroa, birrindua - 1 tbsp. l. (ez goitik, edo dastatzeko hartu);
• Piper zuria eta beltza - 5 ilar bakoitza;
• Limoi azala - 1 koilarakada;
• Badia hostoa - 3 pzta.

Negurako perretxiko marinatuen errezeta prestatzea gomendatzen dugu urratsez urrats deskribapen baten laguntzarekin.

1. Garbitu eta busti ondoren errenkadak tratamendu termikoa jasan behar dute irakiten.
2. 20 minutu igaro ondoren, salda osoa dekantatu behar da, fruitu-gorputz bakarra utziz, sukaldeko eskuoihal batean lehortu behar dira.
3. Bitartean, prestatu marinada gainerako osagai guztiekin.
4. Irakiten 10 minutuz, iragazi marinada eta bota errenkadetan.
5. Egosi perretxikoak marinadan jengibrearekin 15 minutuz.
6. Jarri prestatutako poteetan eta itxi nylonezko estalki estuekin.
7. Utzi gelan hozten, eta gero eraman ezazu soto fresko batera gordetzeko.

Nola jaso arraun perretxikoak neguan etxean poteetan

Etxeko andre batzuentzat, ezusteko aukera bat dira izar anisarekin eta kaneladun perretxikoak. Nola prestatu perretxikoak eta ozpintze horiek osagai interesgarri horiek gehituta?

• Errenkadak - 1,5 kg;
• ura - 1 l;
• Ozpina% 9 - 50 ml;
• Gatza - 1 koilarakada l.;
• Azukrea – 2. art. l.;
• Kanela - ¼ koilarakada;
• Izar anisa fruitu heldua - 1 pieza;
• erramu hostoa - 3 pieza;
• Piper beltza - 7 pzta.

Errenkadak nola ozpintzen erakusten duen pausoz pauso errezeta erabiltzea proposatzen dugu.

1. Busti ondoren, irakiten errenkadak ur gazian 20 minutuz, azaletik aparra kenduz.
2. Jarri kolander batean eta garbitu txorrota azpian, utzi xukatzen.
3. Errezetan adierazitako uretan gatza, azukrea, piper beltza, erramu hostoa, izar anisa, kanela eta ozpina konbinatzen ditugu.
4. 5-7 minutuz irakiten, iragazi eta jarri prestatutako errenkadak.
5. Egosi su motelean 20 minutuz, banatu poteetan.
6. Itxi plastikozko estalkiekin eta estali manta batekin ontziak guztiz hoztu arte.

Ozpinarekin marinatutako errenkadak pikanteak

Onddo marinatu hauen pikantea eta pikantea ziur asko estimatuko dute zure gizonek.

Familia bakoitzaren eguneroko eta jaietako menuari ere barietatea gehituko diote.

• Ryadovka (zuritu eta egosita) - 2 kg;
• Gatza - 2 koilarakada;
• azukrea - 3 koilarakada;
• ura - 800 ml;
• Ozpina (% 9) - 6 koilarakada. l.;
• Baratxuria - 8 ale;
• Piper beroa - ½-1 leka (edo dastatzeko);
• Beltza eta pimienta - 8 ilar bakoitza;
• Badia hostoa - 3 pzta.

Neguan marinatutako errenkadak oso sinpleak dira:

1. Zuritu eta txikitu baratxuriak, errepikatu prozedura bera piperrekin.
2. Konbinatu osagai guztiak uretan eta irakiten 10 minutuz su motelean.
3. Banatu perretxiko egosiak ontzi esterilizatuetan eta bota marinada gainean.
4. Biratu estalkiak, utzi hozten eta atera sotora.

Purple Rows intxaur muskatuarekin marinatzea

Neguko perretxikoak intxaur muskatuarekin marinatzeko errezetak oporretan ez ezik, astegunetan ere zure mahaian eskaria izango den hamaiketakoa prestatzen lagunduko dizu.

Prestaketa hau plater independente gisa erabil daiteke lehenik. Horrez gain, entsalada edo tarta betegarrietan gehi daiteke.

• Errenkadak morea - 2 kg;
• ura - 1,5 l;
• Gatza - 1,5 koilarakada l.;
• Azukrea – 2. art. l.;
• Ozpina% 9 - 70 ml;
• Intxaur muskatua - ¼ koilarakada;
• erramu hostoa - 4 pieza;
• Baratxuri ale - 5 pcs.

Ziurtatu negurako errenkadak prestatutako poteetan, aldez aurretik ur beroan esterilizatuta. Gainera, bihurritzera zuzendutako estalkiak ere esterilizatu behar dira, pieza honda ez dadin.

1. Errenkadak aldez aurretik garbitu eta busti ondoren, irakiten 20 minutuz ur irakinetan, aparra kenduz.
2. Bota gatza eta azukrea, nahastu kristalak guztiz disolbatu arte eta egosi 10 minutuz.
3. Gehitu erramu hostoa, intxaur muskatua eta ozpina.
4. Egosi perretxikoak marinadan 15 minutuz su motelean, etengabe nahastuz, eta itzali sukaldea.
5. Pote bakoitzaren behealdean, jarri xerratan baratxuri eta bota marinada errenkadekin batera.
6. Metalezko estalekin bihurritzen dugu edo nylonezko estuekin ixten dugu, hutsunearekin poteak manta batekin biltzen ditugu.
7. Potoak hoztu ondoren, sotora ateratzen ditugu edo hozkailuan sartzen ditugu.

Nola ozpintzen errenkadak mostaza: perretxikoak nola prestatzeko errezeta

Negurako errenkadak marinatzea sarritan mostaza gehitzen da. Osagai honek perretxikoak pikanteak, samurrak eta lurrintsuak izango ditu.

• Errenkadak - 2 kg;
• Gatza - 2 koilarakada l.;
• Azukrea – 2,5. art. l.;
• Mostaza lehorra - 1 tbsp. l.;
• Ozpina - 3 koilarakada. l.;
• ura - 1 l;
• Aneta aterkiak - 2 pcs.;
• Piper beltza - 6 ilar.

Urratsez urratseko errezeta batek ziape lehorrekin errenkadak nola ozpintzen erakutsiko dizu.

1. Garbitu eta busti ondoren, errenkada uretan egosi behar da 20 minutuz, aparra kenduz.
2. Jarri colander batean, utzi xukatzen, eta bitartean prestatu marinada.
3. Utzi errezetako ura irakiten, gehitu gatza, azukrea, aneta, mostaza lehorra eta piper ale.
4. Irakiten 10 minutuz eta bota ozpina korronte mehe batean, aparra sortu ez dadin.
5. Jarri errenkadak esterilizatutako poteetan goialdera, sakatu behera hutsik egon ez dadin eta bota marinada beroa.
6. Itxi nylonezko estalki estuekin, itxaron hozten arte eta atera upategira.

Marinatutako errenkadak: negurako errezeta sinplea

Marinatutako errenkadak egiteko errezeta errazena eskaintzen dugu. Fruitu-gorputzak prestatzeko denbora kontuan hartzen ez baduzu, desugertze-prozesua bera oso azkarra da. Gainera, amaitutako plateraren lehen lagina egun pare bat igaro ondoren hartu daiteke.

• Errenkada - 2 kg;
• Gatza - 2 koilarakada;
• Azukrea – 1,5. art. l.;
• Tipula - 1 pieza;
• Ozpina% 9 - 4 koilarakada l .;
• erramu hostoa eta ale - 2 pieza;
• Piper beltza (ilarrak) - 10 pzta.

Nolakoa da errenkadak desugertzea errezeta sinple baten arabera?

1. Perretxikoak sailkatzen dira, atxikitako zikinkeria kentzen da, baita hanken beheko aldea ere.
2. Jarri hainbat orduz ur gazian, gero irakiten 30 minutuz, xukatu salda.

Fruitu-gorputzak gehiegizko likidotik isurtzen diren bitartean, prestatu marinada:

3. Tipula zuritu eta dado txikitan mozten da eta ardo ozpinarekin konbinatzen da.
4. Gehitu espezia guztiak, nahastu, jarri su baxuan eta egosi 20 minutuz.
5. Zabaldu perretxikoak eta bota 0,5-1 koilarakada. ura araztua edo egosia, beste 5 minutuz irakiten.
6. Masa esterilizatutako poteetan banatzen da, bildu, hoztu eta sotora ateratzen da.

Errenkadak azido zitrikoarekin marinatzea negurako poteetan

Normalean ozpinetako errenkadak ozpinarekin edo ozpin esentziarekin egiten dira. Hala ere, denek ez dakite beste kontserbatzaile batek, azido zitrikoak, ordezko bikain gisa balio dezakeela kasu honetan.

• Errenkada - 2 kg;
• ura - 600 ml;
• Azido zitrikoa - ½ koilarakada;
• Gatza - 3 koilarakada;
• Azukrea – 1,5. art. l.;
• Piper beltza (ilarrak) - 13-15 pcs;
• erramu hostoa, ale - dastatzeko.

Argazki batekin errezeta batek errenkadak nola ozpintzen erakutsiko du azido zitrikoa gehituta?

1. Lehenik eta behin, perretxikoak prestatu behar dituzu: garbitu zikinkeria, uretan garbitu eta 20 minutuz irakiten (gehitu 600 koilarakada %1 ozpina 6 ml ur).
2. Xukatu salda, garbitu perretxikoak ur hotzarekin eta utzi xukatzen.
3. Konbinatu azido zitrikoa, gatza, azukrea, piperra, erramu hostoa eta ale uretan errezetatik.
4. Nahasi, sutan jarri, irakiten jarri eta 10 minutuz irakiten, gero iragazi.
5. Jarri marinada berriro sutan eta jarri perretxikoak, irakiten 7-10 minutuz.
6. Banatu errenkadak marinadarekin batera 0,5 l-ko ontzietan (esterilizatuta).
7. Estali estalkiekin eta utzi 20 minutuz esterilizatzeko.
8. Bilatu, hozten utzi, atera gela fresko batera.

Baratxuriarekin marinatutako errenkadak pikanteak

Negurako prestatutako errenkada marinatu gozoen beste modu bat eskaintzen dugu poteetan. Perretxikoei gehitutako baratxuriak zapore sotil eta pikiagoa emango dio hamaiketari guztiei, salbuespenik gabe.

• Errenkadak - 2 kg;
• Gatza - 2 koilarakada;
• ura - 700 ml;
• Ozpina% 9 - 3 koilarakada l .;
• Azukrea – 1,5. art. l.;
• Baratxuria - 10-13 ale;
• Badia hostoa - 4 pzta.

Nola ozpintzen errenkadak neguan baratxuri aleak gehituta?

1. Garbitu eta bustitako errenkadak urarekin bota 1 litro 1 kg perretxiko bakoitzeko, utzi irakiten eta egosten 15 minutuz. Irakiten bitartean, ez ahaztu aparra gainazaletik kentzea koilara zirrikitu batekin.
2. Xukatu ura, bota zerrendan adierazitako zati berri bat eta jarraitu 5 minutuz egosten.
3. Baratxuri aleak zuritu eta zatikatu, gehitu perretxikoei, gatza eta azukrea, nahastu.
4. Bota erramu hostoa eta egosi perretxikoak marinadan 20 minutuz.
5. Ozpina bota, beste 5 minutuz irakiten utzi eta sutik atera.
6. Antolatu errenkadak marinadarekin batera esterilizatutako poteetan, bildu.
7. Itzulbiratu, utzi guztiz hozten eta atera upategira.

Errenkadak desugertzea currant hostoekin

Errenkadak desugertzeko beste errezeta bat currant hosto freskoak gehitzea dakar. Osagai honek perretxikoei ehundura kurruskaria emango die, zaporean fintasuna eta usain samurtasuna.

• Errenkadak - 3 kg;
• ozpina -% 9;
• Gatza - 3 koilarakada l.;
• azukrea - 4 koilarakada. l.;
• ura - 1 l;
• Baratxuria - 4 ziri;
• Krabelina - 4 botoi;
• Currant beltza - 10 hosto.

Nola jaso perretxikoak currant hostoekin?

1. Garbitu eta busti ondoren, irakiten errenkada ur gazietan 20 minutuz.
2. Xukatu ura eta bete zati berri batekin, zeinaren zenbatekoa errezetan adierazten den.
3. Gehitu gatza, azukrea eta egosi 10 minutuz, aparra etengabe kenduz.
4. Pote esterilizatuetan currant hostoak, baratxuriaren zati erdi xerratan moztuta eta aleen zati erdia jartzen ditugu.
5. Banatu perretxikoak potearen erdira marinadarik gabe eta bota 1 koilarakada. l. ozpina, gero berriro perretxikoak jarri.
6. Banatu grosella hostoak, gainerako baratxuriak eta aleak goiko geruzarekin.
7. Bota 1 koilarakada gehiago. l. ozpina eta orduan bakarrik bota marinada irakiten.
8. Inguratu, buelta eman eta manta zahar batekin bilduko dugu guztiz hoztu arte, gero upategira ateratzen dugu.

Nola ozpintzen errenkadak tipula

Bestela nola ozpintzen dituzu negurako errenkadak poteetan? Etxeko andre askok tipula edo tipula berdea gehitzen dute.

Kontuan izan errezeta bera nahiko erraza dela, baina perretxikoen zaporea goxoa dela.

• Errenkada - 2,5 kg;
• Bonbilla edo tipula berdea - 300 g;
• ura - 700 ml;
• Intxaur muskatua - pixka bat;
• erramu hostoa - 4 pieza;
• Gatza - 1,5 koilarakada l.;
• Azukrea – 2,5. art. l.;
• Ozpina% 9 - 6 koilarakada l.

Ozpinetako perretxikoen etapa bakoitza argazkian agertzen da dagokion deskribapenarekin:

1. Prestatutako perretxikoak ur gazi irakinetan murgiltzen dira eta 20 minutuz egosten dira.
2. Iragazi edo colander batetik pasa, garbitu eta marinada irakiten jarri, 15 minutuz egosi.
3. Gatza + azukrea + ozpina + erramu hostoa + intxaur muskatua ur irakinetan sartzen da eta 5-7 minutuz irakiten da su motelean.
4. Beira esterilizatutako ontziak tipula geruza batekin betetzen dira, erdi eraztun meheetan moztuta.
5. Ondoren, errenkadak banatu eta marinada beroarekin isurtzen dira goialdera.
6. Bankuak estalkiz estali eta uretan esterilizatzen dira 40 minutuz.
7. Bilatu, hozten utzi eta upategira ateratzen dute.

Limoi-azalarekin errenkadak desugertzeko errezeta

Perretxikoak limoi azalarekin marinatzea ere eskaintzen dugu. Osagai honi esker hamaiketakoak berezkoa izango duen saturazioak perretxiko plateren zale guztientzat erakarriko du. Mahai gainean mokadu independente gisa jar daiteke edo entsaladetan osagai laguntzaile gisa gehitu.

• Produktu nagusia - 2,5 kg;
• ura - 800 ml;
• Aneta haziak - 1 tbsp. l.;
• Limoi azala - 1 koilarakada. l. (gainetik gabe);
• Gatza - 1 koilarakada l.;
• Azukrea – 2. art. l.;
• Ozpina% 9 - 50 ml;
• Piper beltza - 10 ilar.

Nola marinatu errenkadak goiko produktuen zerrenda erabiliz?

1. Zuritu eta bustitako errenkadak uretan egosten dira 15 minutuz.
2. Bahe batean etzanda daude, eta xukatu ondoren irakiten marinada batean sartzen dira.
3. Marinada: espeziak eta espeziak uretan nahasten dira, limoi-azala izan ezik, 5 minutuz egosi.
4. Errenkadak marinadan egosten dira gutxienez 15 minutuz.
5. Limoi-azala isuri, nahastu eta beste 15 minutuz egosi su motelean.
6. Dena esterilizatutako poteetan banatzen da eta nylonezko estalki estuekin itxita.
7. Bankuak gelan uzten dira hozten, eta gero upategira ateratzen dira.

Ryadovki neguan marinatu martorriarekin

Etxeko andre hasiberriek ere martorri errenkadekin perretxikoak marinatzeko errezeta prestatu dezakete. Nahikoa da arau errazak jarraitzea, eta pieza 12 hilabete baino gehiagoz gordeko da. Errezeta honen arabera negurako prestatutako perretxiko izugarri zaporetsuak eta lurrintsuak zure opor mahaian maiz gonbidatuko dira.

• Errenkadak - 2 kg;
• Ur araztua - 800 ml;
• martorri - 1 koilarakada;
• azukrea - 1,5 koilarakada. l.;
• Gatza - 1 koilarakada l.;
• Ozpina (% 9) - 50 ml;
• Espezia - 5 ilar.

Negurako perretxikoak nola ozpintzen diren erakusten duen aukerak bere sekretuak ditu. Kasu honetan, perretxikoak ez dira aurrez egosi, ur irakinetan erretzen baizik.

1. Garbitu errenkadak, busti eta kolander batean jarri.
2. Jaitsi kolander errenkadekin batera 5-10 segundoz ur irakinetan, errepikatu prozedura hainbat aldiz.
3. Prestatu marinada bat zerrendatutako osagai guztietatik, eta ezarri perretxikoak.
4. Irakiten 30 minutuz su motelean eta esterilizatutako poteetan banatu.
5. Gehitu marinadaz goialderaino eta itxi nylonezko estalki estuekin.
6. Manta batekin bildu eta hozten utzi, upategira atera.

Negurako errenkadak desugertzea ardo-ozpinarekin

Etxeko andre batzuek nahiago dute etxean errenkadak ozpintzea ardo-ozpina erabiliz. Harekin, piezaren usaina eta zaporea agerian uzten da beste aldetik. Horrez gain, kontserbatzaile horren presentzian, espezie multzo minimo batek ere fruitu-organoen sofistikazioa azpimarratuko du.

• Errenkadak - 2 kg;
• ura - 1 l;
• Gatza - 1,5 koilarakada l.;
• Azukrea – 2. art. l.;
• Ardo ozpina - 150 ml;
• Baratxuria - 7 ale;
• erramu hostoa - 3 pieza;
• Piper beltza - 10 ilar;
• Erromeroa - 1 adar.

Errezetaren pausoz pauso deskribapen batek eta argazki batek errenkadak nola marinatu erakutsiko du.

1. Prestatutako errenkadak ur irakinetan zabaltzen ditugu, gatza eta azukrea gehituko ditugu, 15 minutuz irakiten.
2. Beste espezia eta espezia guztiak sartzen ditugu, ardo-ozpina izan ezik, eta beste 15 minutuz irakiten dugu su motelean.
3. Bota ozpina, piztu sua modu ertainean eta egosi perretxikoak marinadan 10 minutuz.
4. Errenkadak esterilizatutako poteetan jartzen ditugu, marinada iragazten dugu, berriro irakiten utzi eta, ondoren, perretxikoetara isurtzen dugu.
5. Itxi plastikozko estalki estuekin eta utzi hozten giro-tenperaturan.
6. Hoztutako latak aterako ditugu piezarekin sotoan edo hozkailuan sartzen ditugu.

Ikusten duzunez, etxean errenkadak marinatzea ez da batere zaila, apetitu ona opa ematea besterik ez da geratzen!

Desugertzeko errenkadak koreeraz: errezeta sinplea bideoarekin

Errezeta korearrak negurako ilara marinatzeko aukera ematen du, zure eguneroko menua ezin hobeto aberasten duen bitartean. Horrez gain, hamaiketako honek dagokion lekua hartuko du edozein jai jaietan. Perretxikoak barazkiekin konbinatuta nutrienteen eta bitamina onuragarrien biltegi osagarria izango dira zure gorputzarentzat.

• Errenkadak - 2 kg;
• ura - 1 l;
• Ozpina% 9 - 100 ml;
• Azenarioak - 3 sustrai-laboreak;
• Tipula - 2 pieza handi;
• azukrea - ½ koilarakada. L.;
• Gatza - 1 koilarakada l.;
• erramu hostoa - 3 pieza;
• Beheko martorri - 1 koilarakada;
• Beheko piperrautsa - 2 koilarakada;
• Koreako azenario ongarri gehiago - 1,5 koilarakada.

Beharrezkoa da fruitu-gorputzak pausoz pauso errezetan proposatutako arau guztien arabera gordetzea, zeure burua eta zure maiteak intoxikazio posibleetatik babesteko.

Saiatu behin halako jaki bat egiten, eta beti gozatuko duzu, zuretzako mahai gainean desiratzen denetako bat bihurtuko delako.

1. Garbitu eta busti ondoren, errenkadak ur gazietan egosten dira 20 minutuz.
2. Bota kolander batean eta utzi gehiegizko likidoa kentzen.
3. Azenarioak zuritu, garbitu eta xerra meheetan mozten dira, tipula zuritu eta erdi eraztunetan moztu.
4. Jarri barazkiak eta espeziak espeziekin ur irakinetan eta irakiten 10 minutuz su baxuan.
5. Zabaldu perretxikoak marinadan, egosi 10 minutuz eta atera sutik.
6. Utzi guztiz hozten eta zabaldu koilara koilara batekin prestatutako pote esterilizatuetan.
7. Marinada bahe batetik pasatzen da, berriro su motelean irakiten utzi.
8. 7-10 minutu igaro ondoren, sukaldetik ateratzen dira eta errenkadak berotzen dira.
9. Estalki egosiekin bildu, buelta eman eta arropa beroekin estaltzen dute: neguko jaka zaharra, larruzko berokia, jertse lodi bat, etab.
10. Hoztu ondoren, 2 egun behar dituena, hutsuneak dituzten poteak hozkailuan sartzen dira.

Errenkadak marinatzeko bideo bisual bat ikustea ere eskaintzen dizugu.