Osagaiak Ogia kvas
| zekale crackers | 4000.0 (gramo) |
| azukre | 3000.0 (gramo) |
| legamia | 150.0 (gramo) |
| ura | 120000.0 (gramo) |
'Menda gabe sukaldatu dezakezu. Ondo frijitutako crackerrak 5-6 mm-ko partikula baten neurrira birrintzen dira eta uretara etengabe nahastuz erreka mehe batera isurtzen dira, aurretik egosita eta 80 ° C-tan hoztuta. 4 kg-ko cracker-etarako 70 litro ur hartzen dira. Uretara botatako crackerrak 1-1,5 orduz uzten dira toki epelean txertatzeko, aldian-aldian eraginez. Lortutako muztioa xukatu egiten da, eta crackerrak berriro urarekin (50 l) botatzen dira eta berriro 1-1,5 ordu infusioa egiten dute, eta gero muztioa xukatzen da. Lehen eta bigarren infusioaren ondorioz lortutako muztioan, gehitu azukrea, menta, legamia, muztio kopuru txiki batekin diluituta. Muztioaren tenperatura legamia sartzean 23-25 ° C-ra igo behar da eta hartzidura prozesu osoan zehar mantendu behar da - 8-12 ordu. Hartziduraren ondoren, kvasa iragazi eta hoztu egiten da. Ogi lehorreko kvasarekin kvasa egiteko teknologia antzekoa da.
Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 27 kCal | 1684 kCal | 1.6% | 5.9% | 6237 g |
| Proteinak | 0.2 g | 76 g | 0.3% | 1.1% | 38000 g |
| Karbohidratoak | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 8.9% | 4212 g |
| Alkohola (alkohol etilikoa) | 0.6 g | ~ | |||
| azido organikoak | 0.03 g | ~ | |||
| Elikagai-zuntza | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 1.9% | 20000 g |
| Ura | 93.4 g | 2273 g | 4.1% | 15.2% | 2434 g |
| Lizarra | 0.2 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| B1 bitamina, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 10% | 3750 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 10.4% | 3600 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 4.8% | 7500 g |
| PP bitamina, NE | 0.283 mg | 20 mg | 1.4% | 5.2% | 7067 g |
| niazina | 0.7 mg | ~ | |||
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Aluminioa, Al | 47.7 μg | ~ | |||
| Beruna, Sn | 1.1 μg | ~ | |||
| Estrontzio, Sr. | 6.4 μg | ~ | |||
| Titan, zu | 1.4 μg | ~ | |||
| Zirkonioa, Zr | 0.8 μg | ~ | |||
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Almidoia eta dextrinak | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- eta disakaridoak (azukreak) | 5 g | gehienez 100 г |
Energia balioa 27 kcal da.
- 399 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal