Alkohola, kantitate txikietan xurgatu ere, berehala pasatzen da odolera eta zuzenean haurrari banatzen zaio plazentaren bidez. Jakina, fetua oso sentikorra da alkoholarekiko, bere gibel txiki eta heldugabea oraindik ez baita eraginkorra iragazteko eta ezabatzeko.

Haurrarengan, alkoholak benetako toxina bat bezala jokatzen du eta garapenaren hainbat fase aldatzen ditu, batez ere nerbio-sistema neuronei eraginez.

Jaietan zehar, hau da, hau da, aldi berean, aldi berean, aldi berean, aldi berean, aldi berean, alkoholdun alkoholdunen kontsumoa guztiz erreparagarria da.

Pour trinquer comme il se doit durant les repas de famille, il existe une grande variété de boissons sans alcool qui imitent très bien les cocktails, les vins classiques ainsi que les vins les pétillants. Prévoyez donc votre bouteille !

Foie grasa, itsaskia eta izokina

Foie gras, saumon fumé, huitres… Gabonetako sarrera tradizionalak arrisku bakteriologikoak aurkezten ditu, ez da zuhurra izango Grossessea babesteko. Hala eta guztiz ere, zenbait aurreikuspenekin, gosegarriak diren sarrerak aprobetxatu eta delikatuak hartu gabe zure haurrari arriskua ematen diozu.

Gibel koipetsuari dagokionez, susmo handia dago askotan erdi egosita eskaintzen delako, baina egosita badago, parasitoen kutsadura (toxoplasmosia) edo bakterioen infekzioa (listriosia) arriskua a priori baxua da. Dena den, neurri zorrotzak behar dira foie-grasa aukeratzerakoan, inolako arriskurik ez hartzeko: nahiago izan foie-grasa esterilizatua, beraz, 100 º C-tik gora egosi, kontserban edo gomadun ontzi hermetiko batean listeria suntsitzen delako egosketa-tenperaturatik gorakoa denean. 70 ° C eta trazabilitatea fidagarriagoa da. Hala ere, saihestu etxeko edo artisau foie grasa eta erdi egosita.

Itsaskiari dagokionez, berriz, sukaldaritza izango da zure aliatua. Freskoak, kontserbak edo izoztuak izan, baldintza onetan biltegiratu badira (hotz-katean etenik ez) eta ondo egosita badaude soilik seguruak dira. Baldintza hauek betez gero, ezin hobeto hauta dezakezu ganbak, langostak, txuloak edo abakandoa hotz zerbitzatuta, baina ondo egosita. Dena den, kontuz plater hauekin batera ohi duten maionesarekin, salmonella arriskua duten arrautzak direla eta: ahaztu etxeko maionesa eta nahiago haurdunaldian, maionesa industriala. Ostrakentzat, saihestu egin behar dira, askotan kutsadura iturri direlako. Baina horietaz erotuta bazaude, egosita egonez gero kontsumitzea posible da. Ostrak labean eta gratinatuta egiteko errezeta goxoak daude.

Izokinari dagokionez, gordinik zein ketua izan, hobe da hura saihestea, listeriaz kutsatzeko arriskua ez baita arbuiagarria. Gauza bera gertatzen da catering saileko produktu guztiekin, arrain gordina eta marinatutako arrainetarako edo haragietarako, hala nola carpaccio edo ceviche-a. Hala ere, jaiak zure etxean badira, zure gonbidatuei izokin ketua pasteurizatua zerbitza diezaiekezu.

gaztak

Gazta batzuek listeriosi eta toxoplasmosiaren arriskuak dituzte, fetuaren bi gaixotasun hilgarri. Inolako arriskurik jarriko ez duzula ziurtatzeko, ahaztu esne gordineko gaztak, azala loreduna duten gaztak eta baita zain urdineko gaztak, hala nola Roquefort edo Bleu d'Auvergne, gehien kutsatzen diren elikagaien artean daudelako.

Hala ere, beste gazta batzuek ez dute arriskurik sortzen jaio gabeko haurtxoarentzat:

• Les fromages au lait pasteurisé: egiazta ezazu besterik gabe etiketak aipatzen dituen osagaien zerrendan.
• Gazta gogorrak, gazta prentsatu egosiak ere deitzen zaie - azala jatea saihestu besterik ez dago -: Abondance, Beaufort, Comté, edam, emmental, gouda, gruyère, manchego, parmesano, pecorino, provolone, monje-burua
• Les fromages à pâte molle et à pâte fondue : cancoillotte, carrés de fromage à la crème, crème de gruyère, féta, fromage à tartiner, fromage de chèvre sans croûte fleurie, fromage frais, mascarpone, mozzarella, ricotta

Haragia

Gabonetako plater tradizionala, kapoia eta indioilarra izaten dira Urteberriko mahaian gonbidatu pribilegiatuak. Antzar eta ahate eta gainontzeko haragi guztiak bezalaxe, lotsagarria izango litzateke horiek kentzea. Ziurtatu haragia prestatuta dagoela. Eta baliteke betegarria baldintza berean erabiltzea.

Dena den, gogoratu haragia gainazalean plantxan erretzeak ez duela esan nahi barrutik ondo egosita dagoenik. Egiaztatu beti zure haragi zatiaren sukaldaritza barruan duen kolorea egiaztatuz: arrosa edo beixa izan behar du.

Hala ere, haragia salbuespen batzuk daude, ondo egosi ere:

• la viande de foie, à cause de la présence trop importante de Vitamine A (rétinol). Foie grasa, modu berezian kontsumitu jaietarako, eta, hala ere, posible da arrazoizko kantitatea
• la viande de gibier : il s'agit d'un principe de précaution vis à vis des intoxications alimentaires étant donné qu'il est toujours difficile de connaitre sa provenance.

Arrainak

Les poissons, sont tous de précieux pourvoyeurs d'acides gras essentiels indispensables au bon développement du système nerveux de votre future bébé. Si certains sont à limiter durant votre grossesse du fait de leur teneur en mercure (il s'agit des gros prédateurs tels que le thon, le requin et l'espadon par exemple), tous les poissons en début et en milieu de chaine alimentaire peuvent être consommés : saumon, truite, barra, mihi, erreboilo. etab. Les noix de Saint-Jacques, souvent à l'honneur lors des festivités de fin d'année, peuvent aussi être consommées, pourvu là encore, qu'elles soient bien cuites.

Berri ona: izoztutako erregistroa, Gabonetako postreen erregina, guztiz onartzen da! Gaztaina, fruta edo txokolatea izan, goza ezazu! Hala ere, hotz-katea errespetatu behar da, beti bezala.

Bestalde, saihestu salmonellarekin kutsatzeko arrisku handia duten aparrak arrautza gordinak dituzten pastel-enborrak.

Originala izan dadin, Urtezahar gaueko anfitrioi bazara, pentsatu fruta exotiko zartaginean frijituak, agian sorbete delikatu batekin lagunduta. Hona hemen adibide batzuk:

• Mangue rôtie au pain d'épices
• Anana karamelizatua bainila babarrunekin eta almendra kurruskariekin
• Mini platanoak 4 espezietako karamelu soineko batean

Les verrines et les desserts présentés en bocaux sont également très tendance :

• Mango-abricot berrina
• Litxi-mango terrina eta kanela ogia
• Frantses tostada jengibre-ogia eta bainila izozkia
• Mango-banana, txokolate zuria eta koko xerra

Aperitibo eta aperitiboen adibideak:

• Foie gras tostada (esterilizatua) jengibre-opil txigortua eta grosella edo sagar gelatina gainean
• Izokin ketua (pasteurizatua) limoi azala eta estragoiarekin
• Brochettes de langoustines et de Saint-Jacques
• Ahuakatea, ganbak eta krema gazta berrinak
• Parmesano Ostrak Gratinatua

Plateren adibideak:

• Dos de cabillaud en croûte d'amandes et basilic
• Izokin lurrazala sorrel kremarekin
• Kapoi errea, lekak eta gaztain sortak
• Ahate bularkia agave almibarretan, piku erreak eta almendra xehatuta
• Behi errea morel azalean eta patata purea trufarekin
• Indioilarra sagar eta gaztaina samurrak betea

Postreen adibideak:

• Txokolatezko eta mugurdi izozkiaren erregistroa, turroiarekin
• Anana ravioli mascarponearekin eta gurin karamelu gaziarekin
• Mini platanoak 4 espezietako karamelu soineko batean
• Verrine anana, speculoos eta mascarpone
• Fruta exotiko gratinatua
• Mango-banana, txokolate zuria eta koko xerra