Edukiak
Deskribapena
Granada 6 metroko altuera duen zuhaixka edo zuhaitza da. Fruituak handiak, gorriak eta esferikoak dira, barnean mintzez bereizita, eta horien artean mamiz inguratutako aleak daude. Granada heldu batek mila hazi baino gehiago izan ditzake.
Granadaren historia
Antzina, granada ugalkortasunaren ikur eta antzutasunerako erremediotzat hartzen zen. "Pomegranate" hitza latinez "alea" bezala itzulita dago, eta horren egiturak azaltzen du.
Granadaren aberria Afrika iparraldea eta Asia Erdialdea dira. Orain landare hau klima subtropikala duten herrialde guztietan hazten da.
Ehunetarako tindagaiak granada lorez eginda daude, pigmentu gorri distiratsua baitute. Lurrazalak hainbat sendabelar hartzeko erabiltzen dira.
Antzina, punikoa, kartagotarra edo granada sagarra deitzen zioten forma eta kolore antzekotasunagatik. Batzuek uste dute granada oso debekatutako fruitua izan zela Eva tentatua izan zenarekin.
Granadaren konposizioa eta kaloria edukia
Granadak 15 aminoazido inguru ditu, horietako bost ordezkaezinak dira. Halaber, granada K, C, B9 eta B6 bitaminetan eta mineraletan (potasioa, kobrea, fosforoa) aberatsa da. Gainera, granada kaloria gutxiko fruta da. 72 kilotan 100 kilokaloria besterik ez daude.
- Eduki kalorikoa 72 kcal
- Proteinak 0.7 g
- Gantzak 0.6 g
- Gluzidoak 14.5 g
Granadaren onurak
Granada aleek bitamina ugari dute: C, B6, B12, R. Mikroelementuen kontzentrazioa ere handia da: kaltzioa, magnesioa, potasioa, manganesoa, fosforoa, iodoa, burdina, sodioa.
Granada zukua azido begetalez saturatuta dago: zitrikoak, malikoak, tartarikoak, oxalikoak, anbarrak. Horiei esker, fruta honek gosea estimulatzen du eta urdaileko azidotasun txikiarekin digestioa egiten laguntzen du.
Granada sistema kardiobaskularreko baliagarria da: odol hodiak indartzen ditu, presio arteriala normalizatzen du, hematopoiesia sustatzen du, hemoglobina eta eritrozitoen sintesi aktiboa. Hori dela eta, granada zukua B12 anemia, hemoglobina baxua eta ahultasun orokorra errezetatu ohi da gaixotasunaren eta ebakuntza egin ondorengo berreskuratze aldian. Adineko pertsona guztientzat erabilgarria, bihotzeko eta hodietako gaixotasunen prebentzio gisa.
Granada kaltea
Ale kopuru txikiek ez dute kalterik egingo, baina kontuz ibili behar da diluitu gabeko zukuarekin. Granada zukua ultzera peptikoa eta azidotasun handia duten gastritisa kontraindikatuta dago. Diluitu bakarrik edan dezakezu, oso azidoa baita eta muki-mintzak narritagarriak baitira; arrazoi beragatik, zukua ez zaie haur txikiei eman behar.
Zukua hartu ondoren, ahoa garbitu beharko zenuke, bestela hortzetako esmaltea jaten du. Granada konpondu daiteke, beraz idorreria duten pertsonetara mugatu behar da. Batzuetan sendagai decoctions granadaren azala edo azala egiten dira eta ezin duzu haiekin eraman. Azken finean, granada azalak alkaloide pozoitsuak ditu.
Magraren erabilera medikuntzan
Medikuntzan, landarearen ia zati guztiak erabiltzen dira: azala, loreak, azala, hezurrak, mamia. Anemia, beherakoa eta larruazaleko eta mukosetako hanturazko gaixotasunak tratatzeko hainbat prestaketa, tintura eta dekokzio egiten dituzte.
Frutaren barruan dauden zubi zuriak lehortu eta barazki infusio beroei gehitzen zaizkie. Nerbio sistema orekatzen eta insomnioa arintzen laguntzen du.
Hezurretatik, hanturaren aurkako propietateak dituzten substantziak erauzten dira, baita hesteetako peristalsia estimulatzen dutenak ere. Halaber, granada olioa hazietatik lortzen da. F eta E. bitaminetan aberatsa da Gaztetzea sustatzen dute eta minbiziaren aurkako prebentzio agentea dira. Horrek tresna hau erradiazio handiagoan lan egiten duten pertsonei gomendatzea ahalbidetzen du.
Granada zukua eskorbutoaren prebentzio eraginkorra da, C bitamina kontzentrazio handia baitu.
Granada haziak hipertentsioko gaixoen dietan sartzea gomendatzen da, presio arteriala jaisten laguntzen baitu. Fruta honek, oro har, eragin positiboa du bihotzean eta odol-hodietan, baita odol-eraketan ere.
Granada zukuak beherakoa lagun dezake, finkatzeko propietateak dituelako. Helburu berarekin, azala dekokzio bat erabiltzen da.
“Granadak kaloria gutxi du, beraz dietako elikadurarako ere erabil daiteke. Hala ere, gogoan hartu behar da gosea suspertzen duela eta efektua kontrakoa izan daitekeela ”, ohartarazi du Alexander Voinovek.
Granada zukuak aminoazido asko ditu. Horietako erdia haragian bakarrik aurkitzen da. Hori dela eta, barazkijaleen dietan ezinbestekoa da granada.
Dastamenaren ezaugarriak
Nutrizio balio berezia eta itxura apetagarria izateaz gain, granada oso zaporetsua da. Fruta ale freskoek zapore gazi-gozo mamitsua dute, itzal astringente samarra. Horietatik ateratako zukua kontzentrazioagatik, zapore nabarmenagatik eta astringentziagatik bereizten da.
Hainbat jaki gehituta, granadak garratz atsegina eman eta itxura edertu dezake. Bereziki garrantzitsua da barazki gisatu eta saltsetan bero-gozoak dituen piperrekin konbinatzea. Granadaren zapore garratza eta apur bat astringenteak hozte-oharra ematen die plater minak. Eta bere itzal gazi-gozo delikatuak zapore originala ematen die marinadei.
Fruta ezin hobea diabetikoentzako granada da, debekatuta baitute beste fruitu gozoak (platanoak, udareak, marrubiak, etab.). Zapore gazi-gozoa osasunari kalterik egin gabe eta odoleko azukre maila apur bat baxuagoa izan daiteke. Azidotasun handia duenez, granada erauzketa egokia ez den heinean, beste zuku batzuekin nahastea gomendatzen da, adibidez, azenarioa edo erremolatxa zukua, zaporea leuntzeko.
Granadak nola aukeratu eta gorde
Granada bat aukeratzerakoan, zurituari erreparatu beharko zenioke. Fruta heldu batean, lurrazala zertxobait lehorra da, gogorra eta zenbait lekutan barruko aleen forma errepikatzen du. Azala leuna bada eta petaloak berdeak badira, granada heldua da. Granada helduak handiak eta astunak izan ohi dira.
Granada biguna garraiatuta edo izozteak izatean kaltetuta dago, eta horrek negatiboki eragiten du apalean eta zaporean.
Fruituak epe luzerako biltegiratzeko egokienetakoak dira granadak. 10 edo 12 hilabetez gezurra esan dezakete. Fruitu helduenak azaroan saltzen dira.
Leku freskoan (lurpean edo hozkailuan) epe luzerako biltegiratzeko, granadak pergaminoan bildu behar dira, fruituaren hezetasuna lurruntzea ekiditeko. Gainera, granadak izoztuak, osoak edo aleak izan daitezke. Aldi berean, ia ez ditu propietate onuragarriak galtzen.
Granadaren erabilera sukaldaritzan
Funtsean, granada haziak fresko kontsumitzen dira, hainbat entsaladari eta postreri gehituta. Baina aleak eta granada zukua ere erabiltzen dituzte plater frijituak, gisatuak eta egosiak, marmelada eta marshmallow egiteko. Granada polifazetikoa da eta ondo dator haragiarekin eta fruta gozoekin.
Kaukasoko sukaldaritzan, granada zuku egosia prestatzen da, hainbat plateretarako saltsa gisa balio duena. Granada haziak lehortu eta Indiako eta Pakistango sukaldaritzan barazki ongailu gisa erabiltzen dira. Espezie horri anardana deitzen zaio.
Haziak fruituari azkar ateratzeko, fruituaren "kapela" goitik eta behetik moztu behar duzu eta ebakidura bertikalak egin xerretan zehar. Fruta ontzi baten gainean mantenduz, ukitu gogorra koilararekin koilararekin eta aleak isuriko dira.
Granada eta Txinako aza entsalada
Entsalada hau elikadurarako egokia da - kaloria gutxi du eta mantenugai asko ditu. Arrautzak gehitzeak plateraren asetasuna eta kaloria edukia handitzen du. Oilaskoaren ordez, galeper arrautza pare bat erabil ditzakezu.
Osagaiak
- Granada haziak - eskukada bat
- Pekingo aza - 2-3 hosto
- Oilasko bular txikia - 0.5 pcs
- Arrautza - 1 pieza
- Perrexila - adar batzuk
- Oliba olioa, limoi zukua - koilarakada bakoitza
- Piper beltza ehotuta, gatza - gustura
Irakiten azala gabeko oilasko bularra ur gazian. Oilasko arrautza bat irakin. Hoztu eta moztu kuboetan. Txuleta aza eta belarrak. Ontzi batean, konbinatu olioa, piperra, gatza, limoi zukua. Konbinatu osagai guztiak entsalada ontzi batean, ondu eta irabiatu.