Jaten dudanak eragina al du klima-aldaketan?
Bai. Elikadura sistema globala gizakiak urtero sortzen dituen berotegi-efektuko gasen laurdenaren erantzule da. Horrek landare, animalia eta animalia-produktu guztiak haztea eta biltzea barne hartzen du: behi, oilaskoa, arraina, esnea, dilistak, aza, artoa eta abar. Baita elikagaiak prozesatu, ontziratu eta bidaltzea mundu osoko merkatuetara. Janaria jaten baduzu, sistema honen parte zara.
Zer erlazio dago zehazki janaria berotze globalarekin?
Lotura asko daude. Hona hemen horietako lau:
1. Basoak garbitzen direnean baserriei eta abeltzaintzari bide emateko (hau egunero gertatzen da munduko zenbait lekutan), karbono-biltegi handiak isurtzen dira atmosferara. Planeta berotzen du.
2. Behiek, ardiek eta ahuntzek janaria digeritzen dutenean, metanoa sortzen dute. Klima-aldaketan laguntzen duen beste berotegi-efektuko gas indartsu bat da.
3. Arroza eta beste labore batzuk landatzeko erabiltzen diren simaurra eta uholde-soroak ere metano iturri nagusiak dira.
4. Erregai fosilak nekazaritzako makineria gidatzeko, ongarriak ekoizteko eta elikagaiak mundu osoan banatzeko erabiltzen dira, erre eta atmosferara isurketak sortzen dituztenak.
Zein produktuk dute eragin handiena?
Haragiak eta esnekiak, batez ere behienak, eragin handia dute. Abeltzaintzak munduko berotegi-efektuko gasen %14,5 inguru hartzen du urtero. Hau da kotxe, kamioi, hegazkin eta ontzi guztien berdina.
Oro har, okela eta arkumea dute klima-eragin handiena proteina gramo bakoitzeko, eta landareetan oinarritutako elikagaiek dute eragin txikiena. Txerria eta oilaskoa tartean daude. Science aldizkarian iaz argitaratutako ikerketa batek 2 gramo proteina bakoitzeko berotegi-efektuko gasen batez besteko isuriak aurkitu zituen (kilogramo CO50tan):
Haragia 17,7 Arkumea 9,9 Haztegiko itsaskiak 9,1 Gazta 5,4 Txerrikia 3,8 Haztegiko arraina 3,0 Haztegiko hegaztiak 2,9 Arrautzak 2,1 Esnea 1,6 Tofu 1,0 Babarrunak 0,4 Fruitu lehorrak 0,1, XNUMX bat
Hauek batez besteko zifrak dira. Estatu Batuetan hazitako behi haragia Brasil edo Argentinan hazitako haragia baino isuri gutxiago sortzen du normalean. Gazta batzuek arkume txuleta baino berotegi-efektuko gasen eragin handiagoa izan dezakete. Eta zenbait adituren ustez, kopuru hauek nekazaritza eta artzainarekin lotutako baso-soiltzeak duten eragina gutxiesten dute.
Baina ikerketa gehienek bat datoz gauza batean: landare-oinarritutako elikagaiek haragiak baino eragin txikiagoa izan ohi dute, eta txahala eta arkumea dira atmosferarako kaltegarrienak.
Ba al dago nire aztarna klimatikoa murriztuko lukeen elikagaiak aukeratzeko modu errazik?
Haragi gorri eta esne gutxiago jateak izan ohi du eragin handiena herrialde aberatsetako jende gehienengan. Klima-aztarna handiena duten elikagaiak gutxiago jan ditzakezu, hala nola behi, arkumea eta gazta. Landare-oinarritutako elikagaiak, hala nola, babarrunak, babarrunak, aleak eta soja, oro har, klimaren aukerarik errespetatzen dutenak dira.
Nola lagunduko dio nire dieta aldatzeak planetari?
Zenbait ikerketek frogatu dute gaur egun haragi-dieta bat jaten duten pertsonek, Estatu Batuetako eta Europako biztanleriaren gehiengoa barne, beren elikagaien aztarna heren bat edo gehiago murriztu dezaketela dieta begetarianora aldatuz. Esnekiak mozteak are gehiago murriztuko ditu isuri horiek. Ezin baduzu zure dieta erabat aldatu. Pixkanaka jokatu. Haragi eta esne gutxiago eta landare gehiago jateak dagoeneko isurketak murrizten ditu.
Kontuan izan elikagaien kontsumoa pertsona baten karbono-aztarna osoaren zati txiki bat baino ez dela, eta etxean gidatzen, hegan egiten eta energia nola erabiltzen duzun ere kontuan hartu behar da. Baina dieta aldaketak izan ohi dira planetan zure eragina arintzeko modurik azkarrenetako bat.
Baina bakarrik nago, nola eragin dezaket zerbait?
Hau egia da. Pertsona batek ezer gutxi egin dezake klimaren arazo globalari laguntzeko. Izan ere, arazo handi bat da, eta bideratzeko ekintza eta politika aldaketa handiak behar ditu. Eta janaria ere ez da berotze globalaren eragilerik handiena; asko elektrizitaterako, garraiorako eta industriarako erregai fosilak erretzeak eragiten du. Bestalde, jende askok kolektiboki bere eguneroko elikaduran aldaketak egiten baditu, oso ona da.
Zientzialariek ohartarazi dute datozen urteetan nekazaritzak kliman duen eragina murriztu behar dugula berotze globala kontrolatu nahi badugu, batez ere munduko biztanleria hazten jarraitzen duen heinean. Horretarako, nekazariek isurketak murrizteko eta askoz eraginkorragoak izateko bideak bilatu beharko dituzte, baso-soilketa mugatzeko elikagai gehiago haziz lur gutxiagotan. Baina adituek ere esan dute diferentzia handia izango litzatekeela munduko haragi-jalerik handienek gosea neurriz ere murriztuko balute, lurra askatzen lagunduz beste guztiak elikatzeko.
Erantzun sorta hauek: