Edukiak
Deskribapena
Anana izugarri mamitsu, zaporetsua eta oso aromatikoa estimatuko dute fruta tropikalak maite dituzten guztiek. Osasunerako ona ez ezik, jaietako mahairako dekorazio zoragarria ere izango da.
Anana historia
Ananaren aberri historikoa Brasil dela jotzen da. Ikertzaile gehienek uste dute fruitu hau XII-XV mendeen inguruan agertu zela. Karibeko biztanleek sendagaiak eta ardoa prestatzen zituzten bertatik, eta hostoetatik ehuna egiten zuten.
Anana Europara Kristobal Kolon bidaiari portugaldarrari esker iritsi zen. 1493an, ananak pinudi bat dirudiela idatzi zuen, eta bere zaporea sinestezina da.
Errusian, fruta hau XVIII. Gure arbasoek barazki gisa hautematen zuten eta hortik ozpinetakoak prestatzen zituzten, gisatu, aza zopa egosi eta bigarren mailako plater gisa erabiltzen zuten. Gure estatuko lurraldean lehenengo anana Katalina II.aren pean hazi zen, eta behi oso batek bezala balio zuen! Klima gogorra dela eta, kultura hori ez zen errotu.
Gaur egun, munduko anana landaketarik handienak Oiasso uharteetan daude. Fruta tropikal honen hornitzaile nagusiak Thailandia, Filipinak, Brasil, Mexiko dira.
Ananaren konposizioa eta kaloria edukia
Anana bitamina eta mineraletan aberatsa da, hala nola: C bitamina - % 12.2, silizioa - % 310, kobaltoa - % 25, manganesoa - % 40.9, kobrea - % 11.3, molibdenoa - % 14.1, kromoa - % 20
- Kaloria edukia 100 gramo bakoitzeko 52 kcal
- Proteina 0.3 g
- Gantzak 0.1 g
- Gluzidoak 11.8 g
Anana onurak
Ananak aspaldi utzi zuen guretzat fruta bitxia izatea, eta orain supermerkatuetan freskoak, kontserbak, patata moduan lehortuak eta fruta konfitatuak eros ditzakezu. Aukera askotarikoen artean, anana freskoei lehentasuna ematea gomendatzen dut, horietan abantaila guztiak biltzen baitira.
- Lehenik eta behin, produktuak kaloria gutxi du. 52 gramo frutatik 100 kcal baino ez daude.
- Bigarrenik, bitamina baliotsuak ditu: ia B bitaminak eta C bitaminak kantitate handietan.
- Hirugarrenik, indize gluzemiko baxua du, hau da, ez du jauzi zorrotzik ematen odoleko azukrean eta intsulinan. Horrek esan nahi du anana diabetesa eta gehiegizko pisua duten pertsonek kontsumitu dezaketela osasunari kalterik egin gabe.
Eta ananaren propietate garrantzitsuena bromelainaren edukia da, proteinen desegitea sustatzen duen entzima. Hori oso garrantzitsua da urdaileko azidotasun txikia, indigestioa, pairatzen dutenentzat. Bromelainak propietate immunostimulatzaileak eta antiinflamatorioak ere baditu.
Duela zenbait urte, bromelina prestakinak aktiboki sustatu ziren gantzak erretzeko eragile gisa, hortik anana pisua galtzen laguntzen duen mitoa. Zoritxarrez, gerri meheko pilula magikoak ez dira oraindik asmatu, eta ananak pisu galera besterik ez du lagunduko kaloria gutxiko eta jarduera fisiko nahikoa duen dieta orekatuarekin.
Zapore bikainaz gain, ananak A, B, C, PP eta makronutrienteak (potasioa, kaltzioa, manganesoa, fosforoa, magnesioa, sodioa, burdina) bitamina erabilgarriak ditu, gizakien ongizatean eragin positiboa dutenak.
Anana digestio txarra duten pertsonei gomendatzen zaie, entzima erabilgarria delako - bromelina, janaria hobeto digeritzen laguntzen duena. Janaria apurtzeaz gain, entzima honek hanturaren aurkako efektua du, hantura arintzen laguntzen du eta odol koaguluak prebenitzen ditu.
Fruta tropikal hau zuntzetan aberatsa da, hesteetako mugimenduak hobetzen ditu eta idorreria arintzen laguntzen du.
Ananak C bitamina kopuru handia du, sasoiko hotzetan garrantzitsua dena. Fruta honek nerbio sistema zentrala indartzen duten, aldarte txarrei aurre egiten eta artikulazioetako eta giharreko mina murrizten laguntzen duten substantziak ditu, esfortzu bizia egin ondoren.
Anana jateak odol hodiak kolesterol txarretik garbitzen ditu eta gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murrizten du. Uste da produktu honek minbizi zelulak haztea eragozten duela eta minbizia izateko arriskua murrizten duela.
Medikuek egunean 200 gramo anana baino gehiago jatea gomendatzen dute osasuna mantentzeko eta immunitatea indartzeko.
Ananaren kaltea
Fruta azidoen eduki handia dela eta, anana oso kontraindikatua dago gastritisa, azidotasun handia eta urdaileko ultzera dituzten pertsonentzat. Haurdun dauden emakumeak anana beren dietatik kanpo uztea komeni da, fruituek abortua sor dezakete eta.
Anana jaterakoan, gomendagarria da gomendatutako tasa ez gainditzea, ahoko mukosa narritatzea eta zauriak sor ditzakeelako.
Ez jan anana alergiak izateko joera baduzu. 6 urtetik beherako haurrek oso gomendagarriak dira horiek erabiltzetik.
Medikuntzan aplikatzea
Ananas C bitamina kopuru handia dauka. Pertsona batek 200 gramo anana jan behar ditu azido askorbikoaren eguneroko beharra hornitzeko. B bitaminak (B1, B2, B6) metabolismoa normalizatzen laguntzen dute, hesteetako funtzioa hobetzen eta proteinak, gantzak eta karbohidratoak xurgatzen laguntzen dute. A bitamina antioxidatzaile bikaina da, gorputzetik erradikal askeak kentzen dituena.
Anana zukuak eragin onuragarria du giza memorian. Estres mental aktiborako gomendatzen da. Dietan zukua erregularki kontsumitzeak odol-hodiak garbitzen ditu eta trazuak eta bihotzekoak saihesten ditu.
Hego Amerikan, anana katarroak, hesteetako infekzioak, hemorroideak eta sukarrak tratatzeko erabiltzen da.
Sukaldaritza aplikazioak
Anana oso ezaguna da sukaldean, batez ere Asian eta Hego Amerikan. Fruta honetatik postreak prestatzen dira, bere mamia entsaladei gehitzen zaie, zuku erregosiak, kontserbak, estutu berriak eta irabiatuak egiten dira eta, noski, aurkezpen eder eta ezohiko baterako erabiltzen dira. Fruta hau ondo doa hegaztiarekin, haragiarekin, arrozarekin, barazkiak, frutak eta itsaskiarekin.
Nola aukeratu anana
1. Usaina. Anana helduak usain fin eta delikatua isuri behar du. Ananak usain zorrotza eta berehala hautematen badu, fruitua heldua da eta dagoeneko usteltzen hasi da. Inolako usainik ez badago, fruitua berdea da oraindik edo erditzean heldu den anana da, hau da, bildu ondoren, hau da, fruta hau bigarren mailakoa da.
2. Tops (goian). Ananaren goiko hostoak lodiak eta mamitsuak badira, fruituetatik erraz bereizten diren bitartean, fruitua heldu da. Printzipio beraren arabera, hosto bakarra inola ere oinetik ateratzen ez bada, fruitua heldugabea da. Ananaren goiko horitu eta lehorrak dagoeneko okertzen hasi dela esan nahi du.
Eta garrantzitsuena, anana-gain berde hau eskuekin hartu eta bere ardatzaren inguruan bira eman behar duzu. Bai bai! Anana heldu batek goiko (berdeak) biraka du! Goia ez bada biraka egiten, orduan anana ez dago heldua.
3. Lurrazala. Anana heldua ukitu samar samarra da, baina azalak sendo jarraitzen du. Anan heldugabeak ukitzeko askoz zailagoak dira. Bide batez, lurrazal berdea ez da beti fruitua heldu ez denaren adierazle. Baina lurrazalak, orban ilunez estalita, anana dagoeneko okertzen hasi dela esan nahi du.
4. Orea. Sartu anana palmondoarekin. Soinua tristea bada, fruitua neurriz heltzen da, ananak soinu "hutsa" ateratzen badu, heldua da eta "lehortu" egiten da. Anana helduaren barruak kolore hori-urre distiratsuak ditu. Fruitu helduak kolore argiagoa ikusten da.
Bide batez, moztu gabeko anana giro-tenperaturan bakarrik gorde behar duzu, hozkailuan berehala zaporea galduko du eta urtsuagoa izango da.