Edukiak
Peas
Jende askok ilarrak aurreiritzi handiz tratatzen ditu eta barazki hau saihesten saiatzen da, ondorio gastriko zehatzen beldurrez. Eta guztiz alferrik! Ilarrak jan ondoren sabeleko arazoak saihestea ez da batere zaila. Lehenik eta behin, ez jan ilarrak helduak - urdaileko iraultza eragiten du azal lodiek, ilarrak "zaindu ahala" loditzen direnak. Digestio aparatuarekin ilarrak "lagunak egiteko" bigarren modua ordu erdiz uretan beratzea da. Ondoren, ura xukatu behar da eta ilar platerak ur gezatan egosi behar dira. Horrek nahigabeko ondorioak saihesten lagunduko dizu eta zure gorputzari bitamina kopuru nahikoa ematen lagunduko dizu, ilar bakoitzak substantzia erabilgarri asko dituelako.
Ilarren aberastasun nagusia B bitaminen ugaritasuna da, beharrezkoak diren nerbio-sistemaren lan koordinaturako, ile ederra eta lo sanorako. Hori dela eta, zopa "musikala"ren maitaleek ez dute mehatxatzen udazkeneko bluesak edo insomnioak. Beti gazte eta indarrez beteta egon nahi dutenek ere omenaldia egin behar diete ilarrak. Zientzialariek barazki honetan antioxidatzaile kopuru handia aurkitu dute, zahartzea moteltzen duten eta gorputza ingurumenaren ondorio kaltegarrietatik babesten duten substantziak. Horri buruz ikasi ondoren, kosmetologoek berehala hasi ziren ilaretan oinarritutako zahartzearen aurkako kosmetika lerro bereziak garatzen. Bide batez, horrelako kosmetikoek zimurrak goiztiarrei aurre egiteaz gain, ez dute inoiz alergiarik eragiten. Ilarrak barazki hipoalergeniko gutxietako bat dira.
Ilarrak goseari azkar aurre egiteko gaitasuna landare-proteina ugariri zor diote. Ilar proteinaren konposizioa haragiarena hurbil dago. Gorputzeko zelula berriak "eraikitzeko" beharrezkoak diren funtsezko aminoazidoak ditu. Hori dela eta, begetarianoa bazara, ilarrak zure mahaian maiz gonbidatu behar dira.
Bihotzeko arazoak dituztenak eta hipertentsioa duten pertsonek ere ilarrak maitemindu beharko lirateke. Potasioaren ugaritasuna dela eta, barazki honek sistema kardiobaskularra indartzeko gai da, eta ilarrek duten efektu diuretiko leunak hipertentsiorako sendabide naturala bihurtzen du.
Antzinatean ere, jendeak bazekien ilarrek sexu-desira areagotzeko duten gaitasuna. Avicenna mitikoak idatzi zuen: "Maitasunaren minak ezagutzen ez dituenak ilar freskoak begiratu beharko lituzke". Eta eragina hobetzeko, ilar freskoen platerak perrexila eta tipula berdearekin osatzea gomendatzen zen. Zientzialari modernoak nahiko ados daude antzinako sendagilearekin. Sexu-hormonen ekoizpena hobetzen duten substantziak aurkitu zituzten ilaretan eta ilarrak afrodisiako natural gisa aitortu zituzten.
babarrunak
200 babarrun barietate inguru daude. Eta denak ezin dira jan. Familia handi honetako ordezkari batzuk apaingarri gisa soilik hazten dira. Baina babarrun barietate jangarriak ere badaude, 2 talde handitan bana daitezkeenak: zerealak eta barazkiak. Lehenengoak hazi handiengatik bereizten dira eta egosketa luzea behar dute. Bigarrenak lekekin batera egosten dira 15-20 minutuz soilik. Baina biak oso erabilgarriak dira.
Babarrunek zientziak ezagutzen dituen ia bitamina guztiak dituzte. Karotenoa (ikusmenerako, immunitaterako eta larruazaleko osasunerako beharrezkoak) eta azido askorbikoa (birusen, bakterioen eta zahartze goiztiarren aurka babesten du) eta K bitamina (odol konposizio normalerako beharrezkoa) eta B bitaminak ere baditu. Babarrunak burdina, potasioa, iodoa eta beste oligoelementu baliotsuetan aberatsak dira. Eta horri babarrunek odoleko kolesterol txarra murrizteko duten gaitasuna gehitzen badiozu, babarrunak egosteko garaia ez da batere pena izango.
Hala ere, babarrunen abantaila nagusia odoleko azukre maila murrizten duten substantziak dira. Horregatik, medikuntza tradizionalaren zaleek diabetesa tratatzeko tresna bikaina da. Medikuntza ofizialak babarrunaren propietate hori aitortzen du, beraz, diabetikoen dietan sarriago sartzea gomendatzen du.
babarrunak
Bitaminaren konposizioari eta propietate onuragarriei dagokienez, babarrunak euren senideengandik hurbil daude: babarrunak eta ilarrak. Desberdintasun bakanetako bat babarrunek "senideek" baino zuntz eduki handiagoa dutela da. Hau da babarrunak janari astun samarra bihurtzen duena. Horregatik ez da gomendagarria babarrunak sabeleko arazoak dituzten pertsonentzat. Baina gainontzekoek babarrun platerak jan ditzakete inolako beldurrik gabe.
Hala ere, babarrunak egosteko, pazientzia izan beharko duzu. Sukaldaritza denbora - gutxienez 2 ordu. Apur bat murriz dezakezu platerari gatza gehitzen ez badiozu egosten bitartean, baina gatza gehitu babarrunak bigundu eta gero. Denbora aurrezteko beste modu bat babarrunak uretan beratzea da ordu batzuetan.