Edukiak
Ia oharkabean, irailak bere zalaparta, zalaparta, belus denboraldia eta udako oporraldiekin damutu zen. Urria atarian dago. Egun eguzkitsuagoekin mimatuko gaituela eta udazkena eguraldi txarrarekin uxatuko duela, hostoak bota eta udazkeneko parke edo basoan ibiltzeak inpresio biziak emango dituela agintzen du.
Urria latineko "octo" izena jaso zuen urteko hamargarren hilabetea da - Zesarren egutegiaren erreforma baino zortzi lehenago ere - erromatar egutegi zaharrean, zortzigarren hilabetea zen. Jendeak harekin lotzen ditu zeinu, sinesmen herrikoiak eta modu desberdinean deitzen zitzaien: zikina, udazkena, ezkontza.
Urrian elikadurak bi arazo konpondu beharko lituzke: aldarte deprimitua eta hotzeriak. Hori dela eta, dieta arrazionala, behar bezala orekatua eta antolatua eginkizun horiei aurre egiten lagunduko digu, eta beste hainbat gaixotasun prebenitzen lagunduko du. Oso garrantzitsua da eguraldi hotza hasten denean, gosea esnatzen denean eta gorputzak mantenugaiak gordetzen dituenean negua baino lehen, kaloria handiko jakiekin gehiegi ez eramateko, kaloria gutxiko jakiei lehentasuna emanez mantenugai maila altua dutenak. .
Beraz, urrian honako janari hauek gomendatzen dira.
arbi
Aza familiako bi urteko landare belarkara da. Arbiaren erro barazki mamitsua eta bere hosto oparoen zurtoina lehenengo urtean hazten da, bigarrenean hazien hazia. Landareak sustrai labore horixka leuna du (10 kg eta 20 cm arteko pisua du).
Arbia jaioterria Asia mendebaldeko lurraldea da, duela 4 mila urte ezagutzen zen tokian. Erdi Aroa baino lehen, arbia "esklaboentzako eta txiroentzako janaria" kontsideratzen zen, eta ondoren jada jaki bat zen aristokraziarentzat eta merkatarientzat. Mendera arte. barazki hau patataren antzekoa zen, baina geroago "ez-ezaguna" bihurtu zen eta sukaldaritza modernoan merezi gabe ahaztu zen.
Arbi gordinak% 9 azukre, B2 bitamina, C, B1, B5, PP, A probitamina, esterola, polisakaridoak, glukorafanina, burdina, kobrea, manganesoa, iodoa, zinka, fosforoa, sufrea, belar antibiotikoa, zelulosa, lisozima ditu.
Arbia erabiltzeak odola garbitu eta maskuriko eta giltzurrunetako harriak disolbatzen laguntzen du, kaltzioa xurgatzen eta pilatzen laguntzen du eta onddoen garapena atzeratzen du giza gorputzean. Arbiaren osagai erabilgarriek behazunaren jariatzea eta gibelaren jarduera orokorra bultzatzen dituzte, hesteen mugikortasuna onartzen dute, mantenugaien geldialdia prebenitzen dute, kolesterol maila jaisten dute eta zauriak sendatzen laguntzen dute. Arbia propietate antiinflamatorioak, diuretikoak, analgesikoak, laxanteak eta antiseptikoak ditu. Hori dela eta, baliagarria da aterosklerosia, muki-mintzetako eta larruazaleko gaixotasunak, diabetesa, eztarriko mina, eztula, gota eta insomnioa.
Arboetatik plater ugari prestatu ditzakezu, entsaladak, zopak eta saltsekin juliana eta guzti.
erremolatxa
Marevye familiako landare sustraien bi urteko bi landareei dagokie.
Hasieran, landutako erremolatxak Mediterraneoan hazten ziren eta hostoak bakarrik jaten ziren, ez sustrai barazkiak. Baina historian antzinako erromatarrek konkistatutako tribu germaniarrak Erroma erremolatxarekin omentzera behartu zutelako bereizten ziren. Idatzizko erregistro historikoek erakusten duten moduan, Kievan Rus-en ere hazi zen.
Erremolatxak% 14 karbohidrato, glukosa, fruktosa, sakarosa, pektinak, bitaminak (B, C, BB), karotenoideak, azido folikoa, zitrikoak, oxalikoa, malikoa eta pantotenikoa, burdina, potasioa, manganesoa, magnesioa, iodoa, kobrea, kobaltoa ditu. fosforoa, sufrea, zinka, rubidioa, zesioa, kloroa, aminoazidoak (betaina, lisina, betanina, valina, histidina, arginina), zuntza.
Erro barazki honek kaloria kopuru txikia du - 40 besterik ez.
Erremolatxak efektu lasaigarria du, hesteetako peristalsia sustatzen du eta hantura baretzen du. Bitamina gabezia, eskorbutoa, anemia, aterosklerosia, hipertentsioa, hipertentsio arteriala erabiltzea gomendatzen da.
Sukaldaritzan, sustrai laboreak eta erremolatxa gailurra erabiltzen dira. Entsaladak, zopak, zerealak, barazki gisatuak, saltsak, bortxak eta ogitartekoak prestatzeko erabiltzen dira.
moxal
Landare belarkara iraunkorrei dagokie eta zurtoin ildaskatua (100 cm arte) bereizten da, adarreko sustrai laburra. Gezi itxurako orri hostoak oso mamitsuak dira eta zapore garratza dute eta maiatzetik uztaila bitartean kontsumitzen dira.
XII. Mendeko dokumentu frantsesetan aurkitu zen lehen aldiz azelaren aipamen dokumentala. Gurean, duela gutxi hasi ziren sorrel jaten, aurretik belar gaitzat hartzen zen. Orain arte, zientziak landare honen 200 espezie baino gehiago ezagutzen ditu, baina barietate gutxi batzuek (adibidez, zaldi eta garratz garratza) sendagai eta elikagai balioa dute gizakientzat.
Sorrel kaloria gutxiko produktua da, 22 kcal besterik ez baititu.
Dorrearen balioa da karbohidratoak, proteinak, zuntza, tiamina, erriboflavina, azido pantotenikoa, folikoa, askorbikoa eta oxalikoa, piridoxina, niazina, tokoferola, betakarotenoa, filokinona, biotina, potasioa, kobrea, kaltzioa, sodio magnesioa, kloroa, fosforoa, sufrea, burdina, manganesoa, iodoa, fluorra, zinka, substantzia nitrogenatuak.
Azorreak efektu antialergikoak, astringenteak, analgesikoak, antitoxikoak, hanturaren aurkakoak, antiskorbutikoak eta zauriak sendatzeko efektuak ditu. Digestio hobea sustatzen du, erkamea eta gibelaren funtzioa, zauriak sendatzea eta odoljarioa etetea. Gaixotasun kardiobaskularrak, anemia, azkurak eta larruazaleko erupzioak izateko gomendatzen da.
Sorrel kontuz erabili behar da gota, giltzurrunetako harriak, gatzaren metabolismoaren nahasteak, hanturazko hesteetako eta giltzurrunetako gaixotasunak, haurdunaldia, gastritisa, duodenoko ultzera eta urdaileko ultzera kasuetan.
Sukaldaritzan, azela entsaladak, zopak, bortxak, pastelak eta saltsak erabiltzen da.
Mahats barietate berantiarrak
Mahatsa Vinogradov familiako mahatsondoen baia da. Lurraren historian, gizateriak ezagutzen dituen landare landu zaharrenetakoa da. Zientzialariek uste dute mahats-laborantza izan zela tribu primitiboak bizimodu finko batera igarotzeko ezinbesteko baldintza.
Mahats barietate berantiar ohikoenen artean daude: Alphonse Lavalle, Aygezard, Asma Magaracha, Agadai, Brumei Nou, Jura Uzum, Vostok-2, Star, Dniester pink, Isabella, Karaburnu, Italia, Kutuzovsky, Kon-Tiki, Moldavian beltza, Nimrang Moldavia, Olesya, sobietar jantokia, Smuglyanka Moldavian, Tair, Chimgan, Shaumyani, Shabash eta beste.
Mahatsak azido succinic, citric, malic, gluconic, oxalic, pantothenic, ascorbic, folic eta tartaric dira; pektina substantziak; manganesoa, potasioa, nikela, magnesioa, kobaltoa, boroa, aluminioa, kromo, zinka, silizioa; riboflavina, Retinol, niazina, tiamina, piridoxina, filokinona, flavonoideak; arginina, lisina, metionina, zistina, histidina, leuzina, glizina; mahats olioa; banilina, lezitina, flobafena.
Mahatsak eta haren deribatuak errakitismoa, anemia, biriketako tuberkulosia, gastrointestinal gaixotasunak, eskorbutoa, bihotzeko gaixotasunak, gorputzaren agortzea, bronkitisa kronikoa, hemorroideak, hesteetako gaixotasunak, gotea, giltzurrunetako eta gibeleko gaixotasunak, astenia baldintzak, umetokiko hemorragia galtzea, umetokiko hemorragia galtzea gomendatzen dira. indarra, insomnioa, bronkioetako asma eta pleurisia, gantzaren eta mineralen metabolismoaren nahasteak, azido urikoaren diateesia, morfina, artsenikoa, estriknina, sodio nitratoa, maskuriko gaixotasunak, ultzera eta zauri purulentak, hesteetako flora putrefaktiboaren hazkundea, herpes simplex birusa, poliovirusarekin. …
Funtsean, mahatsa gordinik edo lehortuta jaten da (mahaspasekin). Eta konpotak, ardoa, zukuak, mousses eta kontserbak prestatzeko ere erabiltzen da.
Plum
Almendra edo Aran azpifamiliako zuhaitz itxurako landareetakoa da. Desberdina da hosto lantzeolatuetan, ertzak eta lore arrosa edo zuriak dituztenak. Aranaren fruitua drupa berde trinkoa eta urdin iluna da, harri handi batekin.
Asia aranaren aberritzat jotzen da, baina orain Lurreko kontinente guztietan (Antartikan izan ezik) arrakastaz lantzen da. Aran barietate nagusien artean, mota hauek bereizten dira: etxeko arana, elorri beltza, arantza beltza, Ussuri arana eta arbo sinoamerikarraren hibridoa.
Aranak% 17 arte fruktosa, glukosa eta sakarosa ditu, B1, A, C, B2, P, potasioa, fosforoa, magnesioa, kaltzioa, burdina, manganesoa, boroa, zinka, kobrea, kromo, nikela, taninoak, nitrogenoak eta pektina. substantziak, azido malikoa, zitrikoak, oxalikoa eta salizilikoa,% 42 gantz olioa, kumarinak, karotenoideak, eskopoletina, kumarina deribatua, fitonzidak.
Aranak erabiltzeak odol-koaguluak sortzea saihesten du, hodi koronarioak dilatatzen ditu, hesteen mugikortasuna hobetzen du, jateko gogoa estimulatzen du, heste gastrointestinalaren funtzio motor-jariatzailea normalizatzen du eta kolesterolaren xurgapena murrizten du. Aterosklerosia, tronbosia, giltzurrunetako gaixotasunak, gota eta erreuma, anemia eta gaixotasun kardiobaskularrak, hesteetako atonia eta idorreria, giltzurrunetako gaixotasunak, hipertentsioa, gomendatzen da.
Aranak pastelak, entsaladak, gailetak, marmeladak, pastelak, postreak, magdalenak, konfitura, galletak, aranaren pattarra egiteko erabiltzen da.
Sagarrak "txapelduna"
Sagarrak Rosaceae familiako zuhaitz landarerik ohikoenak dira, Kazakhstan modernokoak.
Champion sagar barietatea Txekiar selekzioaren negu hasierako barietateei dagokie, Renet Orange Koksa eta Golden Delicious (1970) barietateak gurutzatuz hazten zen.
Barietate hau errendimendu maila eta erregulartasun handiagatik eta hainbat gaixotasunekiko erresistentziagatik bereizten da. "Txapeldunak" fruitu handi biribilak eta obalatuak ditu, "marradun" gorri-laranja koloreko gorriekin. Sagar mamia dentsitate ertainekoa da, oso aromatikoa eta mamitsua, zapore gazi-gozoa duena.
Fruta hau kaloria gutxiko elikagaiei dagokie - 47 kcal eta zuntzak, azido organikoak, potasioa, sodioa, kaltzioa, C bitamina, A, B1, PP, B3, magnesioa, burdina, fosforoa, iodoa ditu.
Sagarrak jateak kolesterol maila jaisten laguntzen du, digestioa normalizatzen du, aterosklerosiaren garapena ekiditen du, gorputzean eragin solidarioa, tonikoa, garbigarria eta desinfektatzailea du, garunaren jarduera estimulatzen du eta nerbio sistema indartzen du. Sagarrak gomendatzen dira bitamina gabeziak, diabetes mellitusa eta minbizia prebenitzeko.
Gordinik, labean, ozpinetan, gatzetan, lehortuta jaten dira, postreetan, entsaladetan, plater nagusietan, saltsetan eta edarietan erabiltzen dira.
lingonberry
20 cm-ko altuera duen Vaccinium generoko zuhaixka iraunkor, baxu, iraunkorreko eta adarkatuetakoa da. Lingonberry hosto txiki larruzko eta distiratsuak eta kanpai-lore zuri-arrosak bereizten dira. Lingonberiek zapore gazi-gozoa eta kolore gorri bizia dituzte.
Lingonberry, basa-baia gisa, klima epeleko tundran eta basoetan oso hedatuta dago. Lehen aldiz, Elizabeth Petrovna Errusiako Inperioko Enperatrizaren erregealdian lingonberries lantzen saiatu ziren, "San Petersburgo inguruan lingonberries hazteko aukera aurkitzeko" agindu baitzuen. Mendearen erdialdean masiboki hazten hasi ziren. Alemanian, AEBetan, Errusian, Suedian, Finlandian, Holandan, Bielorrusian eta Polonian.
Baia hau kaloria gutxiko produktua da, 46 kcal 100 gramoko. Karbohidratoak, azido organikoak (malikoa, salizilikoa, zitrikoak), taninoak, karotenoa, pektina, E bitamina, C, A, glukosa, fruktosa, sakarosa, burdina, potasioa, magnesioa, kaltzioa, manganesoa, fosforoa, azido benzoikoa ditu. Lingonberry hostoek arbutina, taninoak, taninoa, hidroquinona, azido karboxilikoak, azido galikoak, kinikoak eta tartarikoak dituzte.
Lingonberry-k zauriak sendatzeko, tonikoak, antiskorbutikoak, antihelmintikoak, antiseptikoak, bakterioen aurkakoak eta antipiretikoak ditu. Diabetesa, bitamina gabezia, gastritis hipoazidoa, icterizia, disenteria, neurastenia, gatz gordailuak, urdaileko tumoreak, hepato-kolezistitisa, barne eta umetokiko hemorragia, erreuma, biriketako tuberkulosia, hipertentsioa, enteritisa gomendatzen da.
Lingonberries freskoak fruta edariak, gelatina, zukuak, kontserbak eta bustitakoak prestatzeko erabiltzen dira, haragi plateretarako.
Gari artatxikia
Millet granatak (edo artatxikia) ekoizteko, artatxiki zurituaren kultibatuak erabiltzen dira.
Millet zereal hipoalergenikoetakoa da, gorputzak erraz xurgatzen dituena; beraz, digestioaren hipersentsibilitatea gomendatzen da. Millet honek almidoia, proteina, funtsezko aminoazidoak ditu (valina, tretnina, lisina, leucina, histidina), koipeak, zuntza, B1 bitaminak, PP, B2, zinka, fosforoa, potasioa, magnesioa, sodioa, iodoa, potasioa, bromoa eta magnesioa. .
Millet artilek indarra ematen dutela uste da, gorputza indartzen du, efektu lipotropikoa, diuretikoa eta diaforetikoa du eta gorputzeko antigorputzak kentzen ditu. Idorreria prebenitzeko, aterosklerosia, diabetes mellitusa, gibeleko gaixotasunak, hidropsia, hezur kaltetuak eta hautsiak, zauriak sendatzeko prebenitzeko gomendatzen da.
Zopak, zerealak, krepeak, zerealak, artatxikia, elur-orein goroldioa, kystyby, aza, albondigak artatxikiaren artetik prestatzen dira. Tartak, hegaztiak eta arrainak betetzeko ere erabiltzen da.
lasaitasuna
Edo, deitzen den bezala, Ekialde Urruneko saltsa Kefalev familiako Kefal-liza generoko arrain erdi anadromoak eskolatzen ditu. Hasieran, pelengak Japoniako itsasoko Pedro Handian badian bizi ziren, baina XX. Mendeko 70eko hamarkadan. Azov-Itsaso Beltzaren arroan sartu zen, arrakastaz egokitu baitzen eta gaur egun arrain industrialen barietateetakoa da.
Pelengas bereizten da gorputz luze ezkatatsua eta luzearekin eta luze-marradun kolore grisezkoa. Azov eta Itsaso Beltzeko uretan 1,5 m-ko luzera eta 20 kg arteko pisua har dezake. Eurihalina (ur gazian eta gazian bizitzeko gaitasuna) eta pelengas hobetzailea (limo organikoz elikatzen da) dira bere ezaugarri bereziak.
Pelengas haragiaren osaerak honako hauek ditu: digeritzeko errazak diren proteinak (horien maila igotzen hasi baino lehen), koipeak, funtsezko gantz azido poliinsaturatuak Omega-3 (azido pentaenoikoa eta docosahexaenoikoa) eta Omega-6 (azido linoleikoa), A bitaminak, D, magnesioa , iodoa, potasioa, kaltzioa.
Pelengasen substantzia onuragarriak antioxidatzaile bikainak dira, garuneko jarduera erregulatzen dute, sistema kardiobaskularraren lana, gorputzeko ehun gantzatsuaren bolumena, hipertentsioa, aterosklerosia, minbizia eta gaixotasun immunologikoak garatzea ekiditen dute. Haurdunaldian, eragin ona dute fetuaren eraketa eta garapen egokian.
Pelengak hezur gutxiko haragi zuri goxoa du, freskoa, izoztua eta hoztua edo kontserbaren moduan saltzen dena. Bere burua zopa multzoetarako erabiltzen da, eta kabiarra lehortu edo gazitu egiten da. Pelengas labean, frijituta, gisatua goxoa da; hortik egiten dira arrain zopa, txuletak eta aspic.
burbot
Ur hotz freskoetan bizi den Bakailao familiako ordezkari bakarrena da. Ardatz formako gorputz luzea du, isatserantz estutzen dena, muki lodiz eta ezkata txikiz estalita, "igel" burua aho hortz handiko eta antenekin. Burbotaren kolorea oliba berdea eta berde grisaxka artekoa da, marra eta orban marroi bereizgarriekin. Ur hotzetan (adibidez, Siberiako ibaietan) lrabotak 1,7 m luze eta 32 kg pisu har ditzake.
Burbot haragi eta gibel baliotsua duen arrain industriala da, eta potasioa, kaltzioa, selenioa, sodioa, magnesioa, fosforoa, zinka, iodoa, fluorra, manganesoa, burdina, kobrea, A, E, D eta B bitaminak ditu.
Burbot haragia bihotzekoak eta trazuak prebenitzeko gomendatzen da, garuneko funtzioan eragin positiboa du, gaixotasun neurologiko eta kardiobaskularrak izateko arriskua murrizten du, immunitatea areagotzen du, kolesterol plakak gertatzea ekiditen du, larruazalaren eta hortzen egoera eta ikusmena hobetzen ditu. Artritisa, diabetesa, osteoporosia, haurdunaldia ere erabilgarria da.
Ukha, pastelak, txuletak, dumplinak burbotetik prestatzen dira; lehortu, lehortu, gisatu eta erre egiten da.
Zilarrezko karpak
Carp familiako ur gezako heziketa arraina da. Bere tamaina handia, buru handia eta zilar kolorekoa bereizten da eta merkataritza arrain barietate baliotsuetakoa da. Helduek metro bateko din eta 16 kg pisuko pisua har dezakete. Bere nutrizio-balioaz gain, zilarrezko karpak erabilgarria da ura arazteko fitoplanktonetik eta hondakinetatik.
Hasieran, zilarrezko karparen bizilekua Txinako urtegiak ziren, baina joan den mendearen erdialdean Volga, Dnieper, Prut, Dniester, Kuban, Terek, Don, Syrdarya eta Amu Darya hazten zen artifizialki.
Zilarrezko karpan haragi omega-3 azido poliinsaturatuak ditu, erraz digeritzen diren proteinak, A, E, B, PP, fosforoa, burdina, kaltzioa, sufrea, zinka eta sodioa.
Zilarrezko karpak menuan sartzeak aterosklerosia prebenitzen, nerbio sistema periferikoaren eta zentralaren normalizazioan, karbohidratoen metabolismoa hobetzen, larruazaleko zelulak berritzen, iltzeak eta ileak hazten eta hemoglobinaren sintesia laguntzen du. Gota, erreuma, hipertentsioa, diabetesa, gastritisa gomendatzen da.
Zilarrezko karpan haragia arrozarekin eta perretxikoekin, arrain zopa, salda, zopa eta hostopekin egosten da, txuletak hortik egiten dira, etxeko sardinzarrak, gelatina haragia prestatzen dira, barazki eta zerealekin beteak, frijituak, egosiak eta labean.
Ezti onddoak
Ryadovkovy familiako perretxikoak dira, uda amaieratik udazkeneko lehen izozteetara biltzen direnak. Garapenaren lehen aldian, perretxikoa txapel ganbilarekin bereizten da, azkenean - ezkutu txikiko belusezko zuzentutako kapela. Ezti perretxikoek kolore marroi argi ilun apala dute, onddo usain atsegina eta hanka filmean. Normalean zuhaitz hosto erorkor eta koniferoen sustraiak hazten dira.
Onddoek erraz digeritzen dituzten proteinak, di- eta monosakaridoak, B1, C, B2, PP, E, fosforoa, kaltzioa, sodioa, magnesioa, potasioa, burdina dituzte.
Perretxiko hauek E. coli, Staphylococcus aureus, tuberkulosia, infekzio purulentak, alkoholismoa, minbizia prebenitzeko eta tiroideoaren normalizaziorako gomendatzen dira.
Ezti onddoak frijituak, egosiak, lehortuak, ozpinetakoak eta gatzatuak izan daitezke.
Brynza
Errezeta zahar baten arabera (10 mila urte baino gehiago dituena) ahuntz edo ardi (batzuetan behia) esne naturaletik prestatzen da, hartzidura eta prentsaketa bidez. Gazta ozpinetako gazta gogorrei dagokie eta oso ohikoa da Asia Erdialdeko herrialdeetan eta Europako hegoaldeko herrietan.
Gazta A, PP, C, D, K, niazina, tiamina, fosforoa, riboflavina, kaltzioa, probiotikoak bezalako mantenugaietan aberatsa da eta kaloria gutxi du (100 g gazta 260 kcal ditu) eta produktu hipoalergenikoa egokia da. laktosarekiko intolerantzia duten pertsonak. Gainera, feta gaztak hezurdura indartzen du, bularreko eta koloneko minbizia prebenitzen laguntzen du, odol presioa normalizatzen du, migrainak prebenitzen ditu, zelulen mintzen eta nerbio bidezko eroapenaren funtzioak erregulatzen ditu, heste gastrointestinalaren osasuna mantentzen du, sistema immunologikoa indartzen du, elikagaien digestioa laguntzen du. eta kaltzio molekulen matxura. …
Gazta pasta eta entsaladetan gehi daiteke, krepe, gazta tarta, pastel, puffs, barazkiekin labean, saltxitxak, zopan gehitzeko betegarri gisa erabil daiteke.
Txerri
Hau da etxeko txerriaren haragia, munduko hainbat naziotako sukaldaritzan asko erabiltzen dena. Proteina iturri baliotsua aipatzen du eta I12, B6, PP, azido pantotenikoa, biotina eta kolina bitamina ugari ditu.
Txerrikiak haragiaren kolore marmolatua eta arrosa argia, larruazalpeko koipe geruza lodia, barneko koipearen kolore zuria eta kaloria kopuru altua (263 kcal ehun gramo bakoitzeko) bereizten dira.
Medikuntzako elikaduran, gantzik gabeko txerri ertzak gastritisa, anemia sinplea eta gaiztoa erabiltzen dira.
Txerri haragia ezin hobea da gisatzeko, irakiteko, erretzeko eta erretzeko. Aza zopa, borscht, txuletak, ozpinetakoak, gisatuak, schnitzels, kebabs, gelatinak, eskalopak, dumplings, txerriki egosia, hirugiharra, urdaiazpikoa, haragi erroiluak, galtsa, briska, karbonada, solomoa, saltxitxa, saltxitxak, urdaiazpikoa eta saltxitxak.
Kanela
Hosto iraunkorreko zuhaitza da, Laurel familiako Kanela generokoa.
Kanelari kanela zuhaitzaren azala lehorra ere deitzen zaio, espezia baita. Birusen aurkakoak, bakterioen aurkakoak, antiseptikoak eta hanturaren aurkako propietateak ditu. Hori dela eta, bere erabilerak odol-koaguluak sortzea eragozten du, odoleko azukre-maila egonkortzen du, sistema kardiobaskularra indartzen du, arnasa txarra kentzen du, eztula kronikoa arnastea errazten du, hotz sintomak murrizten ditu eta digestioa sustatzen du. Barruko eta kanpoko infekzioetarako, flatulentziak, hilekoaren zikloan mina sintomak murrizteko gomendatzen da.
Kanela sukaldaritzan erabiltzen da makila osoak edo lurreko azala hauts moduan. Gozoki hotzak eta beroak, lehen eta bigarren platerak, gozogintza prestatzeko erabiltzen da.
funduk
Ere deitzen zaio Lombard intxaur edo hurritza Urkiaren familiako landarea da, adar mehe eta altuak, bisigu itxurako hostoak eta fruitu lehor handiak dituen zuhaitz edo zuhaixka itxura duena. Zientzialariek diote Itsaso Beltzeko kostaldea hurren arbasoen etxea bihurtu zela. Kontuan izan behar da hurrak Antzinako garaian landatzen zirela, eta mundu modernoan, hur ekoizpen industriala AEBetan, Turkian, Espainian, Italian, Kaukaso eta Balkanetan, Asia Txikiko herrialdeetan garatzen da. .
Hurrek A, B, C, PP, E, aminoazidoak, potasioa, magnesioa, fosforoa, sufrea, fluorra, manganesoa, zinka, iodoa, kloroa, kobrea, burdina, sodioa, kobaltoa, burdina, karotenoideak, fitosterolak eta flavonoideak dituzte.
Hurren propietate erabilgarrien artean, honako hauek bereizten dira: gorputzean elementu minbizia sortzea eragozten da (minbizia prebenitzea, bihotzeko gaixotasunak); hortzak eta hezurrak indartzen ditu; sexu hormonen ekoizpena sustatzen du; muskulu eta nerbio sistemaren jarduera normalizatzen du.
Hurritzak gozogintza mota guztiak fabrikatzeko erabiltzen dira (txokolatea, pasta, izozkia, pastelak, gailetak, erroiluak, galletak, pastelak eta bestelako opilak).