Historiaurreko garaian, antzinako erreinuetan, Erdi Aroan eta garai modernoan, fruitu lehorrak beti izan dira gizakiaren historian zehar elikagai-iturri fidagarria. Izan ere, intxaurra erdi-landutako lehen produktuetako bat da: harekin ibiltzea erosoa ez ezik, ezin hobeto jasan zuen biltegiratzea negu gogor luzeetan.
Israelen egindako azken indusketa arkeologikoek zientzialarien ustez duela 780 urteko hainbat intxaur motaren aztarnak aurkitu dituzte. Texasen, K.a. 000. urteko pekan-azala aurkitu dira giza artefaktuetatik gertu. Zalantzarik gabe, fruitu lehorrak milaka urtez gizakiei janari gisa balio izan dietela.
Antzinako garaietan fruitu lehorren erreferentzia ugari daude. Lehenengoetako bat Biblian dago. Egiptora egin zuten bigarren bidaiatik, Joseren anaiek ere pistatxoak ekarri zituzten merkataritzarako. Aaronen hagak mirakuluz eraldatzen ditu eta fruituak ematen ditu almendrak, Aaron Jainkoaren apaiz hautatua dela frogatuz (17. Zenbakiak). Almendra, berriz, Ekialde Hurbileko antzinako herrien nutrizio-elementua zen: zuritu, erre, xehatu eta osorik kontsumitzen ziren. Erromatarrek izan ziren almendra konfitatuak asmatzen lehenak eta askotan ezkontza opari gisa ematen zituzten fruitu lehorrak emankortasunaren sinbolo gisa. Almendra olioa botika gisa erabiltzen zen Europako eta Ekialde Hurbileko kultura askotan Kristoren garaia baino lehen. Medikuntza naturalaren zaleek oraindik ere erabiltzen dute indigestioa tratatzeko, laxante gisa, baita eztula eta laringitisa arintzeko ere. Kondaira zirraragarri samarra dago hemen: ilargi argi batean pistatxo baten azpian elkartzen diren maitaleek zorte ona izango dute. Biblian, Jakoben semeek pistatxoak nahiago zituzten, kondairaren arabera, Sabako erreginaren jaki gogokoenetako bat. Intxaur berde hauek Asiako Mendebaldekotik Turkiara arteko eremu batean sortu ziren ziurrenik. Erromatarrek Asiatik Pistatxoak sartu zituzten Europan K.o I. mende inguruan. Interesgarria da intxaurra AEBetan ez zen ezagutzen XIX. mendearen amaierara arte, eta 1eko hamarkadan bakarrik bihurtu zen amerikar mokadu ezaguna. Historia (kasu honetan ingelesa) almendra eta pistatxoena bezain zaharra da. Antzinako eskuizkribuen arabera, intxaurrondoak Babiloniako Lorategi Esekietan hazten ziren. Intxaurrak ere badu lekua greziar mitologian: Dionisos Jainkoa izan zen Karya maitea hil ostean intxaurrondo bihurtu zuena. Olioa oso erabilia zen Erdi Aroan, eta nekazariek intxaur-oskolak birrizten zituzten ogia egiteko. Intxaurrak pistatxoak baino azkarrago egin zuen Mundu Berrirako bidea, apaiz espainiarrekin batera iritsi zen Kaliforniara XVIII.
mendeetan zehar Ekialde Hurbileko eta Europako dietaren oinarria izan zen. Jendeak gaztaina sendagai gisa erabiltzen zuen: amorruaren eta disenteriaren aurka babesten zuela uste zen. Hala ere, bere eginkizun nagusia elikagaia izaten jarraitu zuen, batez ere eskualde hotzetan.
(oraindik babarrun bat da) ziurrenik Hego Amerikan sortu zen, baina Afrikatik Ipar Amerikara iritsi zen. Espainiako nabigatzaileek kakahueteak ekarri zituzten Espainiara, eta handik Asiara eta Afrikara zabaldu zen. Hasieran, kakahueteak txerrientzako elikagai gisa hazten ziren, baina jendea XX.mendearen amaieran hasi zen erabiltzen. Hazten erraza ez zenez, eta estereotipoengatik ere (kakahueteak pobreen elikagaitzat hartzen ziren), ez ziren giza dietan asko sartu 20. mendearen hasierara arte. Nekazaritzako ekipamendu hobetuek hazkundea eta uzta erraztu zuten.
Fruitu lehorren propietate zoragarriak izan arren, merezi du hori gogoratzea. Gantz monoinsaturatu eta poliinsaturatuetan aberatsak dira, kolesterol falta dute eta proteinak dituzte. Intxaurrak omega-3 edukiagatik dira ezagunak, bihotzeko osasunerako ezinbestekoak direnak. Fruitu lehor guztiak E bitamina-iturri onak dira. Sartu hainbat fruitu lehor mota zure dietan kantitate txikietan.