Edukiak
Udazkeneko perretxikoak beti izan dira ezagunak perretxiko biltzaileen artean. Azken finean, fruitu-gorputz hauek kolonia handietan hazten dira, eta perretxikoen uzta nabarmena lor daiteke zurtoin batetik edo eroritako zuhaitz-enbor batetik. Gainera, perretxikoak oso erabilgarriak dira fosforo, burdina, kaltzio eta hainbat bitamina eta oligoelementuen edukiagatik. Udazkeneko perretxikoak ere badaude, errege perretxikoak deitzen direnak.
Errege perretxikoek guztiz justifikatzen dute euren izena, jendearen artean hedatua. Espezie honetako txanoak 20 cm-ko diametroa izatera iristen dira, eta 20 cm-ko altuera baino gehiago hazten dira. Mundu zientifikoan, errege perretxikoak urrezko malutak deitzen dira.
Udazkeneko perretxiko hauek ez dira beste espezie batzuk bezain multzo handietan hazten. Ezti agaric errege edo urrezko malutak nahiago du "bakartasuna" edo talde txikietan hazten da. Espezie hau arraroa da, baina perretxiko biltzaileek, kasu hauetan ere, ez dituzte beti biltzen, janezinak direla iritzita. Baina esan behar dut errege-perretxiko ezkatatsuen zaporea ia ez dela desberdina guztion udazkeneko espezie gogoko eta ezagunetatik.
Perretxiko biltzaile hasiberriek galdetzen dute: errege perretxikoa jangarria da ala ez? Galdera honen erantzuna jakiteko, ikus ditzagun errege perretxikoen argazkia eta deskribapena.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Errege perretxikoak nolakoak diren: perretxikoen argazkiak eta deskribapenak
Izena latina: Pholiota aurivella.
Familia: estrofariaceae.
Sailkatu papera edo maluta.
Sinonimoak: errege-eztia agarikoa, urrezko maluta, sufre-maluta horia, sahatsa.
Jangarritasuna: perretxiko jangarria.
Badu: txapelaren diametroa handia da, gaztetan 5 eta 10 cm bitartekoa; ale helduetan, 10 eta 20 cm bitartekoak. Txapela kanpai-formako forma zabala du, baina adinarekin aldatzen doa forma lau-borobila izatera. Txapelaren kolorea horia herdoiletik urre zikinera aldatzen da. Txapelaren gainazal osoa kolore gorrixkako ezkata malutsuz josita dago.
hanka: 6 eta 12 cm arteko luzera, 1 eta 2 cm arteko diametroa. Itzal trinkoa, hori-marroia, gainean kokatutako ezkata marroixkak dituena. Zurtoina zuntz-eraztun batek osatzen du, baina onddoa hazi ahala, eraztuna desagertzen da.
Diskoak: zabal eta adnated hankarekin dentikuluekin. Onddoaren gaztetan plaken kolorea lasto argia da. Heldu ahala, kolorea oliba edo marroi bihurtzen da.
Pulpa: usain atsegina du, kolore hori zurixka.
Aplikazio: perretxikoak oso erabilgarriak dira anemia duten pertsonentzat. Magnesio eta burdina asko dituzte, hematopoiesian parte hartzen duten substantziak. Udazkeneko errege-eztia agarikoa jateak giza gorputzeko mineralen falta konpontzen laguntzen du eta hemoglobina areagotzen du. Gainera, perretxiko mota honek tiroide guruinaren funtzionamendu egokia erregulatzen du.
Hedapena: sarritan hostozabaleko basoetan aurkitzen da, baita Gure Herri osoko gune zingiratsuetako koniferoetan ere.
Errege perretxikoen argazkiek perretxiko-biltzaile hasiberriek espezie hau perretxiko faltsuetatik bereizten lagunduko dute:
[ »]
Non hazten dira udazkeneko errege perretxikoak?
[ »»]
Nabarmentzekoa da errege perretxikoen espezie jangarriak hazten direla kaltetutako zuhaitz-enborretan, moztutako enbor zahar eta luzeetan. Lurrean ere aurki daitezke hildako zur gogorren eta koniferoen sustraien ondoan. Abuztuan hasten da urrezko edo errege-eztiaren agarikoen fruitua eta irailaren amaierara arte irauten du. Primorsky Krai-ko bizilagunek perretxiko harrigarri hauek jaso ditzakete maiatzaren erdialdetik irailaren erdialdera.
Non hazten dira beste errege perretxikoak, eta zein zuhaitz nahiago dituzte? Normalean perretxiko-espezie hau hostozabalen zuhaitzen enborretan finkatzen da, batez ere haltza edo sahatsean, batzuetan urkiak eta urki-motorrak aukeratzen ditu, gutxiagotan - hezeguneetako koniferoak. Begiratu beheko argazkiei basoko zuhaitzetan errege perretxikoak nolakoak diren erakusten duten:
Batzuetan, perretxiko biltzaile adituek ere, urrezko malutak itxura arraroak direla eta, nahasten dituzte lurralde berdinetan hazten diren perretxiko faltsuekin. Hori dela eta, errege perretxiko jangarrien eta faltsuen argazkiak arretaz irakurtzea gomendatzen dizugu:
Esan bezala, malutak edo errege perretxikoak perretxikoak jangarriak dira. Hala ere, erabili aurretik, ur gazietan egosi behar da 20-25 minutuz. Errege perretxikoak zapore bikaina dutenez, hamaiketakoa, entsaladak, lehen eta bigarren plateretan erabiltzen dira. Malutak bereziki ondo doaz patata frijitu edo egosiekin. Gainera, perretxiko horietatik, etxekoandre askok negurako prestaketak egiten dituzte: ozpinduta, gatzatuta, izoztuta eta lehortuta.
Batzuetan perretxikoak pinudietan eta izei basoetan aurki daitezke. Zer itxura du errege perretxikoak koniferoen baso batean aurkituz gero? Normalean, hostozabalen basoetan bildutako ezkatak desberdinak dira koniferoetan hazten direnetatik. Pinudietan aurkitzen diren perretxikoen lehen aldea txapelaren eta ezkataren kolore iluna da, eta bigarrena zapore mingotsa da. Hala ere, errege perretxikoetan C, PP eta E bitamina asko dago. Horrez gain, 100 g malut bakoitzeko 22 kaloria baino ez daude, beraz, espezie honen kaloria-edukia oso baxua da. Horregatik baliagarriak dira barazkijaleentzat eta kaloria gutxiko dieta jarraitzen dutenentzat. Fosforo eta kaltzio edukiaren arabera, errege perretxikoak arrainekin ere lehiatzen dira.
Adituek errege perretxikoak jangarritasunaren IV kategorian sailkatu zituzten. Horregatik, beste herrialde batzuetan ez dira jaten eta ez dira biltzen ere, kategoria hori atzerriko espezie janezinetakoa baita. Hala ere, Gure Herrian udazkeneko perretxiko arrunten moduan prestatzen dira. Aurretik ur gazian egosi eta gero bakarrik frijitu, erregosi edo egositako lehen platerak. Gainera, udazkeneko errege perretxikoak sukaldaritzako beste errezeta batzuetan erabiltzen dira: perretxiko gisatua, juliana prestatzen dute, kabiarra, pasta, saltsak, nahasiak eta perretxiko betegarriak pizza eta pasteletarako prestatzen dituzte.
Errege perretxikoen txanoak, bola arantzatsuen antza dutenak, oso onak dira ozpintzeko edo gatzatzeko. Hala ere, perretxiko bakoitzak lehen mailako prozesamendua egin behar du: ezkatetatik eta baso-hondakinetatik garbitzea. Txapeletan ezkutatuta dago urrezko malutaren zapore nagusia. Irakiten luze baten ondoren hankak gogor eta lehor bihurtzen dira.
Urrezko maluta Gure Herrian oso hedatua eta ongi ezagutzen den arren, ez da hain sarri biltzen. Beharbada, jende gutxik ezagutzen duelako perretxiko mota hau. Hala ere, perretxiko jakien benetako ezagutzaileek udazkeneko perretxikoen parean jartzen dute eta baita perretxikoekin ere. "Ehiza lasaiaren" zaleek baso hostozabaletan errege perretxikoak biltzeko bideo bat ikusteko eskaintzen dizugu:
Nola bereiztu errege perretxikoak perretxiko faltsuetatik (argazkiarekin)
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Askotan, errege perretxikoak sahats deitzen dira, sahatsetan biltzen baitira. Perretxiko hauek ia uda erdialdetik izozteak arte hazten dira. Esperientziarik gabeko perretxiko biltzaileek perretxiko jangarriak sitsarekin nahas ditzakete. Nola bereiztu errege perretxikoak perretxiko faltsuetatik janezinak? Ezti faltsuko agaric sua errautsetan bakarrik hazten da, baita su zaharrak ere, belarrez eta zuhaixkez gainezka. Kolore bizia, zapore mingotsa eta usain desatsegina ditu. Mamia mamitsua eta trinkoa bada ere, ez da jaten usainagatik. Onddoak giza osasunerako mehatxu larria izan dezake. Hori dela eta, errege-eztiaren agarikoaren argazkiak eta faltsuak alderatzea proposatzen dugu:
Perretxiko errege-espezie gehiago daude, baldintzapean jangarritzat jotzen direnak.
Adibidez, maluta mukitsua da, errege urrezko malutaren oso antzekoa dena. Perretxiko gazteen txapelak kanpai formakoak dira, perretxikoak hazten diren heinean ahurra bihurtzen dira eta txapelaren ertzak gora egiten dute. Eguraldia euritsua bada, haragia likatsua eta itsaskorra bihurtzen da, eta hori zen malutaren izena - likatsua. Onddo honen zurtoina, azkenean, hutsik geratzen da, eta zurtoineko eraztuna erabat desagertzen da. Malutak likatsuak egur usteletan bakarrik hazten dira abuztuaren erdialdetik urriaren hasierara arte.
Beste errege ezti agariko faltsu bat - errauste maluta, janezintzat hartzen da. Onddoaren gaztetan txapelaren forma hemisferikoa da, eta helduan guztiz ahuspez geratzen da. Txapelaren kolorea oso distiratsua da - laranja-marroia, ertzak ohe-zorroaren zatiekin estalita daude. Ezkataren zurtoina, batez ere beheko aldea, zuntz marroiez estalita dago. Benetako perretxikoen berezko eraztuna ez da batere ikusten hankan.
Baldintzaz jangarria den maluta arrunta da, errege perretxikoen antzekoa dena. Propietate sendagarriak dituen arren, oraindik ere eragozpen bat du: aluzinogenizitatea. Jan dezakezu, baina tratamendu termiko luze baten ondoren bakarrik. Espezie hau gutxienez 40 minutuz egosi eta gero bakarrik jan. Perretxiko mota hau oso gutxitan biltzen da, normalean egosten dakitenek bakarrik. Azken finean, perretxiko biltzaile adituek badakite erabat debekatuta dagoela ohiko malutak alkoholarekin erabiltzea. Forma honetan jasotako opioak, alkoholarekin elkarrekintzan, ezusteko ondorioak izan ditzake gorputzean.Errege perretxikoak bereizten jakiteko, desberdintasun hauek erakusten dituzten argazkiak ikustea proposatzen dugu:
Haiekin ondo ezagutu ondoren, basora joan zaitezke errege perretxikoak lortzeko. Hala ere, oraindik zure ezagutza ziur ez bazaude, hobe da arriskurik ez hartzea, ezagunak zaizkizun fruitu-gorputzak bakarrik biltzea baizik.