Edukiak
Porcini perretxikoak basoaren maisutzat hartzen dira: oso ezagunak dira zapore gozoa dutelako eta sukaldaritza mota guztietarako egokiak direlako.
Ez dago hainbeste perretxiko mota, eta oso zaporetsuak dira freskoak zein lehorrak. Gure Herriko erdialdeko basoetan, gehienetan urki zuria eta pinu zuria perretxiko aurki daitezke. Izenak dioen bezala, horietako batzuk hostozabalen basoetan aurkitzen dira, eta beste batzuk konifero basoetan aurkitzen dira.
Artikulu honetan, perretxikoen eta haien barietateen argazkiak eta deskribapenak, perretxiko bikien inguruko informazioa eta beste datu interesgarri batzuk eskaintzen dira zure arreta.
Onddo zuria eta bere argazkia
Kategoria: jangarria.
Txano zuria ((Boletus edulis) (8-30 cm-ko diametroa):matea, ganbil samarra. Kolore gorrixka, marroia, horia, limoi edo laranja iluna du.
[ »»]
Erreparatu perretxikoaren argazkiari: bere txapelaren ertzak erdi iluna baino argiagoak izan ohi dira. Txapela ukitzeko leuna da, eguraldi lehorrean pitzatzen da sarritan, eta euria ondoren distiratsu eta apur bat likatsua bihurtzen da. Azala ez da mamitik bereizten.
Hanka (9-26 cm-ko altuera): normalean txapela baino argiagoa - marroi argia, batzuetan gorrixka kolorekoa. Ia bolete guztiekin bezala, gorantz doa, zilindro baten forma du, makil baten forma du, gutxiagotan upel baxua. Ia guztiak zain argien sare batez estalita.
Geruza tubularra: zuria, perretxiko zaharretan horixka edo oliba izan daiteke. Erraz bereizten da kapelatik. Poro txikiak forma biribila dute.
Perretxikoen argazkian ikus dezakezun bezala, denek kolore zuri garbiko haragi sendo eta mamitsua dute, azkenean horixka bihurtzen dena. Azalaren azpian marroi iluna edo gorrixka izan daiteke. Ez du usain nabarmenik.
Binakakoa: Boletaceae familiako eta erkametz onddoaren (Tylopilus felleus) ordezkari jangarriak. Baina erkametzak ez du hain mami trinkorik, eta bere geruza tubular kolore arrosa kolorekoa du (onddo zurietan zuria da). Egia da, perretxiko zaharrek itzal bera izan dezakete. Beste desberdintasun bat da sakatzean, erkametzaren onddoaren geruza tubularra nabarmen gorrixka edo marroixka bihurtzen dela. Eta garrantzitsuena - erkametz onddo janezinaren zaporea izenari dagokio, zuriak atsegina duen bitartean.
Hazten denean: perretxiko zuriak uztailaren erdialdetik irailaren amaierara hazten dira. Basoguneetan ohikoagoa da lautadetan baino. Artikoko eremuan ohikoa den perretxiko bakanetako bat da.
Non aurki dezaket: izei, harizti eta urki azpian. Gehiago basoetan, 50 urte baino zaharragoak diren zuhaitzetan, txintxoen, berdeen eta russula berdeen ondoan. Onddo zuriak ez ditu urez betetako lurzoruak, zingiratsuak eta zohikatsuak atsegin.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Jatea: zapore bikaina du.
Urteen poderioz, perretxiko biltzaileek benetako errekorra lortu duten perretxikoak aurkitu dituzte. Adibidez, Mosku eskualdean aurkitutako perretxiko batek ia 10 kg pisatzen zuen eta ia 60 cm-ko txapelaren diametroa zuen. Bigarren postuan Vladimirren ondoan moztutako perretxiko bat zegoen. 6 kg 750 g pisatzen zituen.
Medikuntza tradizionalean erabiltzea (datuak ez dira baieztatu eta klinikoki probatu gabe!): onddo zuriak, dosi txikietan bada ere, antibiotiko bat dauka. Perretxiko hau tuberkulosia eta digestio-traktuko infekzioak saihesteko erabiltzen da, saldak immunitatea hobetzen du eta bereziki erabilgarria da gaixotasun larri baten, izozteak eta minbizi-forma konplexuak tinturarekin tratatu ondoren.
Urki perretxikoak: argazkia eta bikiak
Kategoria: jangarria.
burua urki perretxikoak (Boletus betuliculus) (6-16 cm-ko diametroa) distiratsua, ia zuria edo okrea edo horixka izan daiteke. Handitsua, baina lauagoa bihurtzen da denborarekin. Ukimen leuna sentitzen da.
Hanka (6-12,5 cm-ko altuera): zuria edo arre kolorekoa, upel luzangaren forma du, sendoa.
Geruza tubularra: hodien luzera 2 cm-koa da; poroak txikiak eta biribilak dira.
Pulpa: zuria eta zaporerik gabekoa.
Urki porcini perretxikoaren bikiak - Boletaceae familiako ordezkari jangarriak eta guztiak behazun onddoa (Tylopilus feleus), zurtoinean sareak dituena, geruza tubularra arrosa bihurtzen da adinarekin, eta haragiak zapore mingotsa du.
Beste izen batzuk: spikelet (hau da Kuban-eko urki zuriaren onddoaren izena, zekalea heltzen den garaian (belarri) agertzen baita.
Hazten denean: uztailaren erdialdetik urriaren hasierara arte Murmansk eskualdean, Ekialde Urruneko eskualdean, Siberian, baita Mendebaldeko Europako herrialdeetan ere.
Begira urki onddo zuri baten argazkia naturan: urki zuhaitzen azpian edo haien ondoan, baso ertzetan hazten da. Boletaceae familiako perretxikoak bakarrak dira, 50 zuhaitz espezie baino gehiagorekin mikorriza (fusio sinbiotikoa) sor dezaketelako.
Jatea: zapore bikaina du. Egosi, frijitu, lehortu, gazitu daiteke.
Medikuntza tradizionalean aplikazioa: ez da aplikatzen.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Perretxiko pinu zuria (mendia) eta bere argazkia
Kategoria: jangarria.
pinu zuriko perretxiko (Boletus pinicola) 7-30 cm-ko diametroa duen kapela du, matea, tuberkulu txikiekin eta zimur txikien sarearekin. Normalean marroia, gutxitan kolore gorrixka edo morearekin, erdialdean ilunagoa. Perretxiko gazteetan, hemisferio baten forma du, gero ia laua edo apur bat ganbila bihurtzen da. Ukimenean lehor sentitzen da, baina eguraldi euritsuan irristakorra eta itsaskorra bihurtzen da.
Erreparatu pinu zuri baten hanken argazkiari - bere altuera 8-17 cm-koa da, sare-eredua edo tuberkulu txikiak ditu. Zurtoina lodia eta laburra da, goitik behera zabalduz. Txapela baino argiagoa, askotan marroi argia, baina beste tonu batekoa izan daiteke.
Geruza tubularra: horixka-oliba poro biribilak maiz.
Gainontzeko perretxikoen antzera, hauen argazkiak orrialde honetan aurkezten ditugunak, pinuaren mamia trinkoa eta mamitsua da, mozketan zuria eta intxaur txigortuen usaina du.
Onddo zuri barietate honen bikiak Boletaceae familiako eta erkametz onddo janezinaren (Tylopilus felleus) kide jangarriak dira, geruza hodidunak kolore arrosa bat du.
Hazten denean: ekainaren amaieratik urriaren hasierara arte Gure Herriaren Europako partean eta Siberiako hegoaldean, baita Mendebaldeko Europan eta Erdialdeko Amerikan ere.
Non aurki dezaket: bakarka edo taldeka pinuen ondoan hazten da, gutxiagotan haritz, gaztainondo, pago eta izeietatik gertu.
Jatea: perretxiko goxoenetako bat da. Edozein modutan erabiltzen da: lehortuta, egosita (batez ere zopetan), frijituta edo prestakinetan. Hobe da perretxiko gazteak biltzea, zaharrak ia beti zizareak baitira.
Medikuntza tradizionalean aplikazioa: ez da aplikatzen.
Perretxiko barietateen beste izen batzuk
Boletus porcini perretxikoak deitzen dira sarritan: boletus, behia, amona, haurra, belevik, aurrelaria, txondorra, jatorra, horia, luma-belarra, konovyash, konovyatik, korovatik, behi-eremua, behi-eremua, korovik, mullein, mullein, hartza, hartza, zartagina, behi-estantzia, perretxiko maitea.
Pinu porcini perretxikoaren beste izen bat boletus dine-maitea da, mendialdeko porcini perretxikoa.