Ilara arrosa, ilara bioleta bezala ere ezagutzen dena, Ryadovkovye familiako fruta-gorputz mota bat da. Hau perretxiko jangarri ona da, zapore aldetik ilara morearekin parekatzen dena. Hala ere, perretxiko-zale batzuk ez dira ausartzen fruitu-gorputz mota hau hartzera eta sukaldatzera, tratamendu termikoaren ondoren ere bere egituran gera daitekeen bioleta usain argiaren ondorioz.
Lerro arrosako deskribapena eta argazkia xehetasun gehiagorekin ezagutzea gomendatzen dizugu.
Ilara arrosaren deskribapena (Lepista irina)
[ »»]
Izena latina: Gainditu.
Familia: Arrunta (Tricholomataceae). Iturri batzuetan, onddo mota hau Govorushka generora (Clitocybe) transferitu zen.
Sinonimoak: arraun morea, lepista bioleta. Latinezko sinonimoak: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Badu: nahiko handia, 5-15 cm-ko diametroa, mamitsua, ale gazteetan esfera moduan aurkezten da. Ondoren, kanpai forma hartzen du eta jada helduaro sakonean ahuspez geratzen da, ertz irregular uhintsuekin. Txapelaren gainazala lehorra eta ukipenerako leuna da. Kolorea zuria da, arrosa ñabardura nabaria duena, heldutasunean arre gorrixka bihurtzen dena. Txapelaren erdialdean kokatutako eremuak ertzetan baino itzal ilunagoa du.
hanka: 5-11 cm-ko altuera, 2 cm-ko lodiera artekoa, sendoa, zuntzezkoa, oinarrian pixka bat zabaldua, batzuetan ere.
Argazkiak erakusten du errenkadako hanka arrosa trazu bertikal bereziz estalita dagoela, baina ezin dira beti ikusi. Azalera zurixka, zurbila edo arrosa-krema izan daiteke.
Pulpa: lodia, trinkoa, kolore zuria, lore-usain atsegina eta zapore gozoa. Hankaren haragia zuntz eta gogor samarra da, batez ere oinarrian.
Diskoak: aske, maiz, zurtoinari atxikita, batzuetan bertara iristen ez dena. Perretxiko gazteen plaken kolorea zurixka da, ondoren arrosa bihurtzen da, eta heldutasunean kanelaren kolorearen antza duen tonu delikatua nabaritzen da.
Jangarritasuna: perretxiko jangarriak, baina intoxikazio arin kasuak ezagutu dira. Antza denez, onddoa ingurumena kutsatutako lekuetan bildu zelako da, fabriketatik, autobideetatik eta beste industria-enpresetatik gertu.
Aplikazio: Perretxiko arrosak prozesatzeko metodo asko daude. Gehienetan marinatuak, gazituak eta frijituak izaten dira. Batzuetan fruitu-gorputza izoztu edo lehortu egiten da.
Hedapena: Europako herrialdeak eta Ipar Amerika. Gure Herrian, perretxiko arrosak Primorsky eta Khabarovsk lurraldeetan aurki daitezke, baita Amur eskualdean ere. Taldeka, ilaratan hazten da, baso mistoak, koniferoak eta hostozabalak aukeratuz. Udazkenean (abuztuaren amaieran-urriaren amaieran) gertatzen da, “sorgin-eraztunak” osatuz. Aldi berean hazten da ilara morearekin (Lepista nuda) - perretxiko jangarria. Askotan bi espezieak leku berdinetan aurkitzen dira.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Ilara arrosen banaketa Primorye-n
Ryadovka Primorsky Krai-ko fruitu-organo ohikoenetako bat da. Onddo honek goroldioz estalitako hareazko lurzorua nahiago du, pinudietan finkatzen da, batzuetan parke eta lorategietan. Uzta gorena irailean-urri hasieran izaten da. Arrosa ilara ez da salbuespena - Primorye-n ia nonahi aurki daiteke. Azken finean, jakina da hosto zabaleko zedro eta konifero ilunetako basoak eskualde osoan hedatuta daudela. Gainera, Primorye-k klima montzoitsua eta epela du, prezipitazio kopuru handia du. Aldi berean, baldintza hauek bikainak dira perretxikoak hazteko eta fruitu ugarirako.