Zure kabuz perretxiko mota asko hazi ditzakezu. Eta morelak ez dira salbuespena. Atzeko lorategi batean haztea bereziki sortutako oheetan edo basoan landutako eremuetan prozesu zirraragarria eta ez neketsua da. Garrantzitsua da kalitate handiko mizelioa morrilak eskuratzea eta perretxiko mota hau lantzeko gomendio guztiak zorrotz jarraitzea.
Morelak Morchkovy (Morshellovy) familiakoak dira. Ospetsuenak c. altua, konikoarekin, esteparekin, s. jangarria (benetakoa) eta morel txapela. Espezie hauek guztiak landu daitezke.
Non hazten dira morelak eta nolakoak dira?
Basatian, morel familiako perretxikoak Ipar Hemisferioko klima epelean hazten dira Europatik Ameriketara, eta Australian eta Hego Hemisferioko uharte batzuetan ere aurkitzen dira. Morelak baso-eremuan hazten dira batez ere, hosto zabaleko basoak edo mistoak nahiago dituzte, baina batzuetan pinuen artean ere landareak izaten dituzte, askotan parke eta baso-parkeetan bizi direnak. Gure Herrian 5 morril-espezie ospetsuenak hazten dira, ia nonahi aurkitzen dira: hegoaldeko baso-tundra eremutik iparraldeko baso-estepa gunera, Europako mendebaldeko kanpoaldetik Ekialde Urrunera, Uraletan eta Siberian oso hedatuta daude. Gure Herriko hegoaldeko eskualdeetan, sarritan landaretza egiten dute aurreko lorategietan eta soropiletan, lurzoru hareatsuak nahiago dituzte, horregatik sarritan uholde-lautadan hazten dira, erreka ertzetan, soilguneetan eta baso-errautsetan finkatzea gustatzen zaie.
Tradizionalki udaberriko perretxikotzat hartzen dira morelak, gure herrialdeko Europako hegoaldean apiriletik - maiatza hasieran hazten dira, erdiko eta iparraldeko guneetan maiatzaren bigarren hamabostalditik ekainera bitartean fruituak ematen hasten dira. Eguraldi baldintza onetan, perretxikoak udazken epeletan ere aurki daitezke.
Elikaduraren izaeragatik, morelak onddo saprofitoen ordezkari bereizgarriak dira, beraz, familia honetako onddoek lurzoru karetsu emankorrak nahiago dituzte landare-hondakinez aberastutako belar artean hazteko, baina hiriko zabortegietan ere aurki daitezke, normalean konposatu organiko deskonposatuetan aberatsak.
Europan, morelak beren lorategietan, parkeetan eta oheetan hazten hasi ziren jada XNUMX. mendearen erdialdean. Alemaniarrak izan ziren errautsetan morrilloak hobeto hazten zirela ohartu ziren lehenak, eta errautsak botatzen hasi ziren oheetan.
Perretxiko industrialaren hazkuntzan, batez ere 3 morril mota lantzen dira: benetako morel, konikoa eta morel-txapela - familia honetako ordezkari ohikoenak.
Kanpotik, morelak beste txano-perretxikoen itxura desberdina dute. Morelaren txapelak, motaren arabera, forma luzanga konikoa edo oboide biribildua du, eta haren gainazala tolestura sakonen sare batez estalita dago. Perretxikoaren kolorea gris-marroitik txokolate ilunera artekoa da, ia beltza. Espezie batzuetan txapelaren ertzak zurtoinari atxikitzen zaizkio. Zurtoina zilindrikoa da, txapela bezala, barrutik hutsa.
Onddoaren altuera 10 cm-ra iristen da. Morelaren mamia hauskorra da, erraz hausten eta xehatzen da, zapore atsegina, baina ez du perretxiko usain nabarmenik. Europako eta Amerikako herrialde gehienetan, morroila konikoa jaki bat da.
Morel mota guztiak baldintzapean jangarriak diren perretxikotzat hartzen dira, aldez aurretiko irakiten ondoren gizakiak kontsumitzeko egokiak.
Morelak nola hazi
Bi teknologia hauetako bat erabiliz hazi ditzakezu morrilak: frantsesa –bereziki sortutako oheetan– eta alemana, lorategian. Bi metodoak perretxikoen hazkuntza zabalarekin erlazionatuta daude, eta horrek eremu handiak behar ditu etekin handia lortzeko. Onddo hau barnealdean mantenugaien substratuetan lantzeko metodo trinkoak gaur egun zientzialari amerikarrek aktiboki garatzen ari dira, baina perretxikoak lantzeko metodo hauek ez dira oraindik oso erabiliak izan.
Naturan morelek nahiago dituzte lurzoru organiko aberatsak dituzten eremu argiak; perretxikoak oso sentikorra dira lurzoruan errautsak eta mantenugai ugariko sagarrak sartzeari. Perretxiko naturalen ezaugarri hauek dira haien laborantza metodo frantses eta alemaniarren oinarria.
Hobe da morrilak baratzean edo baso hostoerorkorren bereziki izendatutako eremu batean haztea, non zuhaitzen itzal naturalak perretxikoei beharrezko argiztapen maila ematen dien eta, aldi berean, eguzki-argitik babesten ditu. Oheak sortzean, kontuan izan behar da perretxikoek ez dutela udaberriko ura geldirik onartzen, beraz, gune dedikatu batean, urtutako ura husteko drainatze-sistema ona egin behar da.
Gunean morelak hazten hasi aurretik, lurzorua bereziki prestatutako substratu batekin ordezkatu behar da. Lorategiko lurzorutik prestatzen da zerrautsarekin eta errautsekin nahastutako loreetarako formula honen arabera: lorategiko lurzoruaren sei bolumen bakoitzeko, gehitu zerrauts bolumenaren erdia eta errauts bolumen bat. Prestatutako lurzoruaren nahasketa nahastu eta 10 zentimetroko geruza batean jarri behar da hornitutako oheetan. Jarritako substratua ohearen 10 m bakoitzeko 1 litro ur-tasa ureztatu behar da.
Beste perretxiko mota batzuen laborantzarekin gertatzen den bezala, ereiteko hobe da basoan bildutako sexu helduak ez diren perretxikoak erabiltzea, hornitzaile fidagarriei erositako morel mizelioa baizik. Ohea prestatu ondoren, mizelioa bere gainazal osoan banatzen da, ondoren oheak eraikitzean oheetatik kendutako 6 cm-ko lur-geruza batekin estaltzen da. Lurzorua apur bat hezetzen da ureztagailu txiki batekin edo ihinztagailu berezi batekin, eta ondoren ohea gordetako material naturalarekin estaltzen da: lastozko zerriak, adar txikiak, hostoak; erabil dezakezu, frantsesek egiten duten moduan, sagar pomada.
Oheak mizelioarekin erein ondoren, beharrezkoa da substratuaren hezetasun maila kontrolatzea. Lurra lehortzen den heinean, onddoen hazkuntza bizkortua eta hobetua sustatzen duten mantenugai-kontzentratu bereziekin hezetu behar da. Konposatu horietako bat, Baikal-EM-1 izenekoa, etxeko nekazaritza industriak ekoizten du. Fruitua hobetzeko, ohea errauts geruza mehe batekin hautseztatzen da. Sagar poltsa erabiltzean, errautsak ere ezabatu daitezke. Fruituak erein eta urtebetera gertatzen dira, leku bakarrean irauten dute 3 eta 5 urte bitartean, eta ia ez du gastu handirik behar eta bereziki egokia da perretxiko-ustiategi txikientzat edo perretxiko zaleentzat. Udazkenean, mizelioz ereindako oheak lastoz, belarrez eta hostoz estali behar dira. Udaberrian, elurra urtu eta tenperatura positiboa ezarri eta berehala, babes-estalkia kentzen da, landare-material geruza fin bat utziz. Oro har, babes-estalkia kendu eta 2-3 aste igaro ondoren, perretxikoak fruituak ematen hasten dira.
Morelak kontu handiz biltzen dira hauskortasunagatik, perretxikoa bihurrituz, hankatik helduta edo labana batekin moztuz. Prest egindako perretxikoak lehortu edo merkatuetara gordinik entregatu daitezke, baina morelak, hauskortasunagatik, azkar galtzen dute aurkezpena garraiatzeko garaian.