Afrikako sukaldaritza Afrikako historia eta kulturaren isla diren zapore bikain berrien sorta zabala da. Afrikako herrialdeetan zehar bidaiatzen duzun bitartean, eskualdeko antzekotasunak aurkituko dituzu inguruko herrialde gehienetan, baina herrialde bakoitzak bere sukaldaritza berezia du. Beraz, hona hemen kontinente bero honetan bidaiatzen duzun bitartean probatu behar dituzun Afrikako plater batzuk: 1. Alloko Boli Kostako plater tradizionala, zapore gozoa. Mendebaldeko Afrikan ere ezaguna da. Bananetatik prestatua, piper eta tipula saltsarekin zerbitzatua. Bananak moztu eta oliotan frijitzen dira. Nigerian, frijituak "dodo" deitzen dira eta normalean arrautzekin zerbitzatzen dira. Alloka eguneko edozein unetan erabiltzen da. 2. Azidoa Asida prestatzeko erraza baina zaporetsua den plater bat da, eztiarekin edo gurinarekin gari irin egosiz osatua. Batez ere Afrikako iparraldean banatzen da: Tunisian, Sudanen, Aljerian eta Libian. Afrikarrek eskuekin jaten dute. Asida probatzen duzunean, denbora beharko duzu plater zaporetsu eta atseginagoa aurkitzeko. 3. Ene-nire Nigeriako plater ezagun bat babarrun esnea da tipula txikituta eta piper gorriekin. Nigeriako plater nagusia, proteinetan oso aberatsa da. Nirea arrozarekin zerbitzatzen da. Patuak Lagosera ekartzen bazaitu, ziurtatu plater hau probatzen duzula. 4. Laho Somalian, Etiopian ezaguna eta gure krepeak gogorarazten ditu. Irin, legamia eta gatzarekin egina. Laho tradizionalki daawo izeneko labe zirkular batean labean egindako bizkotxo bat da. Gaur egun, labea ohiko zartagin batekin ordezkatu da. Somalian, Laho ezaguna da gosari gisa, eztiarekin eta te kopa batekin jaten dena. Batzuetan curry gisatuarekin erabiltzen da. 5. Erremolatxa Tunisiako plater ospetsua, ilarrak, ogia, baratxuria, limoi zukua, kuminoa, oliba olioa eta harris saltsa pikantea ditu. Normalean perrexilarekin, cilantroarekin, tipula berdearekin zerbitzatzen da. Tunisiak bisitatzea merezi du behintzat Lablabi dastatzeko.
2022-11-11