Edukiak
Izan ere, korearrek, beste nazionalitate gehienek bezala, elikagaien kulturari garrantzi handia ematen diote. Nahiz eta Koreako janari tradizionala nahiko sinplea den eta jai eta eguneroko janarietan banatuta ez dagoen. Arroza, haragia eta itsaski barazkiak eta belarrak ditu oinarri.
Plater nagusiak beti panjan izeneko askotariko pintxoekin batera etortzen dira. Adibidez, norberak errespetatzen duen korearrak ez du otordurik hasiko mahai gainean piper gorria duen kimchi - sauerkraut (edo beste barazki) bat ez badago. Aromatizazio eta kondimentuetarako, korearrek piperra (gorria eta beltza) nahiago dute, baita soja saltsa eta sesamo olio begetala ere. Plater gehienak beroegiak irudituko zaizkio atzerritarrei, baina zure atsekabea erakusten baduzu, jabea iraintzeko arriskua duzu.
Askok Koreako sukaldaritzarekin lotzen duten platera bibimpala da. Itsaski edo haragi zatiekin prestatutako arroza da, barazkiak, saltsa beroa eta arrautza bat (frijituta edo gordinik ere). Hori guztia berehala nahastu behar da erabili aurretik.
Gure kebabaren analogikoa pulkogi da. Frijitu aurretik, haragia soja saltsan, baratxurietan, piperrean eta sesamo olioan marinatzen da. Tradizioz, jatetxeko gonbidatu edo bisitari guztiek parte har dezakete prestaketa lanetan.
Kimikiarra korearentzako jaki goxoa ez den hamaiketakoa izango da. Saukraut (gutxitan errefautxo edo pepinoa) da, piper gorriekin eskuzabal zaporea duena.
Koreako dumplings - mantu. Betegarrirako, haragia, arraina eta itsaski edo barazkiak aukera ditzakezu. Prestatzeko metodoa ere aldatu egiten da: egosi, frijitu edo lurrunetan egon daitezke.
Eta berriro ere, beste herri bateko sukaldaritzarekin analogia - Kimbal korear erroiluak. Aldea da betegarri tradizionala ez dela arrain gordina, Japonian bezala, hainbat barazki edo tortilla bat baizik. Korearrek sesamo olioa nahiago dute soja saltsaren ordez.
Koreako beste mokadu tradizional bat chapae da. Haragi eta barazki zatiekin frijitutako fideoak dira.
Toklogiak arroz pastel modukoak dira. Ohikoa da saltsa pikantean frijitzea.
Txerri hirugiharra, samgyeopsal izenekoa, etxeko gonbidatuen edo jatetxeetako jatetxeen aurrean ere egosten da. Entsalada freskoarekin edo sesamo hostoekin hornitzen dira.
Koreako zopak ere maite dituzte. Ezagunenetako bat yukkejan da, behi-oinarritutako barazki zopa. Piper beltz eta gorriekin, sesamo olioarekin eta soja saltsarekin ondu da.
Korearren edari alkoholdun gogokoena soju da. Hau aleetan oinarritutako edo patata gozoan oinarritutako vodka da.
Koreako elikagaien osasunerako onurak
Koreako sukaldaritza dietetikotzat jotzen da, bere figura ikusten ari diren eta hobetzeko beldur direnen artean ospea lortu duelako. Gauza da elikadura bereizi batean oinarritzen dela: hau da, Koreako plater tradizionalek produktu bateraezinen konbinazioa guztiz baztertzen dute. Horrez gain, Koreako janaria zuntz eta hainbat espezietan aberatsa da, oso osasuntsuak direnak berez. Bide batez, nabarmentzekoa da Korea dela lerrorik baxuena okupatzen duena biztanleek gehiegizko pisua eta maila ezberdineko obesitatea duten herrialdeen sailkapen moduko batean.
Janari korearren propietate arriskutsuak
Dena den, gogoratu behar da plater guztiak piper beroarekin oso eskuzabal zaporeak dituztela; beraz, digestio-sistemarekin zenbait arazo dituzten pertsonak kontu handiagoz ibili beharko lirateke eta ez dira gauza exotikoekin eraman behar. Aukerarik onena sukaldariari espezia beroak ez gehitzeko eskatzea da. Jakina, kasu honetan, plater tradizionalek jatorrizko zaporea galdu egingo dute, baina ez dizute kalterik ekarriko zure osasunari.
Materialetan oinarrituta Super Cool Argazkiak
Корея елінің зиян және пайдалы тағамдары