Txina planetako zibilizazio zaharrenetako bat da. Bere historia iraganera doan heinean, mundu osoan ezaguna da Txinako medikuntza tradizionala, bizitza osasuntsu bati buruzko ezagutza eta esperientziaren altxor bat. Artikulu honetan, elikadurari buruzko zenbait aholku ikusiko ditugu antzinako Txinako medikuntzaren ikuspuntutik. Edertasuna orekan dago Mendebaldeko mundua ohituta dago elikagai talde oso bat kentzen duten dieta ugaritara: gantzak, proteinak edo karbohidratoak. Askotan existentziaren aldaerak fruitu batean edo hainbatetan bakarrik aurki ditzakezu. Txinako medikuntzak gorputzaren eta adimenaren oreka mantentzea azpimarratzen du hainbat elikagai janez. Ez da fruta edo elikagai talderik izan behar dietan gehiegizko presentzian. Txinako esaera baten arabera, "Giza, gozoa, mingotsa, garratza: zapore guztiek izan behar dute". Tenperaturak Kontua Pertsona hotza al zara? Edo bero, bero sentitzeko joera dute? Oreka lortzeko, Txinako Medikuntza Tradizionalak hotza izateko joera duten pertsonei aholkatzen die dietan berotzeko elikagai eta espeziak gehitzeko. Hau elikagaien tenperatura fisikoari ez ezik, gorputzean duen eraginari ere aplikatzen zaio. Elikagai beroen espektroak jengibrea, pipermina, kanela, turmeric, intxaur muskatua, tipula berdea, intxaurrak barne hartzen ditu. Aitzitik, gorputzean beroa nagusitzeko joera dutenei elikagai hozgarriak kontsumitzea gomendatzen zaie, hala nola zitrikoak, tofua, letxuga, apioa, pepinoa eta tomatea. Koloreak! Gazta-opil beigeen eta urdinezko cupcake beirazkoen garaian, kolorea produktu baten ezaugarri esanguratsu gisa pentsatzeari utzi genion. Txinako medikuntzak irakasten digu oso garrantzitsua dela Naturak emandako elikagaiak koloreztatuta dauden hainbat kolore erabiltzea –berenjinia morea, tomate gorriak, espinakak berdeak, baratxuria zuria, kalabaza horia– gure gorputzari dagozkion sistemak orekatzeko. Raw ez da beti hobea Txinako medikuntzaren arabera, janari hotza eta gordina (entsaladak) zaila da digeritzen eta neurriz kontsumitu behar da. Termikoki prozesatutako elikagaiak ontzat jotzen dira gaixotasunak ahulduta dauden pertsonentzat, erditzean emakumeentzat eta adinekoentzat. Elikagai epelak gorputza gorputzaren tenperaturara berotzeko zeregina arintzen du.
2022-11-11