Edukiak
Burdina batez ere odolean, hezur-muinean, bazinean eta gibelean aurkitzen da. Helduen gorputzak 3-5 g burdin ditu, eta horietatik% 75-80 eritrozitoen hemoglobinan erortzen da,% 20-25 erreserba da eta% 1 inguru zeluletako arnasketa prozesuak katalizatzen dituzten arnas entzimetan dago. ehunak.
Burdina gernuan eta izerdian kanporatzen da (0,5 mg eguneko gutxi gorabehera, gero 1-2 mg eguneko). Emakumeek hileko 10-40 mg burdina galtzen dute hilekoaren odolaren bidez.
Burdinazko jaki aberatsak
Gutxi gorabeherako erabilgarritasuna adierazi da 100 g produktuan
Eguneroko burdina
- gizonezkoentzat - 10 mg;
- emakumeentzat - 18 mg
- emakume zaharragoentzat - 10 mg.
Burdinaren beharra handitzen da
Emakumeentzat - hilerokoan, haurdunaldian eta edoskitzaroan odoljario handia dutenak.
Burdinaren xurgapena
Burdina modu egokian xurgatzeko, urin gastrikoaren jariaketa normala behar da. Animalien proteinak, azido askorbikoa eta beste azido organiko batzuek burdinaren xurgapena hobetzen dute eta, beraz, C bitamina eta azido organiko ugari duten barazki eta fruten burdina ondo xurgatzen da.
Burdinaren xurgapena karbohidrato sinple batzuek errazten dute - laktosa, fruktosa, sorbitola eta aminoazidoek - histidina eta lisina. Baina azido oxalikoak eta taninoek burdinaren xurgapena kaltetzen dute, beraz, burdin ugari duten espinakak, azelak, ahabiak ezin dute iturri ona izan.
Aleak, lekaleak eta zenbait barazkitan dauden fosfatoak eta fitinak oztopatzen dute burdinaren xurgapena, eta elikagai horiei haragia edo arraina gehituz gero, burdinaren xurgapena hobetzen da. Gainera, te indartsuak, kafeak eta dietako zuntz kopuru handiak, batez ere branak, burdina xurgatzea ekiditen dute.
Burdinaren propietate erabilgarriak eta gorputzean duen eragina
Burdinak odolean hemoglobina eratzean, tiroideen hormonen sintesian eta gorputza bakterioetatik babesten du. Defentsa immunologikoko zelulak eratzeko beharrezkoa da, B bitaminen "lana" egiteko beharrezkoa da.
Burdina 70 entzima desberdin baino gehiagoren zati bat da, arnas aparatuak barne, zeluletan eta ehunetan arnasketa ematen dutenak eta giza gorputzean sartzen diren substantzia arrotzen neutralizazioan parte hartzen dutenak.
Funtsezko beste elementu batzuekin elkarreragina
C bitaminak, kobreak (Cu), kobaltoak (Co) eta manganesoak (Mn) elikagaien burdinaren xurgapena sustatzen dute eta kaltzio (Ca) prestakinak gehitzeak gorputzak burdinaren xurgapena oztopatzen du.
Burdin falta eta gehiegizkoa
Burdin gabeziaren seinaleak
- ahultasuna, nekea;
- buruko mina;
- hiperexitagarritasuna edo depresioa;
- palpitazioak, mina bihotzaren eskualdean;
- azaleko arnasketa;
- traktu gastrointestinala ondoeza;
- gosea eta zaporea falta edo perbertsioa;
- ahoko eta mihiaren mukosaren lehortasuna;
- maiz infekzioekiko sentikortasuna.
Gehiegizko burdinaren zantzuak
- buruko minak, zorabioak;
- gosea galtzea;
- tentsio arteriala jaitsi;
- oka;
- beherakoa, batzuetan odolarekin;
- giltzurrunetako hantura.
Produktuetako edukiari eragiten dioten faktoreak
Janaria su bizian egosteak denbora luzez janariak xurgatutako burdin kopurua murrizten du; beraz, hobe da lurrunetan edo arin frijitu daitezkeen haragi edo arrain zatiak aukeratzea.
Zergatik gertatzen da burdinaren gabezia
Burdinaren edukia gorputzean duen xurgapenaren araberakoa da: burdinaren gabeziak (anemia, B6 hipobibaminosia), xurgapena handitzen du (horrek edukia handitzen du), eta jariaketa murriztua duen gastritisa gutxitzen da.