Nola ozpintzen diren errenkada grisak: errezeta sinpleak

Jaietako menua prestatzeko orduan, etxekoandre bakoitzak hainbat pintxo sartu behar ditu bertan. Kategoria honetako liderrak, noski, perretxikoak ozpinetakoak dira. Mahai gainean mokadu independente gisa jar daitezke, edo entsalada goxoen osagai nagusi bihurtu daitezke.

Gure lurraldean errenkadak oso ezagunak diren perretxikoak dira. Modu ezberdinetan prozesatzen dira, baina bereizita nabarmendu nahi nuke ozpinetako errenkada grisen zaporea. Fruitu-gorputz mota hau ohikoenetako bat da, zapore eta usain delikatua atsegina du. Baina mokadu ezin hobea lortu aurretik, errenkadak zikinkeria eta itsatsitako hondakinetatik garbitu behar dira. Ondoren, busti itzazu uretan egun 1, likidoa etengabe aldatuz, eta irakiten 30 minutuz.

Prestatu ondoren, segurtasunez marinatzen jarrai dezakezu gure artikuluan aurkezten diren 4 errezeta sinpleetako bat erabiliz.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Ilara grisak desugertzeko modu klasikoa

Ilara grisak marinatzeko modu klasikoarekin ezagutzea eskaintzen dizugu. Polifazetikoa da, beraz, gustu guztietara egokitzen da.

[ »»]
• Errenkada - 1 kg;
• Gatza - 1 koilarakada l.;
• Azukrea – 2. art. l.;
• Ozpina (% 9) - 4 koilarakada. l.;
• erramu hostoa - 3 pieza;
• Piper beltza aleak (usaintsua izan daiteke) - 10 pcs.;
• ura - 500 ml;
• Krabelina - 3 botoi.

Urratsez urratseko errezeta jarraituz, ozpinetako errenkada grisa oso zaporetsua eta lurrintsua izango da. Hau da benetako perretxiko mokadu baterako behar duzuna.

[ »]

Nola ozpintzen perretxikoak ilara grisak ardo ozpinarekin

Batzuetan, ardo-ozpina perretxikoak biltzeko erabiltzen da, eta horri esker piezaren usaina eta zaporea beste alde batetik agerian uzten dira.

Kontserbatzaile horren aurrean, espezien multzo minimo batek ere ilara grisaren sofistikazioa azpimarratuko du.

[ »»]
• Errenkada - 2 kg;
• Ardo-ozpina - 250 ml (1 tbsp.);
• erramu hostoa eta ale - 2 pieza;
• Tipula - 1 pieza;
• Gatza - 2 koilarakada;
• Azukrea – 1,5. art. l.;
• Piper beltza (ilarrak) - 10 pzta.

Nola ozpintzen da ilara gris bat ardo-ozpina gehituta?

1. Perretxikoak sailkatzen dira, atxikitako zikinkeria kentzen da, baita hanken beheko aldea ere.
2. Jarri hainbat orduz ur gazian, gero irakiten 30 minutuz, xukatu salda.

Fruitu-gorputzak xukatzen ari diren bitartean, prestatu gatzun:

3. Tipula zuritu eta dado txikitan mozten da eta ardo ozpinarekin konbinatzen da.
4. Gehitu espezia guztiak, nahastu, jarri su baxuan eta egosi 20 minutuz.
5. Zabaldu perretxikoak eta bota 0,5-1 koilarakada. ura araztua edo egosia, beste 5 minutuz irakiten.
6. Masa esterilizatutako poteetan banatzen da, bildu, hoztu eta sotora ateratzen da.

Ilara grisak azido zitrikoarekin marinatzea

Perretxikoak desugertzeko, errenkada grisak barne, ezin duzu ozpina batere erabili. Kasu honetan ordezko bikaina beste kontserbatzaile bat da: azido zitrikoa.

• Errenkada - 2 kg;
• ura - 3 koilarakada;
• Azido zitrikoa - ½ koilarakada;
• Gatza eta azukrea - ½ koilarakada. l.;
• Piper beltza (ilarrak) - 13-15 pcs;
• erramu hostoa, ale - dastatzeko.

Nola jaso behar dira perretxikoak ozpinaren ordez azido zitrikoa erabiliz?

1. Lehenik eta behin, perretxikoak prestatu behar dituzu: garbitu zikinkeria, uretan garbitu eta 20 minutuz irakiten (gehitu 600 koilarakada %1 ozpina 6 ml ur).
2. Xukatu salda, garbitu perretxikoak ur hotzarekin eta utzi xukatzen.
3. Konbinatu 3 koilarakada. ura azido zitrikoa, gatza, azukrea, piperra, erramu hostoa eta ale, sutan jarri.
4. Ekarri irakiten eta irakiten 10 minutuz, ondoren marinada iragazi.
5. Berriro sutan jarri eta perretxikoak jarri, 7-10 minutuz irakiten.
6. Banatu errenkadak marinadarekin batera 0,5 l-ko ontzietan (esterilizatuta).
7. Estali estalkiekin eta utzi 20 minutuz esterilizatzeko.
8. Bilatu, hozten utzi, atera gela fresko batera.

Pickled Rows pikanteen errezeta

Aperitibo honen pikanta eta pikantea ziur asko estimatuko dute zure gizonek. Familia bakoitzaren eguneroko eta jaietako menuari ere barietatea gehituko dio.

• Ryadovka (zuritu eta egosita) - 2 kg;
• ura - 800 ml;
• Ozpina (% 9) - 7 koilarakada. l.;
• Beltza eta pimienta - 7 ilar bakoitza;
• erramu hostoa - 3 pieza;
• Gatza - 2 koilarakada;
• azukrea - 3 koilarakada;
• Baratxuria - 8-10 ale;
• Piper beroa - ½-1 pieza. (zaporea).

Arraun griserako marinatzea oso erraza da:

1. Baratxuria zuritu eta fin-fin txikitu, gauza bera egin piperrarekin.
2. Konbinatu osagai guztiak uretan eta irakiten 10 minutuz su motelean.
3. Banatu perretxiko egosiak ontzi esterilizatuetan eta bota marinada gainean.
4. Biratu estalkiak, utzi hozten eta atera sotora.